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上海市市场监督管理局2019年，

第42期省级食品安全监督抽检信息，

根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定 ，现将我局开展本市食品安全监督抽检相关信息公布如下：  。

本次监督抽检信息涉及7大类食品 ，包括：保健食品、蛋制品、糕点、肉制品、蔬菜制品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品等 。抽检样品共计755批次！其中合格751批次、不合格4批次，

1.由福建千业食品有限公司生产、上海三颗糖实业有限公司销售的千业紫米吐司面包（不合格项目：菌落总数），

2.由东莞市华美食品有限公司生产、上海猫诚电子商务股份有限公司销售的Aji长崎蛋糕（北海道牛奶味）（不合格项目：菌落总数），

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3.由上海南区老大房食品有限公司生产、上海南区老大房食品有限公司销售的绿豆糕（原味）（不合格项目：菌落总数），

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4.由上海喜旺食品厂生产、上海联家超市有限公司南翔店销售的油枣（油炸类糕点 冷加工）〔不合格项目：过氧化值（以脂肪计）〕 ，

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度。反映食品在生产过程中是否符合卫生要求！菌落总数超标的原因，可能是未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件。或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严  ！储运条件控制不当等有关 ，

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过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，一般不会对人体的健康产生损害。但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状！过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质。或者产品在储存过程中环境条件控制不当！导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当。未采取有效的抗氧化措施！使得终产品油脂氧化，

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（科普来源：中国食品药品监管杂志），

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时。请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报 ！