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最前线|必胜客推出人造肉香肠披萨,快餐巨头纷纷入场试水_广东食品安全经营许可证

在美国素食和肉类替代品正越来越受到消费者的欢迎 ,自汉堡王、肯德基、麦当劳之后  。另一家快餐巨头公司必胜客也开始试水“人造肉”市场  !

据报道在美国当地时间10月24日11时,必胜客开始销售其“人造肉”香肠披萨。目前仅限于美国凤凰城的必胜客门店销售!价格为10美元   ,这款披萨使用的是MoringStar农场提供的Incogmeato香肠。以植物蛋白(非转基因大豆)为原料!能满足素食主义者的需求,也能吸引肉食爱好者 。因为被普遍认为比肉类更健康!

除必胜客之外,快餐巨头公司纷纷在“人造肉”领域发力。以求换得新的增长!

8月9日汉堡王在美国7000个门店推出了“人造肉”制作的巨无霸汉堡 ,人造肉第一概念股BeyondMeat宣布与肯德基合作   。在美国亚特兰大一家肯德基餐厅推出人造肉炸鸡!9月26日麦当劳也宣布将与BeyondMeat合作,在加拿大的28家餐厅尝试推出人造肉汉堡。名为P.L.T.!分别代表人造肉汉堡的三个组成部分:人造肉  ,生菜和西红柿。

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除汉堡王外肯德基、麦当劳、必胜客这三家快餐巨头的“人造肉”仍处于初级阶段的测试状态  ,还不急于在更大范围推广“人造肉”产品。

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对于快餐巨头来说  ,开发“人造肉”产品是一场难以决策的冒险之举 。一方面素食者人数不断增加!但这些快餐巨头的规模都较为庞大,贸然引入新产品不仅会消耗食品开发、推广成本 。也难以保证这一消费趋势是可持续的!正如麦当劳中国CEO张家茵在接受采访时表示:“人造肉这本身是个很酷的事情 ,我们会在加拿大先做这个测试 。看消费者尝试人造肉到底是尝试一次而已!还是持续的习惯,得到测试的结果后我们再做决定  。”

而另一边“人造肉”在初面市场时  ,也为快餐巨头带来了惊喜   。据市场调研机构inMarketinSights的一份报告显示  !汉堡王4月在圣路易斯门店推出人造肉汉堡后,客流量比全国平均水平高出了18.5%   。汉堡王已经从类似的冒险中收获了回报!据BarclaysResearch的报告预计,自从8月汉堡王在全国门店推广“人造肉”汉堡后。全国客流量比麦当劳多了至少2%!“人造肉”汉堡带来的明显客流量,也是增长放缓的快餐巨头所乐见的。

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快餐巨头的试水对未来“人造肉”市场亮了绿灯,自从“人造肉第一股”BeyondMeat公司5月上市首日股价暴涨163%后。一些传统食品行业的巨头也开始进军这个领域!家乐氏(Kellogg)与荷美尔(Hormel)相继宣布推出自己的“人造肉”产品,与该领域的先驱者BeyondMeat及ImpossibleFoods展开竞争。而快餐巨头与其合作  !有助于扩大人造肉产品销路,降低研发和销售成本。在未来实现真正意义上的量产  !

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快餐巨头陆续推出“人造肉”产品,实际上是自身增长方式的探索。能否带来一场在食品领域的革命 !似乎还有很长的一段距离 ,

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