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活法|两次遭遇现金断流,创始人自述:我们这样拿到贷款_福建上海怎么办食品流通许可证

以往申请银行贷款必须有“砖头”抵押,此次乐凯撒在美团平台上的交易数据  。就成了可以抵押的“砖头” !

“我甚至想把房子抵押给银行   ,公司每月亏损都在1000万以上 。这对现金流带来了很大挑战  !”2月27日 ,在接受《中国企业家》专访时   。陈宁这样感叹!他创办的乐凯撒比萨因为疫情进入了最难熬的冬天,

2009年乐凯撒比萨创办于深圳,到了2015年发展到12家门店 。同年5月红杉资本的6000万注资大大加速了发展!目前全直营门店已扩张至140家,主要分布在上海、广州、深圳。

对于处于高速扩张阶段的乐凯撒比萨而言,新冠肺炎疫情暴发无疑给它踩了一脚“急刹车”。

“目前乐凯撒只有74%的门店恢复营业  ,总销售额降低50%~60%  。其中堂食降低85%  !业务主要靠外卖维持,但外卖的订单利润很低。降低50%~60% !订单利润会降低70%~80%,这种情况在3个月内很难明显改善。预计每个月亏损1000万左右  !”陈宁说

最重要的是找到“续命”的资金 ,2018年乐凯撒就曾遭遇现金断流的困境 。贷款四处碰壁之后  !靠好友援手才解决燃眉之急 ,陈宁对保护现金流有了深刻的认识。2月14日他在微博上写下这样一段话:!

“在关键时刻给企业救命的,只有创始人手里的‘砖头’ 。不动产=Real estate=真正的资产!坚定买入北上广深核心地点核心资源的砖头 ,有了砖头才有抵押物  。银行才会给你钱 !”

那么乐凯撒的“砖头”是什么?陈宁的答案是交易数据,

2月17日乐凯撒正式向美团提交贷款申请;美团依托平台上的商户交易量  ,点评数据积累以及行业模型和风险模型预判。和光大银行合作完成了对乐凯撒的授信审批!

最终光大银行和美团仅用了三天时间 ,就给了乐凯撒4000万元的综合授信 。首笔1000万元已经到账  !而本是IT工程师出身的陈宁也加强了企业的数字化转型以应对接下来的挑战 ,

以下为陈宁接受《中国企业家》专访时的自述  ,有删减

交易数据成了可以抵押的“砖头”,

武汉封城当天,我还在宁夏老家。当时我立刻召集同事开始评估可能造成的业绩影响 !让财务同事做了现金流测算,根据餐饮门店的正常成本结构计算。房租占比大约15%~20%!人工成本大约25%  ,食材成本大约35%。

测算的结果是账上的资金只能维持公司两个半月的生存 ,预计到今年4月。公司现金流可能为负  !2020年上半年可能会有5000万元的亏损 ,

看到这个结果,我们团队赶紧定下两件事:一是保护好一线伙伴。安排好防疫物资给员工!不给社会添乱;二是保护好公司  ,全力自救不让现金流断流  。

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大年初一一大早,我返回深圳初二一大早回到办公室 。召开经营团队会议!基于当时疫情形势不明朗  ,我们定了一个应急策略——公司马上进入冬眠状态 。极限生存观察疫情发展再决定下一步如何调整  !除了必须上班的门店伙伴以及食品安全团队之外  ,其他职能暂时冬眠休假状态 。因为冬眠状态能耗最小 !

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受疫情影响春节期间乐凯撒有接近25%的门店闭店,但仍有100多家乐凯撒比萨店处于营业状态  。由于堂食基本停摆  !业务主要靠外卖,公司整体营业额下降60%。

我们研判未来三个月整个餐饮业的基本点都将是安全,而线上外卖可能是我们活命的唯一机会。

围绕外卖和安全  ,最终我们决定:一、快速优化外卖;二、强化可感知的安全 。我们一直主打的独立封装的“一人食”在这时候特别匹配客户需求!开工后企业集体订餐会成为主流   ,我们需要快速优化“一人食”团餐  。而这和之前人均50元~80元的基础场景有很大不同!需要研究新场景,匹配新需求最终我们推出了价格带29元、35元和49元的团餐套餐。同时为了优化订餐流程!IT团队快速响应,基于微信小程序快速开发团餐入口   。

其实早在2018年9月,公司就曾遭遇过现金流断流的至暗时刻。彼时经过两年120%开店的狂奔!又遇到榴梿囤货季(需要在榴梿产季提前采购下一个产季的所有榴梿用量),当时公司遇到了一个两难选择——坚持囤货。现金流马上断流;不囤货!榴梿过季价格翻倍 ,没利润现金流也会断流 。

往年囤货都有供应链金融支持 ,2018年榴梿价格翻倍   。金融机构去杠杆!没有机构愿意一起囤货 ,我和团队开始四处找钱。找银行遇挫、给投资人求助未果  !最终我的几位好友伸出援手,加上通过担保公司、向银行抵押房产  。在持续半年的时间里  !累积筹资8000万 ,才熬过来那次危机。

经过这次断流危机 ,2019年开年伊始   。我们主动快速的关掉了16家门店   !这是创业10年的第一次大规模关店,但我们认为主动优化门店 。可以保障现金流!

在优化老店的基础上   ,2019年我们开始谨慎开新店 。聚焦根据地市场!不冒进全年新开门店仅8家 ,截至年底公司营业门店总数140家。快速关店和谨慎开店的结果如我们所希望的一样  !集团利润比2018年增长了6000多万元  ,

经历了2018年底的现金流危机以及2019年的调整,这次疫情突然压过来。我倒没有特别紧张!毕竟已经调整了一年,公司经营更加稳健。财务基本面健康!现金流风险点也在四月份才出现,我想着大不了抵押房子给银行  。总之疫情不大可能导致公司出现现金流断流而死   !

云海肴的董事长赵晗告诉我说  ,他正在和美团谈合作 。进程很快那时候美团发布了七大商户扶持政策不久 !提供不少于100亿的优惠利率贷款  ,我也是后来才了解到。以前美团生意贷业务的目标客群是小微商家  !这次针对大型连锁商户放贷是一次突破,2月4日云海肴拿到了美团联合银行提供的1000万元贷款授信 。

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2月17日美团华南区的KA负责人冯潮给我打来了电话,问我是否需要帮助。我赶紧安排同事对接 !提交材料

以往申请银行贷款必须有可以抵押的“砖头”  ,这次我们在美团平台上的交易数据。就成了可以抵押的“砖头”!

在美团帮助下,仅用了三天时间。光大银行和美团就给了我们4000万元的综合授信   !首笔1000万元到账 ,利率仅4.35%。到目前累计拿到了过亿的银行授信!过冬的子弹有了,在这次危机中。我们也吸取经验!准备了加速发展的子弹,

我预判冰冻之后有霜冻 ,下雪不冷消雪冷。目前行业仍处于冰冻期!之后可能是霜冻期  ,

如果3月初开工,疫情过后即使会出现所谓的“报复性反弹” 。但由于双周末可能变单周末 !加上今年暑假可能会减少一个月  ,因为餐饮周末和节假日销售额是平日的两三倍。暑假又是全年销售最旺的季节!全年业绩会因各种变量受很大影响,

本来我们年度计划预计今年门店现金流利润为1.7亿元  ,如今可能调整成努力争取全年不亏损。

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积极来看这次疫情带来了惨烈的大出清 ,疫情过后优秀企业会得到更好发展 。经过了2018年的至暗时刻  !我们团队更适应冬天,我们怕夏天的市场过热。冬天的行业大洗牌会给我们更好的点位、更低的租金、更长的租期、更强的采购议价能力、更有竞争力的人才!只要我们把“顾客第一”当成信仰,伟大企业都是冬天的孩子、时间的玫瑰。

对于乐凯撒而言,这次危机也强化了公司数字化转型的坚定。最近我们团队也在思考持续加码数字化 !早在三年前我们就成立了专注餐饮数字化的全资子公司乐家云计算,在我们团队理解的数字化路径中 。首先是信息化!先让所有数据和流程在线;其次是数字化,成立了数据中台;然后是智能化  。销售额智能预估!智能排班智能配货

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过去三年我们在集团数字化上,累积投入接近4000万。数字化的努力 !线上线下的复合也成为我们这次疫情的竞争力  ,堂食虽然下滑90% 。在营业门店的线上业务增长160%左右!虽然只有75%的门店营业 ,整体销售额也仅下滑60%。相比同业很多企业90%甚至100%的下滑!三年来持续的数字化让我们捡了半条命 ,

这波疫情期间,我们除了正常绩效考核之外。不因为疫情裁员 !同时我们正在加紧管培生的招募,今年的开店计划预计会翻倍   。

这次疫情给我们团队另一个启发是,重视用户资产  。基于企业微信!发力Social-CRM,在会员运营和私域流量上发力 。构建数字化生态!

我创业于移动互联网时代,也遇到了时代红利。以我外行不专业的理解!目前已发生和正在发生的三波红利:,

首先是微信公众号 ,不管官方服务号还是KOL 。都让我们快速吃到网红的头啖汤!快速从小店崛起成百店  ,后起的喜茶、奈雪、乐乐茶、太二也吃到了这波红利;。

接着是通过微信小程序 ,构建数字化生态的入口。而且根植于微信生态!打通公众号和个人微信号;,

再之后是这次企业微信打通了个人微信,让基于微信的社交电商   。基于社交的CRM成为可能   !赋能企业打造私域流量,

如果说第一波是术 ,是练剑招容易学很快大家都在用公众号投放  。第二波是数字化能力是练内力  !大点的企业和敢于All in的企业才能抓到,这里面已经筛选掉很多小规模商户 。第三波则是建教派 !成了武林高手要有粉丝,不管是星宿老仙还是五岳剑派  。

疫情让本该延后的事情提前发生了,比如构建数字化生态  。

马云写给湖畔大学学员的三点建议中有一点说:“使用互联网技术的实体经济生存能力肯定更强  ,生存率会更高” 。

2018年中  ,我去拜访王兴。他用了两小时给我们讲数字化转型的建议 !建议我们大力度强化外卖  ,加大数字化和线上运营。变成数字化内核的比萨连锁 !当时乐凯撒堂食占比90%,外卖只占10% 。经过两年努力!线上业务占比已接近40%,

前阵子有朋友在电视新闻上看到我的采访 ,发微信问我:怎么一场疫情下来。给你整了这么多白头发呢?我照镜子看了下!还真是

我缓解压力的方法是写字  ,现在每天都在线上开钉钉、腾讯会议讨论业务。一般我就开着手机 !边听边在毛边纸和宣纸上写毛笔字,每天都会有三四个小时 。最近最常写的几个字是“熬”“捱”“憋”和“春暖花开”!

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