10月14日早间，金字火腿公告称。经过长时间准备！目前已完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证，已经开始生产 。受此消息影响！继上一个交易日涨停后 ，周一开盘金字火腿再度涨停 。报6.18元！
公告强调本次推出的新产品的销售情况将取决于市场规模和市场认可度 ，公司尚无法预测对公司经营业绩的影响程度。
同时公告中表示 ，金字火腿此次推出的植物肉产品。所有成分来自于植物！主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白 ，依据肉的生物化学成分与三维构造 。采用现代化食品加工技术与装备！精确模拟肉的成分和构造，使其营养组分、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品(简称“植物肉”) 。该产品由公司与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司技术合作研发！
据报道金字火腿生产的人造肉产品已在其天猫旗舰店预售，淘宝网显示该产品220g售价为118元。产品介绍栏显示！上述人造肉饼以大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感 。
据了解金字火腿为国内老牌肉制品企业，是一家地道的肉制品厂家。专业生产金华火腿、低盐火腿、火腿高汤等火腿制品以及金华香肠、腊肉等肉制品！今年以来净利润实现快速增长 ，2019年上半年 。金字火腿实现营收1.3亿元 ！同比下降42.54%，实现净利润3922万元 。同比增长92%！前三季度预计净利润将在4300万元-5500万元，同比增长276.93%-382.11% 。
除了金字火腿外，双塔食品也早就关注了人造肉市场。9月4日双塔食品发布新产品公告！公告显示近期公司近期经过持续合作研究 ，研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品。该类产品主要以豌豆组织蛋白、豌豆拉丝蛋白为原料！具有高保水性、高弹性、高组织化等特性，同时具有无常见过敏原、无转基因、无胆固醇、不含抗生素等显著特点。
两连板 ！金字火腿开卖人造肉噱头还是创新?_辽宁餐饮卫生服务许可证
，有分析表示中国人造肉的产业化还在起步阶段 ，相关产业尚未真正启动。国内人造肉行业一直没有真正的产业化产品落地！此次在季节性很强的月饼上实现了落地，
而快餐品牌肯德基也对人造肉做了一些尝试，今年8月27日。人造肉第一概念股Beyond Meat和肯德基宣布 ！在亚特兰大的一家肯德基餐厅进行了一次测试 ，向消费者提供人造肉炸鸡。据称人造肉炸鸡5小时就售光了！
肯德基美国分支的总裁兼首席概念官在声明中称，客户很难发现改产品是以植物为基础制作。而非真正的鸡肉！虽然以植物为原料 ，但它不完全是素食 。肯德基计划对这次测试的结果进行研究！从而确定下一步的计划 ，该公司有可能会进行一轮规模更大的测试 。或是在全世界所有餐厅中都推出这种人造肉炸鸡 ！
今年以来人造肉概念已成为证券市场的热门概念之一，5月3日人造肉第一股Beyond Meat公司在纳斯达克挂牌上市。当日大涨163% ！创金融危机以来最佳IPO首日表现，
人造肉是什么？资料显示 ，目前人造肉行业主要采取两种技术路线：第一种路线是基于植物蛋白、氨基酸和脂肪 。通过人工方式合成肉类相似物！也就是我们通常所说的“素肉”，另一种则是从活体动物身上提取少量干细胞。随后在实验室中培养其成长为肌肉组织的人造 “培育肉”！而Beyond Meat和Impossible Meat就是前者的代表 ，
。受此影响A股当时多家食品农业相关个股也纷纷大涨，哈高科、双塔食品、大北农等个股一度大涨。据报道甚至卖宠物食品的佩蒂股份、卖中成药的益盛药业、卖金针菇的众兴菌业、卖维生素类产品的新诺威等！也都曾被投资者问询是否与人造肉相关 ，
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！从替代性和增长前景来看 ，美国市场调查与咨询公司Markets and Markets的研究数据显示 。去年全球肉类替代食品规模约为46亿美元！到2023年有望达到64亿美元，亚洲是增长最快的地区 。而根据欧睿信息咨询的研究表明！全球肉类替代品市场在2018年和2017年分别增长了22%和18%，
银河证券分析指出，农作物供应商可能会受益于更大的需求 。因为Beyond Meat和Impossible Foods等人造肉类供应商在提升份额后持续增加产量 ！同时肉类加工商如Tyson、Hormel和JBS等大公司的份额会流失至行业新加入者手中，肉类替代品公司的销量会有所上升。但也可能面临养殖肉类供应商的挑战！随着人造肉带来的竞争加剧 ，上游畜牧公司长远的盈利能力将平缓化。
兴业证券指出，目前国内尚无人造肉行业巨头。但未来发展空间仍大 ！该机构表示国内肉制品行业三巨头 ，双汇、雨润和金锣及新希望、温氏农业等大型农牧企业目前并没有涉足人造肉领域 。但随着人造肉工业化技术的进一步成熟 ！Beyond Meat、Impossible Foods等同类的工业化技术和产品会拓展到中国市场，从而带动肉制品龙头企业进入人造肉领域。或者吸引新的入局者！从而撼动产业格局的调整 ，
招商证券表示 ，目前A股目前没有纯正标的。而国内消费市场巨大 ！小渗透率即可带来巨大市场规模，叠加猪肉供给缺口矛盾和海外企业的成功经验。未来不排除有A股上市公司逐步布局人造肉市场！可以关注两条主线，原料和加工
仅供投资者参考，不构成投资建议 。
（文章来源：东方财富研究中心）
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