今年5月份“人造肉第一股”Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，引发国内资本对人造肉概念的关注持续升温。而近两天因网上预售植物肉产品（国内俗称人造肉）而火爆的金字火腿 ！在股价获得3个涨停后，遭遇证监会问询 。
有媒体报道该公司人士称公司植物肉日产量能达到4万吨，国内热炒5个月的“人造肉”。真要实现量产进入市场？ ！
| 回应：植物肉日产4万吨系误读 ，本次销售仅有1000份 。
10月17日晚，金字火腿创始人施延军接受大河报·大河财立方记者采访表示。此前有报道称公司产量能达到每天4万吨系误读！实际日产量为4吨 ，
“今天确实有很多媒体关注 ，我看到说公司每天产能4万吨可能有些误读 。”金字火腿董秘王启辉告诉大河报· 大河财立方记者！目前产品刚刚推出 ，尚没有规模化生产。日产量为4吨！“本次预售的量非常少 ，只有1000份。每份2包4片 ！”王启辉解释，
那么“人造肉”和真正的肉比起来有哪些优势？王启辉认为，“人造肉”有其独特优势 。已经在美国市场得到论证 ！在中国市场的产量还要根据市场反应，“如果产量大。那么生产成本等方面还会有所下降！优势也会更明显” ，
金字火腿创始人施延军接受大河报· 大河财立方记者采访时表示 ，人造肉的称呼并不准确 。应该称为植物肉 ！
据业内人士透露，植物肉并不是直接购买大豆、豌豆、小麦等原料 。而是购买上述植物中提取的植物蛋白！而金字火腿对该公司植物肉产品描述为：生产的植物肉产品的所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白。采用现代化食品加工技术与装备！使其营养组分、口感和风味接近动物肉的一种植物基类制品，
对此描述施延军表示认同：“该款人造肉只是我们公司产品的一种 ，但是生产人造肉的生产线与我们目前的生产线可以通用。后期根据市场情况可以相应提升产量！而并不需要添加设备，”
国内热炒人造肉量产 。大河财立方获金字火腿创始人回应_河南餐饮许可证办
| 押宝“人造肉”，主业乏力的金字火腿能否寻来新的增长点？
。据介绍金字火腿于2010年12月于深交所中小板上市 ，是一家专业生产传统肉制品的现代化食品加工企业 。
记者梳理发现 ，正如金字火腿企业名称。火腿在其收入构成中占据大半壁江山：2019年上半年 ！金字火腿实现营业收入共1.26亿元，其中火腿行业占比89.10%。收入金额为1.06亿元 ！从公司整体的利润来看 ，该公司在2016年之前。利润均在5000万元以下徘徊 ！
2016年7月，金字火腿先后以5.9亿元受让中钰资本51%股份。取得其控制权！希望通过中钰资本所拥有的医疗资源和平台来实现转型 ，同年金字火腿净利润首次突破1亿元。但随后2018年便由盈转亏！亏损0.97亿元，
遗憾的是中钰资本此后并未完成投资协议约定的业绩承诺 ，中钰资本公布2017业绩实现情况3个月后 。直接选择回购金字火腿所持的全部股份！后经协商回购金额确定为7.37亿元 ，但是双方于2018年8月31日签订股份转让协议后 。截至目前金字火腿只收到了5000万元的定金 ！远远滞后于协议约定的付款安排（2019年9月26日前分4次完成付款） ，
2019年8月21日，金字火腿回复深交所问询函的公告中显示。中钰资本控股股东娄底中钰所持有金字火腿14.72%的股份已经全部质押！并处于司法冻结状态 ，这也意味着金字火腿“借船转型”的诉求以失败告终 。
！今年5月份“人造肉第一股”Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市后 ，包括双塔食品、哈高科、大康农业在内的多家A股公司的股价一度涨幅生猛。此次金字火腿押宝“人造肉”！业内人士认为或是在寻找新的增长点，
|“人造肉”产业相关公司激增 ，是市场需求还是概念炒作？。
根据数据显示，全球植物肉的市场规模在2019年约为121亿美元。预计每年将以15.0%的复合增长率增长 ！到2025年将达到279亿美元，具体到中国市场。作为全球最大肉类消费国 ！肉类消费规模几万亿元，
国内热炒人造肉量产。大河财立方获金字火腿创始人回应_河南餐饮许可证办
在业内看来“人造肉”在中国市场规模达到千亿规模并非难事，
在这种背景下，与人造肉相关的公司与资本也在密集融入这个全新赛道 。中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩曾在媒体公开表示！自5月Beyond Meat上市后，中国国内平均每月都有3~4个同类新公司注册 。集中在北上广深和东南沿海地区！
，不过面对生产端以及资本市场的热捧 ，恰如施延军所说。尚需要根据消费者与市场的反应来作出相应调整！
中国食品产业专家朱丹蓬告诉大河报·大河财立方记者：今年以来人造肉在国内国外都比较火 ，究其原因一方面是随着环境资源的消耗。养殖业的压力越来越大！如何寻找安全、高效、优质的替代品，人造肉将会是一个方向；另一方面。不少消费者也信奉植物肉更为绿色、健康！
“不过目前人造肉行业还处于发展的初期 ，对上市公司的业绩支撑还有待时间验证 。未来金字火腿应该两条腿走路！既要夯实主营业务，同时加大人造肉产品的研发力度 。在研发上形成领先优势！做产品差异化竞争 ，人造肉对金字火腿的发展有一定的助推作用 。从近几日资本市场表现就可以看出来 ！实际上金字火腿主营产品火腿、香肠、酱肉等肉制品属于腌制肉，从健康的角度看。越来越多的消费者排斥此类产品 ！”朱丹蓬说
不过越来越多的国际餐饮连锁巨头开始尝试引进植物肉产品 ，9月赛百味宣布与人造肉制造商Beyond Meat合作测试植物肉三明治。并开始在美国和加拿大的685家餐厅试销！
从目前的情况来看，国内尚未有企业宣称能实现“人造肉”大规模量产。看来消费者想要品尝到人造肉的滋味！可能还要等一等，
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