有人说：“只要是开店，万物皆可加盟 。“从奶茶快餐水果黄焖鸡 ！到洗车超市情趣用品 ，加盟模式无处不在。可见市场之大！但同时也有人说”在加盟这块韭菜田里，只要你想找刺激。总有镰刀等着你！”一些快招公司、山寨加盟 ，让这个行业陷入负面舆论之中 。以至于有些人谈加盟而色变！很多品牌也以标榜“不加盟”为荣 ，
但一个不争的事实是 ，如今加盟行业也在洗牌。随着餐饮品牌对加盟的审核、打假越来越严 ！快招公司、恶意山寨在市场上将越来越难以生存 ，如果餐饮品牌能做好管控。对加盟模式进行创新！加盟仍是个好模式 ，以知名连锁餐饮品牌老乡鸡和喜家德为例。以往都采取直营店模式！现如今都开放了加盟，一个不断开直营店试错的餐饮连锁企业 “痴馍”。近两年异军突起的一个连锁品牌！隶属山东厚道餐饮管理有限公司，它的创新加盟模式就很值得拿出来探讨。
痴馍在全国目前有200多家加盟店 ，与其他连锁加盟商不同的是 。在济南痴馍的直营店就有五六家之多！“济南的直营店分别有着自己的定位，包括堂食店、外卖店等 。而且我们也一直在坚持开新的直营店 ！”痴馍品牌创始人王杰说 ，厚道餐饮成立之初就有自己独特的经营理念 。厚道餐饮坚持输出成熟可靠的餐饮品牌！致力于让客户实现财务自由 ，
“随着消费水平的提高和人们生活理念的转变，连锁餐饮要想抓住顾客的胃。除了拳头产品过硬之外 ！还要随着消费者的口味和习惯不断更新迭代新的产品和经营模式 ，”王杰说无论是产品还是经营模式 。更新迭代都需要不断试错 ！试错的成本对于加盟店来说几乎是无法承受的，所以公司不断开直营店去试错 。当新的产品或经营模式成熟以后 ！再推广给加盟商，“一个值得信赖的连锁餐饮加盟商首先要有过硬的实力和良好的口碑。不能像快招公司一样割一把韭菜就走 ！”王杰说厚道餐饮的由来也是基于这样的经验理念 ，
直营店越开越多的“痴馍”餐饮连锁_山东怎么办理食品许可证
王杰介绍以痴馍品牌为例，公司采用了整店输出模式 。从“店面选址、店面设计、上门带店、营销活动策划、免费培训、菜品更新”提供一条龙服务！后期管理完全可以实现保姆式托管 ，
“意向客户来公司考察很正常 ，但我们也要对他们进行考察筛选。”王杰介绍厚道餐饮对合作伙伴的考察十分严格 ！他们坚决不和赚快钱的人合作，餐饮不是个赚快钱的行业 。赚快钱的餐饮品牌也做不久 ！
为做好质控为加盟商提供免费冷链 对于餐饮连锁机构来说 ，有了好的经营理念和推广模式。剩下的就是做好质量控制 ！确保品牌的美誉度，
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对于痴馍品牌的加盟商 ，厚道餐饮输出的不仅仅是品牌 。还有原材料“肉夹馍的馍饼是我们统一供应的 ！包括肉的调理包也是统一供应，当然加盟商也可以自己购买猪肉进行卤制。卤制的配方也会输出给加盟商！”王杰介绍之所以统一供应馍饼和调理包为的就是保证产品质量可控，对于自行采购的食材。厚道餐饮对加盟商也有严格的要求！采购的产品必须来自于大品牌供应商，加盟店开业之初 。厚道餐饮会安排带店店长对此进行监督 ！后期还会有巡店经理不定时检查加盟商采购的原材料是否安全可靠，
。在猪肉供应上 ，痴馍与世界500强的正大集团合作 。原料可以追溯到每头猪！从饲料、养殖、到屠宰整个链条都很清晰，很好地保障了食品安全 。同时在产品上 ！痴馍一开始就想清楚了要“堂食、外卖两条腿走路” ，为了做出适合外卖的肉夹痴馍。王杰带领团队扑在一线 ！足足5个月在经历了成百上千次的试验后，发现当饼胚控制在16-21层时 。奇迹发生了饼的酥脆感可持续2小时 ！一举攻克了肉夹馍外卖难题，“不客气的说。我们的肉夹馍 ！馍要比肉还好吃 ，”王杰说“馍比肉好吃”已经成了痴馍品牌的宣传语。
“我们给加盟商提供免费的冷链服务，而且是直接配送到店 。减少了加盟商的运营成本 ！”此外厚道餐饮集团跟正新鸡排集团达成战略合作 ，目的很简单—为全国每一位痴馍合作商解决冷链配送问题 。供应链尤其是冷冻链对于餐饮业是核心作用 ！冷冻链保证了产品品质的优良性和食用的安全性，从而确保了消费者在购买产品过程中产品所具备的良好品质。一旦冷冻链断裂影响的将是整个产品！最终影响消费者的需求 ，齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭
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