全球总人口将在本世纪中叶达到90亿 ，需要大量的食品。或引发食品危机 ！“人造肉”即将被正式端上餐桌 ，
10月14日，金字火腿发布公告称 。公司已完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证 ！已经开始生产，
今日早盘金字火腿再度涨停 ，截至目前金字火腿股价已经连续2日涨停 。市值暴增10.49亿！现报6.18元/股 ，最新总市值为60.46亿。市盈率（P/E）70.08倍堪比科技股！
金字火腿在公告中表示，公司此次推出的植物肉产品 。所有成分来自于植物！主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造。采用现代化食品加工技术与装备！精确模拟肉的成分和构造 ，使其营养组分、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品（简称“植物肉”） 。
据悉该产品由公司与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克（中国）投资有限公司技术合作研发，具有科技、健康、绿色等特点 。
目前金字火腿生产的人造肉产品目前已在其天猫旗舰店预售，并显示将于10月下旬发货。淘宝网显示该产品220g售价为118元！已有588人付款，库存达351件。产品介绍栏显示 ！上述人造肉饼以大豆等植物蛋白制成 ，有牛肉质感和口感。被定位为健身达人、素食主义、养生人群的轻食好伴侣！金字火腿因此成为国内首家真正上市销售人造肉的公司 ，
金字火腿作为国内老牌肉制品企业 ，在生产“人造肉”之前。是一家地道的肉制品厂家！专业生产金华火腿、低盐火腿、巴玛发酵火腿、火腿高汤等火腿制品以及金华香肠、腊肉等相关肉制品，今年以来净利润实现快速增长 。
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2019年半年报数据披露 ，公司当期营业收入为1.26亿元。较上年同期下降42.54%（去年同期含医疗健康产业收入 ！本期已出表故同比下降）；实现归属母公司所有者的净利润3922.61万元，较上年同期增长92.05% 。归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约3764.33万元！同比增长192.57%；基本每股收益0.04元，
与此同时金字火腿对三季度的经营业绩也作了说明 ，报告显示2019年7-9月归属于上市公司股东的净利润区间为400万至1500万元 。上年同期归属于上市公司股东的净利润为 -901.70万元！预计2019 年7-9月净利润比上年同期增长幅度为144.36%至266.35% ，
金字火腿表示，业绩增长的原因系公司稳步发展火腿业务 。重点发展香肠、酱肉等肉制品业务 ！快速发展新零售渠道，备货充足成本优势明显。肉制品营业收入增加！
此外2018年1-9月中钰资本亏损2558.11万元 ，影响归属于上市公司股东的净利润-1304.64万元。本期中钰资本不再纳入合并！故2019年1-9月经营业绩较上年同期有较大增长，
为了适应消费者随机性的购买需求，公司在继续挖掘存量客户潜力的基础上。加大力度开发了餐饮、团购、食品加工及直播电商、内容电商、社交电商合作平台！并积极拓展有实力的新零售平台合作，报告期内新增加各类合作客户及平台170家 。有效提升了网络承载力！
近年来人造肉市场发展十分迅速 ，据市场调查局机构欧睿数据显示。全球人造肉市场在2017年和2018年分别增长了18%和22%！
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另外人造肉指数自10月8日以来连续上涨，截至发稿报1020.70元 。上涨0.91%！
其中双塔食品领涨，涨幅为4.68%。报8.5元；爱普股份涨幅靠前！涨2.41%，报8.09元。
根据中商产业研究院发布的《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》显示，随着生活水平的提高 。消费升级、健康消费观念等的改变 ！人们在饮食的选择上对健康、安全、营养等方面越发重视，进而对肉类消费的需求也在逐步改变。目前来说我国“人造肉”只处于导入的阶段 ！但依托消费升级以及大健康人群的刚需，会有很大的发展空间。
随着肯德基、麦当劳等大餐饮企业的入局，人造肉开始逐渐走向人们的餐桌。8月27日Beyond Meat与肯德基合作！在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡，不到5小时就被抢购一空 。汉堡王也于8月8日起在美国全面推广“Impossible WhoPPer”无肉汉堡 ！另外赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治，
金字火腿植物肉饼上市开卖，为国内人造肉行业注入了新活力 。人造肉在未来也将会在全球范围内变得更加流行 ！而这一细分市场的空间 ，也将被不断被挖掘 。
小编觉得伴随生活水平改善和提高，人们对健康、环保意识的提升 。相信有越来越多的消费者会接受“人造肉”这种新型的健康食品 ！它的市场之大将不言而喻，
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