钱江晚报—小时新闻记者 唐旭锋，
作为端午节的民俗食品，粽子在中国具有特殊的文化含义 。
在众多口味的粽子里，浙江嘉兴粽子更是独树一帜 。甚至已经成了粽子的代名词！
嘉兴也产生了不少百年品牌，如五芳斋、御庄园等。
据统计嘉兴粽子目前占据国内一半以上市场 ，但在国际市场没有什么名声 。特别是嘉兴肉粽 ！一个也出不了口，这主要受限于粽子缺乏国际标准。而每个国家对这类食品的标准要求也不一样 ！
小时新闻记者刚刚获悉，近日在印度召开的一项国际会议上 。粽子国际标准获得立项！有两家嘉兴的粽子企业在会上参与标准立项工作 ，这意味着嘉兴粽子离顺利“出海”更近一步。
“这也是属于全行业的重要时刻，中国传统食品的走出去 。不仅是经济考量！也是文化输出，”中国商业联合会标准工作部有关负责人表示。
1】中国提交的饺子、粽子标准获立项 ，五芳斋、御庄园成为粽子代表 。
9月下旬在印度果阿召开的第21届国际法典委员会亚洲区域协调会，中国农业农村部、卫计委、商业联合会相关代表率四家中国企业 。他们分别是河南的两家饺子企业和浙江嘉兴的两家粽子企业！
嘉兴粽子技术研究院院长、浙江御庄园食品有限公司董事长陈克华告诉小时新闻记者，和他一起参会的还有浙江五芳斋品质中心总经理陈召桂。
会上中国代表团提出的《速冻饺子》和《粽子》两项国际标准提案通过立项审查正式立项 ，这意味着这两项产品的CAC标准将以中国标准作为范本来起草 。
2】粽子要有国际标准，太难想要出口赚外汇。更难
！“其实粽子标准的立项比饺子难度要大得多，”陈克华说因为在亚洲日本、泰国、越南、菲律宾、马来西亚都有粽子。甚至美洲的墨西哥也有自己的粽子！但叫法不同像日本的粽子，中文翻译过来就叫茅卷。
每个国家都有自己的“粽子” ，其适用标准或法规差别较大 。例如对包裹粽子的箬叶、芦苇叶等！以及添加剂、粽子的杀菌和真空包装工艺都有不同要求 ，区域内缺少可共同认可的商品标准 。这阻碍了粽子的国际贸易流通！
（亚洲一些国家的粽子 ，与中国粽子还是很较大区别） 。
中国是全球最大的粽子生产国 ，据中国粽子行业协会发布的一项数据 。今年以来国内网络渠道销售的粽子总额就已经突破7000亿元！
尽管我国已经是粽子生产大国 ，但每年出口的量却微乎其微。陈克华举了个例子！“像我们嘉兴的素粽，有一定的出口量 。但是含有动物肉和油脂的肉粽 ！却很难走出去，因为进口国不相信你的食品安全质量。
而一旦有了国际标准 ，只要符合标准 。外面的市场就会向中国粽子开放！这将大大打开嘉兴粽子走出去的销路 ，
。（嘉兴五芳斋生产车间，工人正在检查刚出笼的粽子 。视觉中国图）！
3】今后粽子的国际标准 ，会以中国提案为蓝本 。
钱江晚报·小时新闻记者采访了参会的中国商业联合会标准工作部处长刘振宇，据介绍拟议粽子标准包括粽子的统一英文名以及产品定义。
“我们定义的粽子 ，应该是由糯米为主要原料。添加或不添加豆类、水果、果仁、肉禽蛋及其制品等配料！配料所占比例一般不超过粽子总重的40% ，以箬叶等完全包裹成型 。由棉线等捆扎后！经蒸煮熟制使其具有粽子固有的风味与组织形态特征的食品 ，经蒸煮熟制后。采用真空包装或经速冻加工后！分别在常温或低温条件下进行贮存运输，”
粽子将有统一国际标准 。嘉兴粽子离“走出去”还有多远?_广西食品安全流通许可证
此外拟议标准还包括加工过程、基本成分和质量指标、食品添加剂、污染物、卫生指标、包装、储存和运输方法、标签要求、抽样和分析方法等 ，
“我们的提案在讨论中，其他相关国家也有意见参与。但由于是中国主导立项！其最终形成的标准内容肯定会以中国提案为蓝本 ，”刘振宇说
。（嘉兴五芳斋工业园区 ，每年生产数亿只粽子。视觉中国图） ！
嘉兴粽子年产值300亿，蛋黄粽最受宠。
粽子在嘉兴的历史，最晚可追溯到明代 。至清朝末期嘉兴城乡一带！每逢过年、清明节、端午节，几乎家家户户都要包粽子 。除了传统习俗的影响 ！嘉兴地区悠久的点心文化，也推动了粽子制作技艺的发展。
2018年嘉兴粽子年产值近300亿元，粽子通常采用真空包装 。保质期多为常温下6个月！在诸多口味中 ，蛋黄粽成为销售冠军。豆沙、鲜肉粽紧随其后！
粽子已是嘉兴当地的文化名片 ，百年以来产生了如五芳斋、御庄园、真真老老、昌记、南湖斋等著名品牌 。
目前嘉兴每年初夏都会举办粽子节 ，同时嘉兴还拥有全国唯一的粽子文化主题博物馆 。
以上就是许可证办理网为您整理，本站部分内容来自于互联网，如有侵权请联系本站管理员删除，部分为本站原创，转载请注明出处http://www.englishabc.net