正在烘烤的人造肉月饼，
新华社北京9月14日电（记者关桂峰、谢昊）9月13日是中国传统节日中秋节，赏月、吃月饼是中国人过节的习俗。除了五仁、豆沙、鲜肉等传统口味的月饼！今年人们又多了一种新的选择——人造肉月饼，
中秋节前一周，一款售价88元的植物蛋白肉月饼在电商平台上架。月饼限量3000盒！不到3天销售过半，
这款月饼一盒6个，鲜红的植物蛋白肉馅料包裹在酥皮中。表面印有一个汉字“珍”！经过高温烘烤后，月饼散发出特殊的香味。
珍肉（北京）食品科技有限公司创始人兼CEO吕中茗介绍，植物蛋白肉是人造肉的一种。利用植物蛋白原料制作而成！“口味仿照上海鲜肉月饼，我们自评能达到70%的仿真度。
28岁的吕中茗对人造肉的关注来自其在美国的留学经历，因为红肉摄入过量。吕中茗的体重一度超过100公斤！在减肥过程中，吕中茗了解到人造肉这一概念。
工人正在制作人造肉月饼，受访者供图。
随着健康意识的提升，越来越多的人开始重视营养平衡。正是察觉到这一点！2015年本科毕业后，吕中茗回到中国。在健康饮食领域创业！他正式成立珍肉公司，
“目前人造肉的产业链处于起步阶段，市场存在巨大空间。人造肉不会与肉产生过多竞争！只是给消费者多一个选择，”据吕中茗介绍。现阶段大多数消费者还不能接受人造肉！目前珍肉公司的客户相当一部分是外国人，或是有留学经历的年轻人。
不少消费者表示，每个月饼近15元的价格可以接受。可以买来尝尝鲜！“不奢求口味能和真正的肉相比，主要是吃起来没负担。不太担心变胖！”在北京一家私企工作的陈文说，
北京工商大学食品学院副教授李健认为，人造肉兴起的背后是人类饮食方式、消费方式的变革。消费者对人造肉的理解、接受程度以及食品价格的合理性！将是该技术能否拥有未来市场的关键，
制约人造肉商业化的重要原因是成本高昂，“尽管当前成本已较几年前大幅降低。但是仍大大高于传统肉类！”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩说，
在吕中茗看来，“00后”有可能在未来成为人造肉消费的主力。因为生在一个食物更加充足丰富的年代！他们更有可能为了环境保护等理念身体力行，人造肉月饼登上中国餐桌-食品经营-医疗器械-进出口-许可证办理网
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