http://www.englishabc.net

在迪拜开中餐厅的宁夏大厨,20年时间,他用宁夏菜捧回五个国际大奖!_江苏食品流通证公司

他出生于宁夏吴忠市的一个小村庄  ,家里很穷总吃不好。从小就想当一名厨师 !让家里人吃的好一点儿 ,1986年吴志红在高考志愿栏里填上了宁夏商业学校烹饪班。吴志红正式成为一名厨师 !

钟情宁夏菜20年捧回五个国际大奖 ,

记者见到吴志红的时候 ,他刚参加完在俄罗斯举办的第二届世界中餐烹饪大赛。以《丰收玉米鱼》和宁夏菜《石榴羊肉》摘得两枚五星钻石金奖最高奖项!《石榴羊肉》采用的正是宁夏羊肉的烹饪方法,截至目前吴志红已经荣获五次国际大奖   。2005年参加马来西亚世界金厨大赛获两枚特金奖  !同年获得中华金厨奖,

2015年参加法国世界中 餐国际大赛五钻金奖,两年后再次获得中华金厨奖。2017年吴志红作为厨师长!带领14位中国名厨赴联合国总部表演中国美食  ,他成了走进联合国的第一位宁夏厨师。而在无数次的比赛中!吴志红的参赛获奖作品始终都是独具宁夏风味的菜品,包括自2008年以来。他担任央视热播的《中国味道》《丝绸之路上的美食》等纪录片主持人时!向外界推荐的还是宁夏风味的特色美食 ,

作为第一个走向国际的宁夏籍厨师,20年里吴志红一直是宁夏媒体关注的焦点人物。“开始参加的几次比赛!确实是为了取得荣誉,但是慢慢思想就变了  。每一次大赛都是在学习!获不获奖并不重要,”这时他拿出自己的手机  。“我更自豪的是自己云集了无数世界顶尖厨师的微信朋友圈  !”

1989年烹饪班毕业吴志红被分到了一家国营单位的食堂 ,收入是同届里最高的 。但三年后他却提出了辞职  !

“我19岁就当厨师长了  ,不走十年后我还是这个厨师长   。”吴志红说

此后的五年他辗转北京、天津、广州等地,“中国那么多菜系  。我要把不会的都学回来!”如海绵掉进了大海  ,那时的吴志红虽然看不见远方的明亮。但他就认定了一个字----“学”  !

凭着吴志红此时的厨艺  ,在北上广已经能拿到几千块钱的收入了。但他仍然回乡发展 !“我老觉得我有家乡情怀,我就觉得宁夏挺好的 。”吴志红说道!

在迪拜开中餐厅的宁夏大厨,20年时间他用宁夏菜捧回五个国际大奖 。_江苏食品流通证公司

江苏食品流通证公司

 !

功夫不负有心人,1997年吴志红当上了行政主厨  。就职于银川一家四星级酒店!就在这里他迎来了人生最重要的转折点 ,

江苏食品流通证公司

。

1999年第四届全国烹饪大赛开始报名了,吴志红自信地迈出了这一步。虽然以0.01分痛失金牌摘得银牌 !但这却是宁夏代表队有史以来最好的成绩  ,

吴志红一战成名,但他却开始了更漫长的求学路。

2001年公派埃及希尔顿酒店交流学习的机会来到了吴志红面前,一向勤奋好学的他怎么可能放弃这次机会   。

国外的市场让吴志红嗅到了无限的商机,埃及金字塔旁开一家宁夏风味餐厅的念头。在他的心里慢慢滋长  !吴志红告诉记者:“整整一年的时间,我自学英语和阿拉伯语 。”

无心插柳柳成荫,正是这一年的语言学习 。让他又迎来了一次发展的机遇——中法合拍的《丝绸之路上的美食》大型美食纪录片招募一位中餐厨师主持人!首要条件就是会说英语  ,

上海医疗器械经营许可证办理

。

从此吴志红从一个普通厨师变成了美食节目的主持人,

他先后在央视热播的《中国味道》、《一城一味》等大型美食纪录片中,以主持人的身份向外界推荐宁夏特色美食 。

现在吴志红是中国烹饪协会标准化菜品研究员,

饱含家乡情怀的吴志红,在取得国际化发展的同时。仍然留恋家乡宁夏   !2005年他在吴忠创办了一家食品公司  ,专注于生产研发宁夏特色美食  。

浙江食品流通证公司

!

“我打造的是一间‘中央厨房’,食材经过这里的生产研发 。制成真空包装的成品菜肴!配送到全国各大酒店的餐桌,”吴志红说

正是因为这些年参加的各类比赛 ,吴志红结识了许多国际名厨   。大部分都就职于各大星级酒店 !“他们都知道我羊肉做得好  ,需求量供不应求。” 吴志红告诉记者 !他们研发的的产品《宁静的夏天》烤羊腿 ,两个月就卖掉了1000只羊腿  。”

在这间“厨房”的背后,是他带领的一支专注于宁夏菜肴开发的研究团队。“前端厨艺很好   !但后端的保鲜、运输 ,如何让高温加工后菜品的口味不变  。是我们要研究的难点!” 吴志红表示,“牛羊肉产品已经成熟了。怎么样把土豆、鲜枸杞为原材料的产品研发出来!是当下亟需解决的问题,如果我能把工艺瓶颈突破。我还能帮助当地农民有效解决农产品滞销的问题!”

吴志红常对自己的团队讲:“厨艺不是厨师的全部,必须要不断地开阔眼界  。充实思想这些都会体现在你做的菜里!千万不要坐井观天  ,”

采访结束后吴志红飞往迪拜了 ,他最近在那儿开了一家《丝路味道》的中餐厅。主营宁夏特色美食!吴志红对记者说:“我在用各种方式宣传我们宁夏菜  ,我对宁夏菜很自信   。”

以上就是许可证办理网为您整理,本站部分内容来自于互联网,如有侵权请联系本站管理员删除,部分为本站原创,转载请注明出处http://www.englishabc.net

上一篇:滚动丨深化与日韩交流合作,山东省代表团出访韩国实录_重庆食品流通证费用
下一篇:“狗不理”卖面膜、光明乳业卖服装老字号变“潮”了_澳门食品流通证公司