调味面制食品（湘式挤压糕点）这个名词大家可能有点陌生，但提起辣条可谓人人知晓。这个以小麦粉为主要原料！经配料、挤压熟制、成型、调味而成的即时食品，已成功俘获80%年轻人的味蕾。数据显示目前辣条行业的年产值已经超过了500亿元！接近2017年中国电影总票房，
但尽管如此辣条类食品存在卫生隐患早已不是秘密，今年央视的3·15晚会点名了一包小小的“虾扯蛋” 。揭开了这条隐秘的产业链 ！
一场洪灾意外生出500亿的产业链，
21年前辣条这种食品阴差阳错被发明出来，却意外拯救了湖南平江这个贫困县。
1998年湖南爆发了特大洪水灾害，农产品损失严重 。该省平江县的支柱性产业——酱干！也因为原料大豆供给不足 ，陷入瘫痪此时在长沙做麻辣生意失败的邱平“逃回”家乡。“生活一塌糊涂”的他正处于事业低谷期 ！与此同时做玻璃生意的钟庆元、在广东打工的李猛能，都遇到了当时绕不过去的坎。没有被挫折击倒的三位创业元老！机缘巧合凑在一起“还是想做点事情”，希望能重整旗鼓 。
在邱平等几位平江老酱干师傅的钻研下，凭借多年传承的手艺。以及对于麻辣食品与生俱来的天赋 ！改进生产工艺，用面粉代替豆粉。并创造性地在面筋中加入孜然、盐、味精、辣椒、花椒等调味料 ！
参与到这个过程当中的邱平坦言，他们几个人对于机械操作、面粉加工毫无概念 。最开始做出来的东西几乎不能食用 ！但好在有酱干制作基础，而且善于钻研。闭关研制了几个月 ！最后做出了一种接近于面筋类型的熟食制品 ，辣条就这样发明了 。学名：湘式挤压糕点！
但是他们充分发挥了酱干的制作工艺，在面筋制品上增添了咸味与辣味。“最早不是零食 ！而是主食的调味品 ，”李猛能说麻辣面筋做出来之后大受欢迎。迅速占领了原本属于酱干的市场 ！2000年左右 ，对调味颇有研究的邱平开始在麻辣面筋中适量增加甜味 。“经销商不断反映！小孩子们爱吃甜的 ，”李猛能回忆。经过不断调试！到2002年左右 ，平江的面筋制品确立了麻辣加甜的基本框架 。
很快味道辣爽、价格便宜的辣条就在湖南流行开来 ，并逐步走向全中国。
到了1999年，另一个湖南人。21岁的刘卫平看到了辣条背后的巨大商机 ！他跑到了盛产面粉的河南卖起了辣条，并给自己的企业取了一个“卫龙辣条”的大名 。一时间河南的辣条厂如雨后春笋般涌现！“卫龙辣条”也很快就覆盖到了全国 ，
据郑州平江商会的秘书长李长根介绍 ，仅在2000年。河南省以辣条为主要经营项目的调味面制品企业就高达4000家 ！同时仅河南的辣条的年产值就从2009年的80多亿元上升到了2017年的225亿元，据初步推算目前辣条的产值已经超过了500亿 。这个数字接近于2017年中国电影总票房 ！
据湖南食品科学院发布的数据，目前在全国范围内。辣条的主要受众多为20 岁以下！以及 20 ～ 30 岁的人群，随着辣条逐渐全民流行化 。其包装漏油、细菌超标、添加剂超标等也开始一一暴露！
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！辣条自诞生之日起便走在一条野蛮生长的道路上 ，鼎盛时期河南有辣条企业近300多家。湖南生产辣条的企业更是超过了1000家 ！整个行业缺乏监管与标准 ，乱象丛生黑心小作坊很多 。有关辣条的食品安全事故、非法添加剂丑闻从未间断 ！
终于在2005年，中央电视台曝光了平江县一家食品厂使用违禁添加剂富马酸二甲酯（俗称霉克星）。这成了一个导火索！越来越多的黑心作坊被曝光 ，一夜之间辣条成为众矢之的。人们才知道原来美味的辣条背后！竟存在如此多的隐患 ，
一条辣条只有5毛钱，为了降低成本 。很多小厂会使用劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油 ！具有强致癌性，当然不仅是油辣条美味的秘诀还在于各种食品添加剂：安赛蜜、糖精钠、甜蜜素……为了追求口感和色泽。许多辣条厂完全无视行业标准！过量添加不利于人体的食品添加剂 ，
这些过量的添加剂有什么危害？医学研究表明：安赛蜜等甜味剂的超标会危害人体的肝脏和神经系统 ，同时诱发癌症。更可怕的是在央视的报道中 ！这些辣条的生产环境极不卫生，细菌总数超标也是一大问题。曾有媒体检测过一些品牌辣条的大肠杆菌数量！结论是：吃一包辣条=吃20g的屎，
然而虽然贵为央视，其曝光的力量似乎还是敌不过辣条的诱惑力 。短暂的危机过后！制作辣条的“游击队”就卷土重来 ，
为了躲避执法，一些企业或改名。或采取更为隐蔽的方式继续非法生产！与此同时辣条原材料是卫生纸、避孕套 ，尸油炮制等耸人听闻的说法也开始流传。简单地查证即可发现几乎每年都有辣条吃死人的报道出现 ！比如2011安徽省临泉县一位12岁的女孩 ，就因吃了邻居“四爷”家卖的辣条。中毒死亡
2015年新华社的记者走访了河南省一些生产辣条的食品公司 ，发现很多的厂房里都布满着黑色的油渍 。多家辣条品牌上的厂址也不见人影！而包装上所留的联系电话，多半是空号或暂停服务。
在曝光的录像中，厂房的蹲式厕所里。遍地污水横流 ！刚上完厕所的女工连手都没洗就回到工作岗位上，几乎没有人佩戴口罩和手套。而是直接用手将辣条一块块装入塑料包装袋！
这批辣条的危害有多大？就连生产工人也对暗访记者吐露心声，自己从来不敢吃这些辣条。
！生产不规范、细菌超标、食物中毒，舆论的压力从来就没停止过。难道国家有关部门就不管吗？并不是 ！早在2007年 ，国家质监总局就将湖南的辣条生产基地平江 。列为全国食品安全重点整治县！但是辣条企业生产超量、超范围使用食品添加剂、菌落总数超标的现象仍然没有得到彻底解决，
2015年国家食药监总局出台了《关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》 ，限制了企业的生产许可。并严格了熟食食品的QS认证 ！这才推动辣条行业进行整体整改 ，
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，同年河南食药监局就取缔了无证经营户21家，责令整改110家企业。并将70吨不合格的辣条！焚烧销毁用来发电
重拳之下仅2015年至2017年中旬，全国就有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。到了2017年 ！河南全省仅剩236家辣条厂，全国的辣条厂也缩减到了1000多家。
然而好景不长，2017年新华社再度曝出了一条新闻：10岁男孩两次突发肝衰竭入院 。医生发现致病元凶就是他最爱吃的辣条！
2018年国家卫生健康委员会将辣条归于方便制品一类，对于辣条中营养成分及食品添加剂的使用做出了明确的规定 。可是就在意见公布后！辣条大佬“卫龙”再度被曝出抽检不合格的新闻，不过这一次卫龙却表示产品完全合法合规 。原因是卫龙一直执行的是地方标准！
在罕见的发声背后，所暴露出来的问题是长期以来 。辣条的添加剂标准一直没有统一规范 ！
2019年8月1日，河南省卫生健康委员会、河南省市场监督管理局联合发布公告 。决定自2019年10月1日起废止《河南省地方标准调味面制食品》 ！据了解在今年3月中旬召开的河南省政府食品安全办会议上，河南省市场监管局宣布。在辣条产业的产品标准出来之前！河南全省暂停审批新的辣条生产企业 ，
至此标准调味面制品地方标准全面暂停 ，国家开始做出相关整治 。将市场标准更加标准化、统一化 ！对于辣条行业国家标准的出台 ，雪球用户无比期待。虽然部分用户并不是辣条的消费者！但任何行业的崛起都能给投资者带来投资机会，雪球用户@茁壮成长2表示：希望辣条行业标准尽快出来 。不合规的取缔！未来出现一两家优秀企业 ，很期待
据了解2018年5月，国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函”。国家标准进入征求意见阶段！目前仍在制定中，
《卫龙和它的朋友们：起底年产值500亿的辣条产业链》 ，
《辣条国家标准来临，十年产出500亿的卫龙将要迎来第二春？》 。
《停产整改产销下滑 ，辣条行业迎最严监管》 。
《中国辣条之乡原来在这，小县城撑起辣条行业"半壁江山"》
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