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印度国宝美食“咖喱”粉的由来伴随着一段殖民史 ，

一提起“咖喱”，人们最先想到的的国家一定是印度 。这首先是一种根深蒂固的认识 ！不得不说这样的认识是十分正确的  ，因为印度人身上及家中特有的气味也直接证明了他们对“咖喱”的绝对霸主地位  。

回顾“咖喱”的起源史 ，这要从17世纪晚期的印度说起 。17世纪随着海权帝国的崛起 ！大批欧洲殖民者来到亚洲  ，大家耳熟能详的就是英国殖民者的东印度公司 。

随着大英帝国的不断强盛 ，英国殖民者击败了各路欧洲豪雄一举夺得了印度的控制权。英国的东印度公司也就堂而皇之的控制了这片南亚次大陆 ！成为了世界上地盘最大的贸易公司，

英国人来到印度可不是为了“慈善” ，掠夺才是他们的目的所在 。于是大量的印度特产被源源不断的运往欧洲销售 ！这里面当然就包括各类印度的“拳头”产品：香料  ，

印度自古以“香料”王国自居 ，那么什么是香料呢？

这就是印度国宝“咖喱”粉的由来_天津食品流通和食品经营许可证

香料泛指有味道的物质  ，包括可以食用的和装饰用的  。这里还是聊可以食用的香料 ！也就是我们常说的调料，

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当这些远渡重洋的印度食用香料到达英国市场后 ，立刻加入了英国人的日常烹饪中。其色、香、味立刻引爆了英国人的味蕾 ！给保守的英国人带来了完全不一样的体验 ，

但是那个时候到达英国的食用香料并不叫“咖喱”，仅仅是姜黄、辣椒、小茴香、孜然、白胡椒、花椒等香料个体 。于是一个问题产生了：种类繁杂的印度香料令英国人摸不着头脑！在烹饪时他们对不同种香料的用法和用量更是一头雾水，

鉴于这种状况 ，为了简化印度香料的使用难度 。同时又保留印度香料的独特魅力！聪明的贸易商人想到了一个办法 ，他们事先将印度的不同种香料磨成粉末 。并且按照最佳的烹饪用量比例混合好 ！在到达英国后以包装好的产品向民众出售 ，这样不仅免去了英国人烹饪时的烦恼。又可以让印度香料的独特味道发挥到极致！同时又便于运输，真可谓一举多得 。

这种香料粉末在英国市场大获成功，于是这种被称为“咖喱粉”的印度香料混合粉末开始风靡英国。此后英国的很多畅销烹饪食谱都是以“咖喱粉”为主要调料 ！比如著名的“东印度咖喱鸡”、“咖喱炖肉”等等，

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“咖喱”逐渐在英国站稳了脚跟，随着大英帝国在全球殖民的不断扩张。“咖喱”也随着殖民大军来到了世界各地 ！

如今“咖喱”早已经成了“世界食品”，其实不光印度对“咖喱”情有独钟。东南亚的很多国家都有自己的独特的“咖喱”配方 ！比如“日式欧风咖喱”精致细腻，“泰国红咖喱”辣的过瘾。“斯里兰卡咖喱”味道香浓等等！

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在2001年著名的英国浪漫喜剧《布丽奇特琼斯日记》中，影片主角夫妇标志性会面的旁白中提到了一种美食：“咖喱火鸡”。这是一种印度和英国的混搭食物  ！作为这段英国浪漫喜剧的背景，足以见得印度“咖喱”在英国传统饮食文化中的重要地位 。

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