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本文参加百家号科学#了不起的基础科学#系列征文 ，

来源：百家号-食品视界 作者：秋山辉，

学生是每个家庭的宝贝 ，更是民族的希望和祖国的未来  。学生在学校吃得是否安全放心 ！牵挂着每一个家长的心，也是政府高度关心的大事。

为预防食品安全事故、保障学生和幼儿集中用餐安全，山西省市场监管局发布公告。就《中小学、幼儿园集中用餐不得制售的高风险食品目录》（征求意见稿）！向社会征求意见，

在该份禁止制售的高风险食品目录中，不仅包括小龙虾、裱花蛋糕、野蘑菇。还包括古往今来不少人冒死也要吃的美味河豚鱼！

一、山西中小学、幼儿园食堂拟禁6类食品，

山西省市场监管局制定的《中小学、幼儿园集中用餐不得制售的高风险食品目录》（征求意见稿）规定，在中小学、幼儿园集中用餐场所。不得加工销售以下6类食品：！

1.裱花蛋糕；2.生食类食品；3.冷食类食品；4.动物源性食材：河豚鱼、小龙虾、田螺、河蚌；5.非动物源性食材：野菜、野生蘑菇、槐花、杏仁、四季豆、鲜黄花菜、发芽或青皮马铃薯、青西红柿；6.自制饮品类食品：未经检验的生鲜乳、自制乳制品（包括但不仅限于自制酸奶、雪糕、冰淇淋），

需要强调的是，不仅在中小学和幼儿园的集中用餐场所禁止经营河豚鱼。就是在成人集中消费的餐饮企业！也严格禁止经营河豚鱼 ，我国并没有完全放开河豚鱼的加工和经营业务。河豚虽是一种美味食品材料  ！但容易引发严重的食物中毒事故，不少人因贪图河豚美味而拼死吃河豚  。

我国明令禁止在饭店、食堂等餐饮服务环节经营河豚鱼  ，少数试点餐饮企业虽可经营河豚鱼。但要严格按国家相关规定执行！且河豚鱼加工人员应通过“关键环节操作人员（C类）”食品安全知识评估考核，

二、为保食品安全，学校食堂禁止使用多种食品及相关产品

古今美食家拼死吃的这种美味。或无法进入山西中小学食堂餐厅-食品经营-医疗器械-进出口-许可证办理网

！

为保障学生集中用餐的食品安全与营养，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》 。该规定从2019年4月1日起施行！禁止学校和幼儿园食堂购买、使用以下多种食品、食品添加剂和食品相关产品：食品经营许可证查询网站怎么办，

1.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；  ，

2.没按规定检疫或检疫不合格的肉类，或未经检验或检验不合格的肉类制品； 。

3.不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；

，

4.超过保质期的食品、食品添加剂； ，

5.硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）； ，

6.法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品  ，

《学校食品安全与营养健康管理规定》还规定，中小学、幼儿园食堂不得加工和销售生食类食品、裱花蛋糕、冷荤类食品。禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品！各地还可根据当地实际情况 ，制定本地区学校食堂禁止制售的食品清单。