历经多年低迷后 ，“国民食品”方便面销量回暖。再次成为关注的焦点！
里斯咨询的一份报告显示，2018年全球共消费1036亿份方便面 。中国约402.5亿份！占总销量的38.85% ，重新踏入“400亿份俱乐部” 。世界方便面协会数据则显示！国内方便面销量在经历连续几年下跌后，于2018年起出现明显回升 。预测2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上！
中国方便食品大会新闻发布会在京召开 ，会议发布数据显示。2018年我国食品工业营收与利润双双实现增长！其中方便面行业经过转型升级，呈现出积极、稳健的增长态势。我国方便面销量占全球近四成！
销售额连续18年增长之后的2013年 ，国内方便面总销量达到历史最高的462.2亿份 。就是三年的暴跌 ！到了2016年，销量跌至385.2份。
首当其冲受到硬性的就是占据半壁江山的康师傅，整个集团在这三年的营收分别为102.38亿美元、91.03亿美元、83.719亿美元。净利润更是由4亿美元跌至2.13亿美元 ！收入贡献度接近一半的方便面业务的营收由43.32亿美元下降至32.39亿美元，
而另一巨头统一甚至出现了亏损裁员的情况 ，行业一片悲观 。普遍的逻辑是“外卖兴起、消费升级 ！方便面死定了”，行业都认为外卖就是方便面市场萎缩的最大因素。有机构甚至用数据证明了外卖市场和方便面市场的负相关关系！
但情况从2017年“改变”了，国内方便面销量止跌且回升逐渐回升 。康师傅、统一两大巨头开始重新增长 ！2017和2018年康师傅营收和净利均实现了双增长，2019年依然在增长。康师傅的方便面业务收入115.44亿元 ！较去年同期上升3.68% ，今年上半年方便面业务的收入为42.68亿元 。较去年同期上涨2.8%！
舆论方向又开始导向“回暖” ，对于一个曾经极度辉煌的行业来说。什么时候重回巅峰是一个值得期待的事情 ！更何况巨头们已经认为回到了“熟悉的节奏”，那个结果指日可待 。事实真的如此吗?！
业绩增长的一个核心要素是两大巨头开始发力中高端市场，他们看到了消费升级。尤其是在外卖给用户提供了更多消费选择的今天 ！
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康师傅在财报中用价格区间定义了“新产品” ，抛开传统的“中价面/干脆面(约1.5-2.5元)”之外。“高价面与高端面(袋装约3.5-5元 ！筒装约4.4-8元)”和“超高端面(10元及以上)”是这家公司的发力点，这在财报中多次被提及 。深圳代办二类医疗器械备案怎么办！
从2016年开始 ，康师傅不断加固这一领域 。其中包括5元“黑白胡椒”以及“金汤”系列产品！随后又推出了“藤椒豚骨”、“胡椒猪肚鸡” ，以及均价为25元的”EXPREESS“速达面馆”等多种新口味新规格的方便面。统一也采取了同样的策略！推出售价为 5-8元的“汤达人”和20元“满汉大餐”等中高端产品 ，
他们还把之前惯用的“广告轰炸”优化之后重新使用起来，康师傅在综艺赞助、国家体育合作、电商页面等方面加大广告营销力度。统一也通过与电影IP合作使品牌年轻化 ！运用微博、微信等社交媒体传播来不断增加品牌的曝广度，
新“引擎”的带动作用的确明显 ，如下图兴业证券的研报显示。方便面企业的产品构成从2016年开始！逐渐产生质变 ，代表着高客单价的容器面和高价袋面一直增长。而中价袋面回落明显！
很多研究机构认为巨头的自救在产生效用，外部环境也开始有利于方便面行业 。据前瞻产业研究院数据显示 ！方便面最大的对手外卖行业，从2011年到2018年的用户规模增速已经从71%降至20.53% 。市场会回归到一个比较“平稳”的状态！
但实际情况可能并不乐观 ，蓝鲸产经记者从包括兴业证券在内的多份研报中发现 。两大巨头如果按照现在的市场节奏往前！可能又要迎来一波疲软，
最直接的证明是增长放缓，无论是销售额还销售量 。兴业证券的研报显示 ！2016年到2018年 ，营业额的增速从6.6%降到5.3% 。占到收入40%左右的高价袋面增速从21.12%降至10.46% ！据中国经营报称，2019 年上半年。高价袋面增速陡降至6.6% ！占销售额50%左右的容器面增速更是下滑至3.21% ，
蓝鲸产经记者并未找到直接的销量变化，但销售额的变化也足够说明问题。更何况两大巨头因为中高端产品的增多 ！客单价有了很大提升 ，被寄予厚望的中高端产品并未真正扛起压力 。蓝鲸产经记者在天猫、京东、以及其他电商平台搜索康师傅发现！弹出来的依然是红烧牛肉面、老坛酸菜等销量高的老品牌产品、而非推出的新产品，
今麦郎董事长范现国在接受媒体采访时表示 ，“前几年方便面行业的下滑。不是市场问题！而是行业领先的企业创新不够，”
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他还提到：“外卖对于方便面行业来说，既是竞争也是促进。外卖能便利送到的情况下！年轻人在厨房时间机会就会大大减少 ，这同时给方便面带来了机会 。
随着消费主体的变化 ，消费渠道已经完成了转换。就比如外卖渠道的出现 ！《网络外卖服务市场发展研究报告》数据显示，我国已有45.4%的网民使用过网络外卖服务 。网络外卖用户规模高达3.6亿 ！使用网络外卖平台的主要原因是外卖成为生活习惯 ，从2018年4月至2019年2月 。占此原因的用户数占比由41.5%增长至44.5%！深圳酒类批发许可证怎么办 ，
线下便利店也在崛起，头部几家品牌的门店数甚至都接近万家 。据中国连锁经营协会2018年公布的数据显示 ！连锁百强便利店门店总数在2017年达到10.98万家 ，同比增长9.1% 。成为实体零售企业中增长最快的业态！电商渠道更不用提，中国的线上快消品市场增长了近一倍。
三大“新渠道”的崛起似乎跟方便面行业并未产生多少交集，除了交易场所越来越多地从沃尔玛等移到了线上 。但方便面看上去依然是一个传统的商品！跟时下火爆的“网红经济”完全绝缘，
基于新渠道不断涌现出新的方便食品 ，诸如自热火锅、方便螺狮粉等。它们正在吞噬方便面的市场份额！
2016到2018年，自热火锅呈现爆发式增长。据不完全统计 ！自热火锅在双十一方便速食品类销售占比20% ，2018年双十一。自热火锅受到热捧！成为被抢购的对象，天猫平台卖出453万份自热火锅。同比增长2.7倍 ！可见其市场需求旺盛 ，
重庆德庄火锅主打线上电商渠道 ，在天猫上做自热火锅产品的全网首发。2017年5月！首批产品通过“聚划算”引爆，仅10个小时售罄2万盒 。自热火锅销量呈几何倍数增长 ！
方便螺狮粉、速食米饭、关东煮、麻辣烫等方便速食品也如此 ，凭借着外卖、便利店、电商渠道快速崛起。成为方便面的替代品 ！
兴业证券分析师认为 ，我国虽然是方便面消费量最大的国家。但人均消费量仅排全球第七 ！国内方便面市场其实还有很大的升级空间 ，这个市场可能不是发便面的“天下” 。如果它们依然循规蹈矩！
“以前方便面是可以和速食或者方便食品直接划等号的，相比于速冻水饺、速冻馒头之类 。用户选择它是因为易操作！但现在年轻人并不这么认为 ，他们并不只是为了填饱肚子 。方便面可能是最不酷的一种食物 ！”某不愿具名的行业人士称，方便面是这几年创新最少的产品。它本来有那么大的用户基数！也应该符合年轻用户的习惯 ，却连最起码的营销都用的是老掉牙的套路 。真变成低端食物了！
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