国家粮食和物资储备局副局长黄炜10月14日指出，粮食质量问题老百姓都很关心。解决这个问题关键有“两手”：一手是从生产端开始抓好源头治理；另外一手是从产销端入手抓好全程监管！
资料图：中储粮大连直属库72米大跨度钢结构高大平房仓，单仓可储粮3.5万吨 。中新社记者 沈殿成 摄！
10月14日 ，国新办发表《中国的粮食安全》白皮书 。并举行新闻发布会！介绍和解读白皮书有关情况 ，
会上有记者问：粮食的质量关系到消费者的食品安全 ，近年来社会各方面对粮食的质量安全也非常关注 。请问政府采取了哪些措施来保障公众“舌尖上的安全”？
如何保障粮食质量安全?国家粮食和物资储备局回应_福建食品经营许可证办理流程图
黄炜介绍粮食质量问题老百姓都很关心，解决这个问题关键有“两手”：一手是从生产端开始抓好源头治理；另外一手是从产销端入手抓好全程监管。粮食有很强的特殊性！它既可以直接食用 ，又是其他食品的基础原料。所以质量不合格的粮食吃了会影响身体健康 ！作为原料加工食品也会影响食品安全，所以它的重要性非常大 。
黄炜指出影响到粮食质量的因素比较多，既有土壤、水源 。甚至气候环境这些客观的生产条件方面的因素！也有种子、化肥、农药这些人为的投入品的因素 ，包括粮食产出来以后 。在储存、加工、运输过程中 ！也可能产生质量问题，要解决好“舌尖上的安全”问题 。是涉及多个主体、多个环节、多个领域的系统工程 ！要真正做到从田间到餐桌全流程管好、管住，确保群众吃得安全、吃得健康、吃得放心 。
一是控制源头 ，抓好生产端减少化肥和农药用量 。多用有机肥加强农业的面源污染治理和污染土壤的修复治理！确保粮食能在良好的土壤和水源条件中生产出来 ，从源头上提供高质量、高品质的粮食 。经过努力现在实现了化肥和农药使用量的负增长 ！
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二是管好存粮 ，种粮不容易储粮也很难中国是粮食仓储大国 。很多粮食在储备的状态！粮食是能呼吸、会发热、有生命的有机体，如果保管不善 。就会发生霉变、虫害 ！本身也会发生品质下降，为了保证质量安全。除了大力改善仓储设施条件！还推广应用智能通风、环流熏蒸、低温储存、氮气储粮等先进的、绿色的技术和工艺来确保储存粮食品质良好 ，
。三是全程监管，一方面 。在生产和库存环节要把好监测预警关 ！从粮食系统的统计来看 ，监测样本数量不断增加。去年全年统计达到52万 ！近五年来的数据汇总统计 ，比原来增加了31.4% 。另一方面在流通环节要把好粮食检验关 ！对于进出仓库、进出工厂等环节的每一批粮食、每一个粮食经营主体，严格执行粮食质量检验制度 。严防质量不合格粮食流入口粮市场！一旦发现质量不合格的粮食 ，国家有一整套专门规定进行处理。不能随意处置 ！在这个过程当中，如果发现有些单位和个人工作没有做好。负有责任的话！坚决依规依法追究责任，发现一起查处一起。绝不姑息
黄炜强调粮食质量事比天大，责任重于泰山。解决好群众关切和期盼 ！最为根本的还是“四个最严”的要求：用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决守住粮食从农田到餐桌的每一个环节 。切实维护好每位老百姓都关心的“舌尖上的安全”！
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