日前天猫联合第一财经商业数据中心发布《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示 ，2018年国内休闲食品市场规模已突破1万亿元 。零食行业迎来了蓬勃发展的机遇！同时也存在不可回避的短板，
坚果和果干成为“吃货”们的主流零食，
随着消费升级以及健康理念的倡导 ，吃货们连吃零食都变得越来越“养生”。健康成为越来越重要的参考标准 ！休闲零食逐渐呈现出全球美食零食化、地方美食零食化以及零食代餐化等趋势 ，
随着2017年一年的推广普及，每日坚果在2018年的消费中尤其突出。据5分钟购买数据显示！2018年的消费人数比2017年增加50%以上，相较于2017年。2018年的top10产品中！坚果、果干品类占比多了20%，可见坚果和果干成为“吃货”们的主流零食。
“在网上买零食会比在门店买划算很多，分量足、便宜、选择多又很方便 。在手机上就可以买到各种各样的零食 ！买来给孩子、老人吃 ，或者送人都是不错的选择 。我比较看重零食的健康属性 ！为了控制体重和保证每天的营养需求 ，最常买的就是坚果、麦片、无糖酸奶等 。”西安市雁塔区的张女士说！
营养专家推荐，每天食用20g至25g的坚果是最佳的分量。恰好提供了人体每日所需的营养元素！常吃坚果可促进新陈代谢，改善胆固醇和血压情况 。由于坚果能增加饱腹感！同时提高身体燃烧脂肪的能力，因此有助于控制体重。但不适宜多吃！过量吃坚果很容易导致油脂摄入过多 ，引起血糖的波动 。不利于心脑血管的健康！
近几年伴随着消费升级，零食行业发展步入快车道。进入零食4.0时代 ！零食产值规模不断扩大 ，企业纷纷进军海外 。零食出口规模增加 ！零食成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业 ，
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据统计中国人一年吃掉2万亿零食，那么零食品牌巨头们是如何吞噬市场的？目前零食行业市场竞争呈现出“3+2”的模式(三只松鼠、良品铺子、百草味领先 。来伊份、盐津铺子跟随) ！零食巨头间的竞争非常激烈 ，已经进入白热化阶段 。
以百草味和良品铺子为例，2010年12月份 。在杭州的百草味敏锐地嗅到了商机！率先入驻淘宝平台 ，面对百草味的强势出击。武汉的良品铺子却有着一副慢性子 ！直到2012年才开始进军各大电商平台，至此双方的交锋才真正有了火药的味道。
争夺市场最迅速的方式便是打折促销，为此双方频频低价厮杀。双方除了每年在“双11”当天大降价 ！平时也没有忘记推出各种降价活动，去年5月底百草味在天猫的旗舰店推出了“10万份爆款半价抢”活动 。而紧接着的6月份！良品铺子便快速“跟风”，打出了一模一样的口号。到今年春节良品铺子推出了“满300减100”“第二件9.9元”的促销活动！另一边百草味除了“10万份爆款半价抢”之外 ，还喊出了“满199减100”口号 。
无论如何销量才是衡量这一回合胜负的准则，数据显示去年双11当天。三只松鼠仅在10分钟内实现破亿 ！良品铺子、百草味也早早步入了“破亿俱乐部” ，在食品类目中。休闲零食远超酒水、休闲食品、乳饮等各种子类目！
“不尝不知道 ，一尝忘不掉”。二十多年前就是这句广告词令太阳锅巴家喻户晓 ！太阳锅巴现在依然是80后追忆的食品，或是馈赠远方朋友的礼品 。
！“太阳锅巴”1990年开始在市场走红，占据了北京、广州、桂林、银川、合肥、石家庄等城市市场 。如今“太阳锅巴”依然在市面上销售！包装变得更精美 ，口味也更齐全了。不变的依然是包装袋上那半个红彤彤的太阳 ！便宜的价格还有袋中那酥脆酥脆、香喷喷的正宗锅巴味道，
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双11零食大战即将开启，太阳锅巴自然不会放过这次机会。在淘宝天猫、京东、拼多多等平台上均有旗舰店 ！一系列活动牢牢抓住消费者的眼球 ，
太阳锅巴总经理姚峰说 ，随着时代的不断发展进步。新的消费群体和市场零售发生了新的变化 ！太阳锅巴在原有的品牌影响力的基础上 ，不断创新在品质上、口味上、包装上都有了更高的要求。研发出符合年轻人喜好的产品！并且启用了一部分新的商标——“嘴不停”系列 ，现在的小食品主要是太阳 。调味品则是阿香婆！进行“错位”经营，让老品牌焕发新活力 。更加阳光、健康、绿色！
华商报记者采访发现，随着消费升级窗口期的到来。零食行业迎来了蓬勃发展的机遇 ！同时也存在不可回避的短板，零食行业普遍存在品牌之间的同质化竞争。口味、包装等方面的产品同质化以及产品线的趋同化 ！营销手段、营销途径的同质化现象明显，品牌之间很容易陷入价格战 。企业盈利能力受到限制 ！我国零食行业小企业居多，研发能力不足 。“重营销创新、轻产品创新”的做法也直接阻碍了零食行业产品创新进程 ！
食品质量及食品安全问题始终是消费者选购零食最关注的要素，我国零食产品质量问题一直存在 。食品质量及安全问题已经成为困扰零食行业进一步发展的顽症 ！此外我国零食企业中的国际性品牌仍然缺乏 ，零食行业走出去依旧步履维艰。同时还需面临与国际顶级食品企业的竞争！
由于人们消费水平的提高，在购买产品的时候也越来越倾向于品牌的选择。既要好吃又要“吃出健康” ！正成为消费者对零食的另一个要求 ，当前以健康导向进行配料和添加剂改良。已经成为国内主要零食企业升级的方向！零食产品还呈现低脂肪低糖的趋势，满足消费者健康的需求 。零食产品越来越生活化也是另一大趋势 ！如方便携带利于消化和便于咀嚼的食品在当下越来越受大众的欢迎 ，华商报记者曲丽莉实习生张秋。
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