日前金字火腿（002515）与美国杜邦公司合作生产的国内首款人造肉植物肉饼开启预售 ，该产品由非转基因大豆等植物蛋白制成 。售价为118元4片 ！预计10月下旬发货，
双塔食品（002481）也在人造肉产业持续发力 ，该公司素肉饼、素肉牛排、无奶蛋香肠（素肉肠）等产品已列入研发规划中。而该公司上月初宣布 ！研制出国内首款以豌豆蛋白为原料的素肉月饼并在电商试售，
迹象来看国内人造肉产业或将按下“快进键” ，
Beyond Meat上市“点燃”市场 ，
金字火腿上述产品介绍显示，其有牛肉质感和口感。每100g含11.7g蛋白质！主要面向健身、素食及养生人士 ，
据悉金字火腿成立于1994年11月，注册资本约9.8亿 。法定代表人为施延军！该公司的大股东为施延军持股51%的金华市巴玛投资企业（有限合伙） ，持股比例20.30%；二股东为娄底中钰资产管理有限公司。持股比例14.72%；施延军直接持股比例14.01% ！也是金字火腿的最终受益人，
本月10日金字火腿在上证E互动平台表示，“公司的植物肉产品经过长时间准备。产品标准已完成备案！生产许可已通过审查，现已开始生产。”
今年5月美国“人造肉”公司Beyond Meat在纳斯达克上市，首日便暴涨163% 。创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现！同时彻底点燃了市场对于“人造肉”概念的热情 ，此后多家A股上市公司表示。将进军“人造肉”领域！
金字火腿开卖植物肉饼 ，双塔食品发力植物蛋白肉 。人造肉“快进”_浙江食品流通许可证续办
目前除了金字火腿外 ，位于山东招远的双塔食品也在植物蛋白肉领域发力。双塔食品10月8日披露的投资者关系活动记录表显示！董事长杨君敏等公司高管日前接待了一家投资机构调研，作为备受市场关注的A股人造肉概念股 。人造肉业务是此次调研的重点 ！公司表示植物蛋白肉是公司未来发展战略的重要一部分，并规划了多种产品 。未来将与其他合作方在该领域开展合作 ！
，对于原料和销售情况 ，双塔食品表示。中国每年采购的豌豆量大概在100万吨左右！主要来自于加拿大 ，目前公司的豌豆储存量比较充足。可以保障4-5个月的使用！公司的豌豆蛋白90%出口到美国、欧盟等国家和地区，国内销售占比相对较少 。
双塔食品日前发布的公告称，公司经持续合作研究。研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品！上述新产品的研发填补了国内豌豆蛋白肉领域的空白，丰富了公司产品结构。延伸了循环经济一体化产业链条！
据悉公司主营业务包括粉丝、豌豆蛋白、食用菌等板块 ，而粉丝生产的主要原料是甘薯与豌豆。并且生产过程中会制造出富含高浓度蛋白质、多糖等有机物的废水 ！这些废水中的有机物含量过高 ，无法灌溉农作物。但作为废水排放既浪费又会造成污染 ！作为粉丝行业的龙头标杆，双塔食品最早尝试将粉丝生产废水进行循环应用 。直到2010年上市时！其对废水的回收也仅停留在生产蛋白类饲料和沼气发电的阶段，
“可以说公司‘一不小心’站上了风口 ，”双塔食品内部人士介绍。2012年公司从粉丝废水中提取豌豆蛋白、膳食纤维及食用蛋白分离的技术正式投产 ！由于豌豆蛋白相对于其他植物蛋白 ，具有非转基因、无过敏源、无胆固醇、分子量小、易吸收的特点。是很好的营养品和烹饪原料！在欧美地区十分畅销 ，今年6月6日 。公司又发布公告称 ！成功研发出了“豌豆组织蛋白”和“豌豆拉丝蛋白” ，并且指明该类产品“主要应用于生产素食类食品等领域”。这无疑是其日前所推出的素肉月饼的伏笔！素肉月饼则是豌豆蛋白产品的第一次商业化试水，
。随后双塔食品称与珍肉（北京）食品科技有限公司签署战略合作协议，将在植物蛋白肉领域开展全面深入合作 。
金字火腿开卖植物肉饼！双塔食品发力植物蛋白肉，人造肉“快进”_浙江食品流通许可证续办
当前全球范围内主要有两种不同类型的人造肉，一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉。用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感！金字火腿的人造肉产品亦采用该种技术；另一种则是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育 。但该种技术基本停留在实验室阶段！
，“人造肉产业在国外已经相对成熟，国内还差距较大 。”在食品产业分析师朱丹蓬看来 ！很多公司尚不具备生产“人造肉”的能力，目前也没有掌握“人造肉”的核心技术。
“不过人造肉市场的红利趋势是明显的 ，国家相关政策的落地、技术的成熟与否、成本控制等因素将影响这个市场 。”朱丹蓬坦言 ！“从市场端来看，目前消费者只是停留在‘听说人造肉’的阶段。如何形成新的消费趋势！还有很长的路要走，”
不少市场人士表示，当今的畜牧养殖方式不可持续。为了寻找吃肉的出路 ！同时阻止全球变暖 ，促使各国开始研究人造肉 。人造肉的制作减少了水和土地的使用量以及温室气体排放量！能够在未来弥补动物肉的缺口 ，产品品质也可以得到更好地控制。符合食品工业的发展趋势 ！
据悉人造肉是除了肉蛋奶之外的一种蛋白来源 ，目前替代蛋白在海外的融资情况相对活跃 。例如植物肉界的美国公司Impossible Meat！主打牛肉味的人造肉 ，目前已完成E轮融资。累计获得融资超6亿美金！产品覆盖的餐厅数量超过7000家；细胞培养肉界的以色列公司Future Meat ，已累计融资220万美金。计划在2020年之前将成本降低到9.9美金每千克！
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