2019年又块到了收尾阶段 ，涉农企业的焦虑却有增无减。为什么往年受欢迎、火爆的产品！今年就表现乏力了？如何维持“爆款”的持续生命力？今日分享一个案例 ，“黄后牛恋”创始人黄丽琼 。是如何找准定位！抓住农产品即食化、快消化的趋势 ，让一款地方特色牛肉干突围而出。打造成全网“小爆款”的！
2017年中 ，黄丽琼的袋装牛肉干刚生产了三天 。就发生了一件至今让她心有余悸的事！
因为对食品流通许可证、生产许可证规则不熟悉，错用在包装上。不但产品被食品药监扣押 ！罚款加损失超10万块钱 ，她的农创之旅 。可谓出师不利！
在创建“黄后牛恋”品牌之前，黄丽琼从事服装业 。餐饮业多年积累了第一桶金！她的家乡广西至鹿寨拉沟乡，是“广西最好的三大水源地”之一 。那里环境优美 ！水质优良有着原生态、无污染的放养环境 ，出产的牛肉稚嫩鲜美。芳香四溢
当她是个小女孩时，就帮家里放过牛 。“牧童骑黄牛！歌声振林樾”的记忆在她脑海里挥之不去，没想到当时光兜转 。几十年后她依然跟牛结下了“不解之缘”！
她在做餐厅时就发现 ，一道用当地牛肉做成的牛肉干特别受顾客欢迎。复购率奇高受到启发她就想能否让家乡这种古法制作的牛肉干走出小地方 ！卖到全国各地去，
2017年她成立了广西鹿寨众牛食品有限公司 ，创立了“黄后牛恋”品牌。“黄”取了她的姓 ！而“牛恋”意思是让消费者像恋爱一样爱上这款牛肉干 ，
不想创业伊始 ，就出现了开头说的食品许可证风波 。一度想放弃
都是我一个人撑过来的 ，那时候也没有团队 。
生产第三天她就被罚10万 ，不过这跟她后来农创路上的坑相比 。只是大巫见小巫！
经过2年的摸索 ，黄丽琼跟她的“黄后牛恋”在挖坑—掉坑—爬坑—填坑中一路走来 。拥有了现代化的工厂跟完善的组织架构 ！在2018年实现了200万的销售额 ，也成了当地的“扶贫明星”企业 。
当前农特产品的竞争已经进入了白热化，一味追求低质低价只会死路一条。这不单单是农产品的悲哀 ！亦是中国制造的通病，“白刀子进红刀子出”的价格战不可能体现出农产品真正的价值。只能饮鸩止渴！那么在保证产品品质的基础上，更好地进行营销 。恰好是决定成败的“左手”！
黄丽琼的“黄后牛恋”牛肉干，也是地方农特产品走“农村包围城市”的缩影。不白觉得黄后牛恋之所以能够在当地众多厂家中脱颖而出 ！离不开对产品的定位，跟各个时间窗口循序渐进做“对”的事 。
小农创的突围路径:聚焦差异！打造IP小爆款_江西食品流通许可证怎么办理
，定位的一个重要法则是：轻事实，重认知农友们要意识到。农产品市场的竞争 ！归根到底是消费者心智之争 ，
“黄后牛恋”刚开始以小作坊的形式 ，通过做餐饮积累的口碑。在当地跟周边城市进行销售！但小地方的市场容量有限 ，而且竞争壁垒小。很容易就被乱贴牌的竞争对手仿冒！黄丽琼首先从竞争对手的产品情况 ，优势所在进行分析 。基于此在产品差异化上着手！
市场上的牛肉干大部分是烘干的 ，但黄丽琼坚持用酱炒 。纯手工制作在对用户调研基础上研发了原味 ！香甜微辣麻辣香辣等五种不同的牛肉干口味 ，适应不同口味的消费人群 。
在原料上坚决不用冰鲜肉，不用外地牛肉。坚持只用本地新鲜牛肉！而且只要精选的后腿肉，让产品更有口感、质感。一头500斤牛只有40斤的腱子肉！这样就慢慢出现一个难题：原材料产能不足，
为此黄丽琼带领专业团队前往鹿寨拉沟乡，与当地养殖户签订产销合同。保证了原材料的供给 ！黄丽琼特别提醒农友们 ，在新品牌稍微打开知名度后。步子一定不能太大 ！不然就会出现原材料跟不上的情况，
在原来本地传统口味、简单包装基础上进行改良，做成类似鸭脖、鸭脚的小袋包装。在包装上从内到外重新设计！考虑更多消费场景，更适合送礼让产品更有传播感 。
这些传达给消费者的就是，这是一款跟传统牛肉干“不同”的原生态零食 。迎合了消费者对无公害原生态食品的消费升级需求 ！
，此外黄丽琼对于企业、品牌的规划，从模糊到逐渐清晰。都是一步步走出来的！不白整理了她的一些基本思路 ，
ⅰ、聚焦单品，在打造差异化产品上。首先做好“1” ！在此基础上再去延升“N”，以牛肉干为主打单品。在此基础上又开发了全新口味的牛肉酱！一经推出大受欢迎，成了销售新增长点 。
ⅱ、适度规模 ，为了跟增长订单相适应 。在当地政府的扶持下！建立了1000平方米的现代化厂房，使之与增长的订单相匹配。并成为鹿寨唯一一家拿到SC的食品生产商！
ⅲ、布局未来 ，搭上政府积极推广电商的东风。使牛肉干首先成为鹿寨的“新网红” ！从依赖微商到放弃微商，主打线上批发 。社交电商带货 ！跟众创团队合作，并尝试引入投资 。
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，不白跟黄丽琼沟通后 ，感觉“黄后牛恋”现时一年卖个几百万 。四五十万利润还是可以过的很滋润的 ！但如果要进一步扩大，那么在定位上还需要做的更加精细。在此基础上一定要加强“品牌认知”！在消费者心智中建立强烈印记，这需要步步为营的策略。更多的技术手段跟营销工具！1年2年乃至更长远的规划 ，
深加工是重资产，随着品牌成长度一起增加的 。是不断的投入 ！建厂房、升级设备、组团队等，本案例中的黄丽琼。本以为3050万搞定的事！陆续已投了超200万，还看不到底
重资产就一定要有与之相适应的投入产出比，也对产品提出了更高的要求 。那么打造更有质感、更有口感、更有营养感、更有形态感、更有传播感、更有网感的“新食品”！势在必行
以社员为例张顺心的嗨吃家酸辣粉，罗梅的脆吉吉木瓜丝。他们的产品除了做到了“五感”！在“品牌认知”方面也是并驾齐驱的，这也是本文案例“黄后牛恋”现阶段相对欠缺的 。
一些传统的生产加工企业掌握着资源优势 ，但是这些优势逐步被市场稀释 。搞个流通包装、乱贴个牌子就卖的时代已经过去了！这就要求生产者在品控、资金管理、人才建设、开拓渠道方面都提出了更高的要求，
更重要的一点是，用IP化的思维。从用户消费需求、购买场景出发 ！进行产品的升级跟包装设计的改造，
“新食品”一定是包含了两个属性，“农创IP化与新零售化” 。前者是营销系统的升级改造 ！后者是动销系统的构建 ，对于前者难点和关键点都在于传播的内容和传播的途径上 。
黄丽琼的“黄后牛恋”牛肉干跟牛肉酱，虽然取得的成绩还算不上惊艳 。但部分契合了不白对初级农产品进行升级改造的一些思路 ！主要遵循三个途径，
其一寻找初级农产品品类的黑洞，往挖掘山野离奇的产品进行商品化改造 。譬如黑老虎、覆盆子、八月炸等；或者挖掘偏安一隅的独有、奇特 ！尚未商品化流通的食品进行改造，譬如潮汕的肚脐饼、桂林的木瓜丝（社员罗梅的精至水果酱菜）等；。
其二通过打破物理空间引进外来的流行品，有些是跨国界的 。譬如牛油果、西柚等 ！还有些是跨区域的，
其三进行加工快消化、即使化、跨界化的改造，做什么不像什么、品类和口味跨界混搭、加工后变成即食化是典型特点 。譬如枣夹核桃、芝麻丸等！
初级农产品的快消化、即食化，或许会是一条“沉鱼落雁”式的另一个空间 。
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