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美食怎么吃不会胖?我来举个栗子!_河北流通食品许可证代办

九百多年前的一个秋天 ,陆游因为贬谪而郁郁不欢。半夜三更爬起来吃炒栗子 !还赋诗一首:,

齿根浮动叹吾衰,山栗炮燔疗夜饥 。

唤起少年京辇梦,和宁门外早朝来。

大意就是感叹自己老了  ,晚上吃点炒栗子抵饿。就想起年轻时候在京城的美好岁月!

相比之下九百年后的我们吃栗子的方法可太多了,有吃货赋诗一首:。

“甜香浮动叹吾馋,糖炒炖汤还甜点。

想起上月减肥梦,板栗面前全抛开” 。

糖炒板栗不用说 ,那种诱人的温软甜香就跟魔咒一样 。朝着路过的我们大喊:“买它  !买它”

板栗做菜是一把好手,板栗焖饭、板栗炖鸡、板栗烧肉……软糯的栗子被油水浸润后。更加甘甜

在甜点中更是诱人,蒙布朗蛋糕、栗蓉饼干、栗子派、栗蓉酥、栗子糕……入口即化的香甜。是独属于秋冬的美味  !

板栗不仅好吃百搭  ,营养也非常丰富  。板栗的维生素C含量为38.4mg/100g!快和柑橘类水果差不多了,

微量元素钾对降低血压很有好处  ,板栗中的钾含量高达477mg/100g   。要知道号称含钾量高的香蕉 !100g中也只有358mg  ,

微量元素镁可以防止骨子疏松 ,板栗中的镁含量为90mg/100g 。不仅完胜菠菜、西兰花、孢子甘蓝等蔬菜!更是远远甩开一众坚果和水果  ,

虽然板栗好吃又有营养  ,但营养美味背后有隐藏的代价:高热量。板栗的碳水含量是米饭的一倍!

所以“6颗栗子等于1碗米饭”的说法并不是很离谱  ,按照碳水含量来算。10颗糖炒栗子的碳水含量!就能抵上2两米饭了,

虽然板栗好吃又有营养 ,但营养美味背后有隐藏的代价:高热量。

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吃的时候如果控制不住自己 ,可以计个数100g带壳的糖炒板栗约是13个。100g去壳的糖炒板栗约是16个 !

所以想要吃栗子不长胖,最简单的办法就是每多吃一个栗子 。就少吃一大口主食!要是今天没忍住吃了一包栗子,就干脆不要吃主食了 。

除了热量高市面上的栗子还存在三大食安陷阱,

为了降低成本,让糖炒栗子更亮更甜  。有些商家会用工业石蜡代替食用油、用糖精代替糖和蜂蜜  !

但是工业石蜡对人体的神经系统和造血系统都有极大损伤   ,食用之后可能会导致癌症。糖精作为人工添加剂   !根据我国食品法规规定,婴幼儿食品中不得添加。

所以如果遇到价格特别便宜、看起来特别亮的糖炒栗子,千万别贪小便宜。它很可能是用工业石蜡和糖精做的 !

多种多样的催熟手段 ,也是内行才知道的隐藏风险 。

首先在板栗的生长期时,很多栗农就会用尿素、高氮复合肥等化学肥料进行多次灌溉  。目的就是让板栗成熟更早!产量更高

到了采摘时期,为了节省采摘的人力和时间。很多栗农不会等待板栗分批次自然成熟!而是在栗子还没有成熟时,就把栗子全部打下树。集中堆放浇水让刺球裂开  !再用机器去除  ,留下栗子

但违背了生长规律的栗子 ,营养和风味都会大打折扣   。不香甜也不粉糯的栗子 !就是这么来的,

另外生栗子也有可能被药物,比如乙烯利催熟。在常规农业生产中!乙烯利是合法的植物生长调节剂   ,不超量违规使用的话。不会对人体产生危害!

但在缺乏监管的情况下,多少人能做到不超量违规?把自己的健康交给这样高风险的操作。实在无法让人安心!

Tips:催熟的板栗无法从板栗壳或者板栗仁来辨别

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栗园中草甘膦的滥用也让人痛心,摘栗子之前栗园必须先除草 。这样捡栗子的时候就容易找到  !会节省时间和成本  ,

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而相比人工除草,500ml的一瓶草甘膦花费不过十几块钱。只需要一个人工作 !几小时就能完成喷洒,省时省力更省钱 。

喷洒了草甘膦的土地上,植物都是枯黄的。抖音上怀柔栗园的视频里!就能看到很多这样的景象:茂密的栗子树下  ,栗农在枯黄的杂草中捡栗子。

但草甘膦是一种内吸性农药  ,具有很强的肾毒性。而且还与多种癌症有关!因此几个月前美国澳大利亚的麦片被检测出草甘膦时,引起了那么大的反响。

目前草甘膦在树生坚果上的残留量,还没有具体研究。但是它对施药农民的影响!已经非常大了,美国上千名患癌农民对发明、生产草甘膦的孟山都公司进行了多次起诉。

清净栗园的主人王秀亮,就是因为目睹村里越来越多人生病  。记忆里板栗的美味难以复原  !而决心用有机方式种植板栗的,

秀亮从小在自家的栗园长大 ,跟怀柔的很多孩子一样。靠着父母卖栗子的钱长大、读书上学  !对他来说栗子不止是好吃,更有一种生养于此的深刻感情。

目睹了家乡板栗的变化 ,环境的变化邻居们的变化之后。他感到自己有责任挽救这一切!

秀亮说:「我不是最应该帮助乡亲们恢复怀柔栗子的原有品质和价值,让乡亲们获得应有的收益吗?我要报答家乡的水土、家乡的父老乡亲、祖辈留下的古树 。所有这一切对我的养育之恩!」

2012年秀亮从自己家的栗园开始试验,他放弃化肥按照最原始的方法 。挖沟蓄水再把草和树叶埋到沟里  !这样既能够堆肥 ,给栗树产生足够的养分  。又可以给怕旱的栗子积蓄足够的水分 !

他也放弃了除草剂,与家人一起给栗园人工除草 。耐心等待板栗自然成熟落地  !再一颗颗的捡起来,

因为对秀亮来说,自己安心种板栗 。别人安心吃板栗 !这门生意才能做得安心,做得问心无愧  。

因为足够的养分和耐心,秀亮的板栗也产生了足够的美味:鲜食时甜、脆、香。煮熟之后甘甜粉糯   !个头虽然不大   ,但风味却极为饱满。不管做零食做菜都是绝佳 !

在秀亮的带领下 ,生态种植栗园从最初只有他一家。到现在已经变成有三十几个成员的大型合作社  !六百多亩的生态种植栗园,累计减少喷洒1000多升农药除草剂  。

在广大的板栗产区中,像清净栗园这样不用农药化肥的栗园还占不到百分之一。但就像等待板栗自然成熟一样!秀亮不急他说:「坚持一天,算一天坚持一亩就有一亩」

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