《中国餐饮报告（白皮书2018）》统计显示，正餐、火锅、休闲小吃餐饮已成为餐饮行业占比最高的三大业态。其中休闲小吃餐饮正以低成本、快速开店和丰富的创新品类引领消费新趋势 ！在众多休闲小吃新兴品类中 ，优势突出的“即食海鲜”还有万亿市场空白等待挖掘 。
《2019年中国海产品干货市场分析报告》预计，2020年我国海鲜总产量将超过4800万吨。中国俨然成为全球最大的海鲜生产国！
对此投资人表示，随着近年来千亿规模的鸭货市场份额迅速下跌。即食海鲜极有可能替代鸭货产品 ！“因为对标显示：无论是营养角度还是原材料认知角度，即食海鲜产品都更受消费者认可 。”
作为即时海鲜领域的首家创新者，海鲜盒子是海鲜行业唯一刚创立就受到多方关注的品牌 。围绕10款爆品海鲜产品SKU、5㎡小店+外卖销售的业务模式 ！海鲜盒子迅速打开市场，目前一家5㎡单店铺月收入可达5万元 。
“海鲜盒子”成小吃店铺+外卖的一匹黑马 ，
营养价值高、食用方便、口感新鲜 ，即食海鲜满足了用户对餐饮品质的全部需求。可国内海鲜消费的核心力量（年轻人和社区用户）眼前！却只有价格贵做法难的冷冻海鲜，和不新鲜口味差的罐头制品。
为解决市场痛点，深扎传统海鲜出口贸易领域15年的老炮儿杨军走访了20多个国家。用了整整两年时间进行市场调研！他发现即食海鲜概念在很多欧美国家已同餐桌上的沙拉般普及 ，一盒开封即食无需处理、口味还几乎和饭店菜肴无异的海鲜成品。在沃尔玛等大型超市中与冷冻海鲜的占比是5：5！
眼见国外的即食海鲜产业已经非常成熟，国内用户对海鲜的认知却还停留在冷冻和罐头卤制品 。杨军决定抓住机会！他创立海鲜盒子，一进场就高举高打 。在1个月内迅速开出两家5㎡左右的小店！凭借10余款自主研发的即食海鲜盒装单品（客单价29元/盒） ，一天店面和外卖可销售100多盒。单店的月入超5万元！迅速招来三家争相支持的风投机构，
品牌优势显而易见：一方面，区别于传统小吃店面 。海鲜盒子没有明火后厨！标准化生产安全稳定，海鲜盒子既是餐饮又是零售。消费者既可以在餐桌上大快朵颐 ！又可以当休闲零售解馋；另一方面，这样一家5~8㎡的小店可以开在商超、社区周边、大学城周边等各类场景 。再辅以外卖模式 ！店铺经营场景非常灵活，
截至目前海鲜盒子共推出麻辣扇贝、麻辣鱿鱼须、照烧章鱼、麻辣大虾、麻辣北极虾、麻辣龙虾尾、麻辣牛蛙、麻辣花蛤、麻辣鲍鱼9款SKU，其中“麻辣花甲肉、麻辣北极虾和麻辣扇贝”用户复购率最高 。单个爆品一天就能卖40多盒！用户最多的口碑评价是：和现做的海鲜口感相差无几甚至味道上更加优秀 ，
。原材料是海鲜盒子优质口感的“秘诀”，以人气产品麻辣扇贝为例。杨军精选了北纬39°长山岛刺身级别的“贝王”虾夷扇贝（成本是普通扇贝2倍） ！以现捕活煮保证了其肥美新鲜的口感 ，层层专业的加工工艺使扇贝麻辣爽口。多吃也不会上火！
在此基础上依托杨军百鱼海鲜出口贸易公司年采购1万5千吨行的业资源 ，海鲜盒子可整体降低约30%的产品成本价格 。即降低采购成本的10%~20% ！如此大批采购 ，海鲜盒子可保证长期拿到行业中价格最优、质量最好的货源。巩固其全球海鲜供货议价能力！
而要将原料的优势发挥到最大 ，就要靠研发和技术。海鲜盒子的产品创新研发负责人王澜涛曾在昆仑饭店、金海湖度假酒店等高档酒店任总厨及新品研发主管！不仅精通法、意、墨、新菜系 ，还擅长中式卤味。可独立研发多款独家口味 ！
图为工厂生产线人员对产品统一消毒处理，
加工技术方面 ，海鲜盒子采用“MAP锁鲜包装” 。在新鲜度上远胜于市面上的易拉罐冷冻即食海鲜类产品！加工难度也成倍增加 ，海鲜盒子能从产品上赢得用户口碑。杨军觉得一切付出都是值得的！
“用心做好产品是企业责任，也是我做十多年企业的初心。新鲜即食健康安全是我们始终坚持的核心竞争力！我们还在持续研发新品，未来两个月内我们将推出升级的品牌系列产品‘海鲜君’。产品和包装都有一个大的提升 ！值得期待”
曾有业内人士指出 ，国内海鲜市场之所以小作坊“横行” 。是因为小吃规模化难度过大！店主缺乏同时支撑几百家店的供应链和生产供货能力，
即便有人选择折中方案“中央厨房”和“代加工”，产品品质只是治标不治本。可见供应链能力已成为休闲餐饮领域竞争中的最大壁垒 ！
但别人的烦恼 ，正是杨军的强项。就在去年杨军豪掷5000万元投资并购了辽宁省农业产业龙头企业——大连恒佳食品有限公司 ！含着金钥匙出生 ，
5㎡小店10个爆款产品。这家公司掘金万亿级即食海鲜市场_山西深圳食品流通许可证
这间占地面积11000平方米的工厂现有员工200人 ，年加工能力4000吨 。工厂专门生产海鲜盒子产品的车间日产能达30000-50000盒 ！
大规模的工厂也是海鲜盒子生产标准化的不二保障，据了解海鲜盒子的产品不仅具备MSC、BRC、BAP、HACCP的国际海鲜食品认证资质。还严格遵照了HACCP国家食品安全管理体系！即每款产品都有单独的加工工艺方案 ，所有食材均可追溯产地 。技术优势突出！
，源产地选材、自主研发新品、自有工厂加工、国际标准保障，海鲜盒子率先搭建出了整套行业顶级的全产业链体系。
在杨军看来这是未来门店产品规模化的最大竞争壁垒 ，“无论将来开几百还是几千家店。我们都能依靠自有的供应链能力保证品质！稳扎稳打”
稳步快跑迅速布局全国200家门店，
今年年初海鲜盒子形象样板店在北京正式营业 ，即食海鲜的优势得以发挥。店门外的用户一度大排长龙 ！杨军表示今年海鲜盒子将延用5㎡开一家店的轻操作模式 ，快速在全国布局200家门店。继续领跑市场 ！
记者算了一笔账：以海鲜盒子每家门店的日平均销售数据计算，一盒即食海鲜平均客单价29元。单店日均销售80盒、月收入为69600元 ！
抛除店面租金和人力和其他成本，单店月净收益约3万元 。如果再加上每天40盒的外卖销量！就可保证40%~50%的净收益，月入4万左右不成问题。回本周期也大大缩短到3-4个月 ！
杨军介绍：海鲜盒子已开启第一批样板店城市合伙人合作模式 ，目前仅限100个合伙人样板店名额” 。今年6月刚刚启动样板店合作！已经签约全国60余家店铺即将开业，而城市合伙人只需前期投入8万元左右（其中含2万首次进货） 。就可以迅速抢占即食海鲜市场！
经过评估符合条件后，可获得新品研发支持、全行业资质背书、开店标准运营、选址测评分析、产品培训辅导和物流配送冷链6大体系全方位赋能。其次针对市场上经营不善但有门店的小吃餐饮及食品零售店主 ！品牌也可帮扶其再次盘活经营更换品牌后重新开店，
中商产业研究院数据显示 ，中国休闲食品市场规模年均复合增长率达到6%。今年市场规模有望达到5439亿元 ！飞速扩张的市场中，5㎡小店模式将成为休闲餐饮最受欢迎的发展趋势。
每年进入夏季和秋季后，海鲜销量都将迎来井喷式增长 。即食海鲜市场的万亿市场空白 ！也将在这一销售旺季爆发无限潜力 ，
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