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很多人的脑海中第一个蹦出来的品牌，

双汇火腿肠一直深受各地人民的喜爱 ，

《2019年第1期食品监督抽检信息通报》，

梅州市市场监督管理局已要求相关县（市、区）市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理 ，依法查处违法生产经营行为。督促企业履行法定义务！

然而这并不是南昌双汇食品有限公司，

今年8月上海市市场监督管理局公布2019年第34期省级食品安全监督抽检信息，南昌双汇食品有限公司生产的1批次里脊肉。被检出含有禁用兽药氧氟沙星！磺胺类（总量）药物使用超标，

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氧氟沙星是国家明令禁止使用的兽药 ，我国明确规定。在动物性食品中不得检出氧氟沙星！这种成分残留在人体内蓄积，可引起人体的耐药性  。长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品可引起轻度胃肠道刺激或不适 ！头痛、头晕、睡眠不良等症状 ，大剂量还可能引起肝损害 。

食品上残留以下药物也必须注意，

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腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用 。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治！《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg 。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用！经口毒性低少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品 。对人体健康有一定影响 ！

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氯霉素一种杀菌剂 ，也是高效广谱的抗生素  。对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用！《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物。在动物性食品中不得检出 ！长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害。导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害！

克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用。并有一定的杀卵作用  ！《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定 ，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg  。克百威不易降解！容易造成环境污染，少量的农药残留不会引起人体急性中毒。但长期食用农药残留超标的食品 ！对人体健康有一定影响，

四、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） ，

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物  ，是一类人工合成的广谱抗菌药。用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等 ！是动物专属用药 ，《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定 。恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物！在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg  ，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品！对人体健康有一定影响，

氟苯尼考又称氟甲砜霉素 ，是农业部批准使用的动物专用抗菌药。主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病！《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定  ，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心！但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响 。

来源：江西晨报综合梅州市市场监督管理局、上海市市场监督管理局本期编辑：胡文亮

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