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皖北安徽省北部的简称,现指安徽淮河以北地区   。包括宿州、淮北、蚌埠、阜阳、亳州5个省辖市!安徽是个多元化的省份,皖北、皖南风格迥异 。皖北则以典型的中原文化为主   !方言虽类似鲁西南、河南等地,但是更接近普通话。地理位置上靠近山东河南!饮食文化上也互相影响 ,和皖南菜不同。这里主要以面食为主!今天就给大家主要介绍一些皖北当地的特色美食,如果你去皖北的话 。一定要尝尝这些 !绝对不会让你失望的 ,

正宗的符离集烧鸡色佳味美  ,香气扑鼻肉白嫩肥而不腻肉烂脱骨嚼骨而有余香(其中徽香源   。刘老二最有特色) !符离集烧鸡用优质的鸡种  ,科学的配料精细的制作技术进行生产 。要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序 !每道工序都严格按操作规程进行  ,

萧县面皮制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮!加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成  ,萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点 。

淮北面鱼并不是鱼  ,是淮北地区的一种面食。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀!样子都是一头尖 ,确有几分像小鱼儿 。所以人们以其形似!便把这种面食称作“面鱼” ,

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临涣羊肉是北方著名的羊肉传统食品,在广大消费者中有很强的知名度。新出锅的羊肉汤色白似奶!水脂交融用水、放肉、添火、配料都十分讲究,羊肉汤最关键的是作料和火候的掌握和应用。

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老任桥牛肉肉块清爽入口易嚼而又不失劲道;汤汁浓厚 ,口味甘醇饮后齿颊留香  。食客品尝以后  !都要翘起大拇指 ,赞不绝口称之为人间美味。不可多得

湖沟烧饼巴掌大小厚薄只有半寸,内外多层焦黄、酥软一口咬下去唇齿留香佐之以辣椒油、咸菜、鸡汤。味道之美也许只有在湖沟镇呆过的人才能体会!

太和板面一是面好二是汤料好板面条取小麦精粉   ,根据一年四季的不同 。按比例用食盐、水加以搅拌!和成面团反复揉搓之后 ,制成直径半寸。长八寸的小面棒!再涂上香油码在案子上蒙上干净的湿毛巾   ,臊子的制作也十分讲究 。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、羊油和羊肉等  !制一锅臊子各种用料按一定比例和顺序投放,

格拉条是一种面条,具体怎么写不知道 。都叫格拉条很硬的吃起来没有很好的牙齿!是嚼不动的格拉条吃起来  ,很香、很辣当你吃它不放辣椒的时候。它的味道就少了七分!

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干扣面是涡阳的一种独具风味的面食  ,以煮熟的黄豆芽作铺垫。配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料!煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上  ,再以油榨辣椒作上料  。充分搅拌以后即可!

蒙城Sa汤汤味入口鲜咸 ,汤味厚重汤汁浓淡适宜。用筷子轻轻搅动!细细的柔韧的像母亲纺成的棉穗,含在舌尖依旧是肉味沁入心底依旧是肉香各种味道都那么香浓、绵长。都那么耐品、耐寻味 !一碗下肚劳顿饥渴顿消,精神大振

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