提起方便面很容易想到火车上的速食，实际上速食面行业近几年出现了明显的结构性变化。尤其是高端方便面的市场份额有了明显的增长！以康师傅为例，数据显示2018年康师傅售价较低的干脆面销售额同比下滑24%。而高端方便面销售额同比增长10.6%！
这个领域近几年也出现不少有辨识度的品牌，比如拉面说、番尼鱼、楼下面馆。速食品类还有不少复刻地域特色的 ！比如好欢螺、螺霸王做广西的螺蛳粉、阿宽复刻四川红油面皮、霸蛮还原湖南的米粉、蔡林记还原武汉的热干面等 ，
中国即食面新品牌「劲面堂」也很看好即食面这个领域 ，在他们看来在消费者对速食面的要求更高了。油炸面饼、口味同质化的产品不再能满足消费者的需求！而懒宅场景下 ，一碗营养全面、健康且便捷的即食面 。是很多一二线年轻消费者！尤其是独居年轻人的日常屯粮 ，
因此劲面堂从面这个品类切入 ，希望成为年轻用户的即食国面正餐 。目前首个原汤产品线已经上线 ！预计10月增至3款SKU，牛肉刀削面（牛油川辣）、番茄牛肉面、麻酱拌面 。定价在20-25元左右 ！
产品思路上和上面我们提到的地域口味复刻不同 ，劲面堂选择在整个中国面食的基础上进行原创产品研发 。联合创始人阎堃称！口味的地域属性明显 ，即便是同一个省 。风味也有细微的变化 ！复刻的难度高 ，且很多味道并不是年轻用户喜欢的味型 。因此团队要做的不是100%还原传统口味 ！而是提炼面食不通风味的精髓 ，同时保证面、汤、料、工艺各个环节的品质。根据年轻用户的味蕾需求！做到好吃
一人食也不将就 ，「劲面堂」为年轻人做了一碗健康好吃的即食面_福建食品卫生许可证代办
另外劲面堂团队希望升级速食面的健康、营养的特性 ，体现在工艺上的几处升级：
。面条的工艺做了健康升级 ，做到0添加只采用面粉、水、食用盐。摒弃了传统的油炸面饼（降低热量摄入）！采用台湾制面工艺，不需要加蛋清就可以做到口感Q弹、爽滑、不易坨。传统的粉状调料包升级成锁鲜原汤包！阎堃告诉我们 ，一碗面好不好吃 。成败在汤料团队花了很大精力在原汤汤底的配方调试上 ！原汤采用15种以上的天然辛香料增加风味 ，融合传统炒制工艺与高温长时灭菌工艺。相比传统粉剂的调味包！不做二次添加的情况下 ，可以还原现煮的汤底。当然成本也是更高的 ！相比传统行业的汤底 ，成本高出2-3倍。另外在用料的食材上 ！除了冻干技术的蔬菜包（免去洗菜配菜的动作） ，劲面堂的产品中。一碗面有6、7大块牛肉 ！用户会产生直观的满足感受，
在阎堃看来品牌建立的路径各不相同 ，对比渠道或营销 。劲面堂愿意将更多的资金与精力投入在产品力与用户体验上 ！用户的变化给新消费品牌带来了新的机遇，渠道不再是唯一强势的路径 。新用户的认可会直接带来更多的复购与口碑传播 ！
对于即食产品来说，还要面对的一个巨大竞争对手是外卖 。对此面食品类的特殊性起到关键作用 ！外卖速度快到家也要半个小时，做好送到家会出现面坨住的情况。口感会受到影响！也就给了现煮面机会，另外同等价格上20-25元的即食面 。如果肉足味美！健康安全便于DIY也能满足用户个性化体验，可以和外卖市场相较量 。
一人食也不将就！「劲面堂」为年轻人做了一碗健康好吃的即食面_福建食品卫生许可证代办
产品近期在内测中 ，600人左右的样本。半数以上愿意和身边人安利 ！劲面堂接下来会逐步上线淘系、有赞和其他传统电商渠道，
团队曾有多年线下餐饮连锁行业经验，渠道合伙人有多年高铁食品供应链经验。品牌顾问曾服务过元気森林等新消费品牌 ！公司曾获Jager Capital数百万元天使轮融资，目前在寻求Pre-A轮融资 。
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