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10月14日  ，金字火腿（002515.SZ）发布公告称。公司已完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证！已经开始生产 ，

今日早盘金字火腿再度涨停，截至目前金字火腿股价已经连续2日涨停 。市值暴增10.49亿 ！现报6.18元/股 ，最新总市值为60.46亿。市盈率(P/E)70.08倍堪比科技股！

金字火腿在公告中表示 ，公司此次推出的植物肉产品。所有成分来自于植物  ！主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造  。采用现代化食品加工技术与装备！精确模拟肉的成分和构造 ，使其营养组分、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品（简称“植物肉”） 。

据悉该产品由公司与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克（中国）投资有限公司技术合作研发，具有科技、健康、绿色等特点。

目前金字火腿生产的人造肉产品目前已在其天猫旗舰店预售  ，并显示将于10月下旬发货。淘宝网显示该产品220g售价为118元  ！已有588人付款  ，库存达351件。产品介绍栏显示！上述人造肉饼以大豆等植物蛋白制成 ，有牛肉质感和口感。被定位为健身达人、素食主义、养生人群的轻食好伴侣！金字火腿因此成为国内首家真正上市销售人造肉的公司  ，

金字火腿作为国内老牌肉制品企业，在生产“人造肉”之前。是一家地道的肉制品厂家 ！专业生产金华火腿、低盐火腿、巴玛发酵火腿、火腿高汤等火腿制品以及金华香肠、腊肉等相关肉制品 ，今年以来净利润实现快速增长 。

2019年半年报数据披露  ，公司当期营业收入为1.26亿元。较上年同期下降42.54%（去年同期含医疗健康产业收入！本期已出表故同比下降）；实现归属母公司所有者的净利润3922.61万元 ，较上年同期增长92.05%。归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约3764.33万元！同比增长192.57%；基本每股收益0.04元 ，

与此同时金字火腿对三季度的经营业绩也作了说明，报告显示2019年7-9月归属于上市公司股东的净利润区间为400万至1500万元 。上年同期归属于上市公司股东的净利润为 -901.70万元！预计2019 年7-9月净利润比上年同期增长幅度为144.36%至266.35% ，

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金字火腿表示 ，业绩增长的原因系公司稳步发展火腿业务。重点发展香肠、酱肉等肉制品业务！快速发展新零售渠道，备货充足成本优势明显 。肉制品营业收入增加！

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此外2018年1-9月中钰资本亏损2558.11万元，影响归属于上市公司股东的净利润-1304.64万元 。本期中钰资本不再纳入合并 ！故2019年1-9月经营业绩较上年同期有较大增长，

为了适应消费者随机性的购买需求，公司在继续挖掘存量客户潜力的基础上。加大力度开发了餐饮、团购、食品加工及直播电商、内容电商、社交电商合作平台 ！并积极拓展有实力的新零售平台合作，报告期内新增加各类合作客户及平台170家 。有效提升了网络承载力 ！

除了金字火腿外，双塔食品也早已瞄准了人造肉市场 。

9月4日食品概念股上市公司双塔食品发布新产品公告，公告显示近期公司近期经过持续合作研究。研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品 ！该类产品主要以豌豆组织蛋白、豌豆拉丝蛋白为原料，具有高保水性、高弹性、高组织化等特性 。同时具有无常见过敏原、无转基因、无胆固醇、不含抗生素等显著特点！

上述新产品的研发填补了国内豌豆蛋白素肉领域的空白  ，进一步延伸了公司循环经济一体化产业链条。丰富和优化了公司的产品结构 ！为夯实公司在行业内的龙头地位奠定了基础，将对公司未来的市场拓展、业绩成长有积极意义。

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今年5月美国“人造肉”龙头Beyond Meat登陆纳斯达克  ，成为人造肉第一股。上市首日股价大涨163%！是2000年以来市值2亿以上公司中上市首日涨幅最高的  ，作为一家食品公司。Beyond Meat在去年获得了传统食品公司难以想象的增长：2018年营收为8790万美元！营收同比增长170%  ，毛利率为20% 。

在这一成绩刺激下，国内资本市场对于人造肉概念股的关注度也持续高涨 。随着人造肉工业化技术的逐渐成熟与人们接受度的逐步提升 ！人造肉迎来了新的风口，成为资本追逐的新方向。资本与技术推动人造肉走向现实  ！

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近年来人造肉市场发展十分迅速 ，据市场调查局机构欧睿数据显示 。全球人造肉市场在2017年和2018年分别增长了18%和22% ！

另外人造肉指数自10月8日以来连续上涨 ，截至发稿报1020.70元。上涨0.91%！

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其中双塔食品领涨 ，涨幅为4.68% 。报8.5元；爱普股份涨幅靠前！涨2.41% ，报8.09元。

根据中商产业研究院发布的《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》显示 ，随着生活水平的提高。消费升级、健康消费观念等的改变！人们在饮食的选择上对健康、安全、营养等方面越发重视，进而对肉类消费的需求也在逐步改变。目前来说我国“人造肉”只处于导入的阶段！但依托消费升级以及大健康人群的刚需，会有很大的发展空间  。

随着肯德基、麦当劳等大餐饮企业的入局 ，人造肉开始逐渐走向人们的餐桌。8月27日Beyond Meat与肯德基合作！在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡，不到5小时就被抢购一空。汉堡王也于8月8日起在美国全面推广“Impossible WhoPPer”无肉汉堡！另外赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治，

金字火腿植物肉饼上市开卖 ，为国内人造肉行业注入了新活力  。人造肉在未来也将会在全球范围内变得更加流行  ！而这一细分市场的空间 ，也将被不断被挖掘。

中国基金报：报道基金关注的一切  ，