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2019年中国月饼行业运行报告分析,月饼产品将日趋多元化「图」_深圳二级医疗器械备案怎么办

月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料。月饼作为中秋节节日食俗   !传说源于唐朝并延  ,

具有悠久的历史和文化底蕴,本质上具备需求刚性  。购买月饼赠送亲友和家庭食用已成为中秋节最重要仪式之一 !

我国月饼品种繁多,按加工工艺分类  。月饼可以分为热加工月饼和冷加工月饼!热加工月饼是指以热加工工艺为最终熟制工序的月饼,主要分为:烘烤类、油炸类、其他类  。冷加工月饼是指以冷加工工艺为最终熟制工序的月饼!主要分为:熟粉类、其他类,

按地方派式特色分类,月饼可以分为:广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼9大类。

由于各个区域的饮食和消费习惯不同 ,因此月饼消费也存在一定的区域性。月饼行业龙头品牌的发展也存在区域性!各个品牌在一定区域范围内具有强号召力,如广州酒家、华美、莲香楼均主要覆盖广东省内市场;与稻香村、元祖等品牌形成区域化竞争  。

中秋节食用月饼 ,自古以来就是我国的习俗   。月饼属于季节性产品!一年销售一次  ,主要集中在中秋节期间。并且由于月饼的保质期比较短!因此月饼的销售周期也比较短  ,一般为一个月左右 。

随着人们生活水平和购买力的不断提高,居民消费能力也水涨船高。消费升级成为不可阻挡的时代大势 !根据国家统计局统计   ,2019上半年全国社会消费品零售总额达195210亿元。月饼是中国传统美食!我国传统节日气氛浓厚,中秋月饼作为传统礼品受到人们的普遍青睐。2015年以来 !我国月饼礼品消费规模逐年增长 ,

月饼行业的发展与政策息息相关,中央出台了关于严禁公款吃喝、奢侈浪费、送礼行贿等相关内容 。该政策直接影响了过去几年一路热销的月饼礼盒  !我国制定了一系列的政策法规加强对月饼行业的监管,未来月饼行业将越来越规范化发展 。

随着人民生活水平日益提高  ,焙烤食品行业快速发展。月饼文化内涵不断丰富!品种口味推陈出新,行业呈现出产量稳步增长  。创新力度持续加大   !食品安全不断提高 ,月饼行业正朝着更加安全健康、更可持续的方向稳步快速发展。深圳二级医疗器械备案怎么办!

2018年各省市总工会出台新节日慰问标准普遍显著提升  ,福建、四川、江苏、山东工会节日慰问限额三年CAGR达9.14%、11.87%、21.64%、16.96%  。将抬升国企、事业单位、民企等机构员工福利水平 !有望刺激月饼礼盒和礼券的销售,驱动月饼团购市场回暖  。

随着社会年龄结构的变化,消费市场也在发生着转移。当年轻群体成为消费主力时  !月饼市场也随之发生了变化,时尚的新品种、新包装、新理念月饼销量有了明显增加  。如冰淇淋、蚝油香菇、松露月饼、小龙虾月饼、牛蛙月饼、榴莲月饼和香菜月饼等品种!

月饼是糕点内的一大品类,2013-2014年。由于中央政府对"奢靡节庆"之风的整治  !高档月饼市场受到影响  ,我国月饼市场受到了严重打击 。产量和销售额均有所下滑!2015年以来   ,随着家庭和企业对月饼需求的崛起。拉动月饼市场回暖!全国月饼销售额为146亿元,同比增长9.2%;销量为29万吨。同比增长9.3%!全国月饼销售额约为157亿元  ,同比增长7.8%。

"八项规定"之后,月饼消费市场逐渐回归理性  。不再过分追求包装!而是以购买实惠、性价比高的产品为主 ,主流价格回归到0-300元价位段   。300元以内价位月饼礼盒占整个月饼成交总额约为89% !

虽然近年来月饼包装成本和人工成本明显上涨 ,但企业通过简化包装和削减渠道保持月饼价格稳定。2018年月饼吨价为5.04万元/吨  !较上年几乎持平,月饼吨价多年保持在5万元/吨波动   。

不同品牌的销售价格也存在较大差异 ,尤其是哈根达斯(美国)、大班(香港)、美心(香港)等大品牌的月饼销售价格远远高于其他品牌。

月饼品牌集中度较高   ,知名企业依托品牌优势和良好口碑竞争力整体强势。在市场上占据大块份额 !月饼行业前四品牌占据月饼市场份额达到32%  ,说明消费者对月饼品牌的认可度高  。行业品牌高度集中!

月饼是烘焙食品的重要组成部分 ,在产业政策方面 。国家积极推进传统食品工业化、规模化生产  !大力发展烘焙食品等食品行业,出台了多项重要文件。对食品制造业的积极发展提供了强有力的支撑  !起到了良好的促进作用  ,2017 年。国家发改委、工业和信息化部联合出台的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》指出 !深入发掘地方特色食品和中华传统食品 ,支持大型企业做优做强。引导中小型企业做优做精;增强"走出去"能力!提高"引进来"水平 ,福州餐饮服务许可证怎么办  。

在国家产业政策的支持下,月饼行业的产业结构将持续调整。资源配置将持续优化!相关企业技术水平将持续升级,

(2)居民收入水平持续提高   ,市场需求不断扩大。

我国居民收入水平持续稳定提高 ,根据国家统计局数据  。2018 年   !我国城镇居民人均可支配收入达到了 39251元,农村居民人均可支配收入达到了 14617元 。始终保持着稳定增长的态势!月饼等烘焙食品的消费与居民的收入水平息息相关,收入水平越高 。相关的消费开支也越大!

居民收入水平的稳定增长,带来了消费升级和产业转型 。催生出了月饼等烘焙食品行业总体稳健的发展趋势!居民的消费观念也在随之逐步发生改变 ,在市场推广不断深入的影响下。多口味的月饼越来越得到消费者的喜爱!

(3)行业进一步规范化发展 ,消费者食品安全意识不断增强 。

我国高度重视食品质量安全,相继出台了《"十三五"国家食品安全规划》、《食品安全标准与监测评估"十三五"规划(2016-2020 年)》等政策 。不断推动我国食品安全现代化治理体系的建设!国家不断出台法律法规,建立起了以《中华人民共和国食品安全法》为核心的食品安全监督法律法规体系;另一方面  。国家行业标准不断健全!行业内的空白领域逐步被填补,

2019 年  ,国务院在出台的《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》中特别指出  。要深刻认识食品安全面临的形势!总体目标到 2020 年 ,基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立;到 2035 年。基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化!要建立严谨的标准   ,实施严格的监管。实行严厉的处罚!坚持严肃的问责,落实生产经营者主体责任。推动食品产业高质量发展;要提高食品安全风险管理能力!推进食品安全社会共治 ,开展食品安全放心工程建设攻坚行动。加强组织领导  !

随着我国食品安全工作改革的不断深化,食品安全体系不断完善。一大批不满足国家食品安全要求的企业将被市场淘汰  !这对月饼等烘焙食品行业的持续、健康发展具有促进作用  ,消费者的食品安全意识也在不断增强  。频繁爆出的食品安全问题在危害公众身体健康的同时  !也引发了消费者的恐慌情绪 ,随着社会对食品安全问题关注度越来越高  。消费者的食品安全意识也得到了普遍的提升!饮食安全成为了消费者关注的热点 ,消费者开始转向选购更值得信赖、在行业内具有较好声誉度的品牌产品 。这对烘焙食品行业的良性发展和竞争起到了积极作用  !

食品安全对月饼等烘焙食品行业的发展至关重要,食品安全问题一直以来都是社会关注的焦点之一   。食品安全事件时有发生!消费者和监管部门对食品安全问题的愈加重视,

由于月饼行业门槛相对不高   ,不同品类的产品在原材料采购、产品加工、质量控制等方面的差异也较大  。导致我国月饼行业集中度较低!部分小企业在食品卫生、质量控制上较为薄弱  ,产品质量良莠不齐。个别企业的不规范经营行为损害了整个行业的信誉!给整个行业的形象带来了不良的影响,

受消费人群变化驱动 ,月饼选购多元化。千禧一代(80后90后)成长于信息高度多元化的时代!对网络依存度达到新水平 ,追求高品质的生活。新一代的消费观投射到月饼消费领域!表现为对于优质品牌的粘性,但同时易被新生创意吸引。未来月饼产品将日趋多元化  !新品种、新包装、新理念的月饼产品将更受千禧一代年轻人的喜爱   ,

月饼是我国的传统文化食品,在国外很少生产。但是随着对外交流的不断深入 !烘焙月饼也慢慢走进了世界人们的生活,被世界人们所接受。随着中国社会的日益开放!消费者的成分与结构也在发生变化  ,特别是一些国际化程度比较高的大城市  。其消费需求不但来自内部!也来自生活在中国的外国消费者群体,未来我国月饼企业将会走出去。月饼行业国际化进程将加快 !

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