人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌 。
餐饮业作为刚需，号称“穿越周期” 。但其在经营上的酸甜苦辣外人一般难以想象！券商中国记者梳理近期港股和内地相关板块上市公司数据 ，发现诸多有意思的细节。
不过所谓行有行规，再难赚钱的行业。只要找对了打开密码的正确方式 ！赚个盘满钵满也并非不可能，
根据《福布斯亚洲》杂志8月29日发布最新的新加坡50大富豪榜显示，人气火锅连锁店海底捞集团创始人张勇首次入榜 。即挤下远东机构(Far East Organization)的黄志祥和黄志达兄弟 ！以138亿美元身家(净资产)登上首富之位，
今年7月18日，港股上市的港式茶餐厅经营者翠华公布了公司2019年年报。即2018年3月31日至2019年3月31日期间的财报！
翠华2019财年的利润率仅为0.3% ，而这一数据在2018年尚为4.4% 。下滑幅度实在惊人 ！
而利润率0.3% ，这也意味着翠华每销售100元 。才赚到3毛钱！
作为老牌港式茶餐厅经营的代表，翠华就算不属行业头牌 。但也属业界知名 ！公司年报此番公示的超低利润率 ，足以让聪明的投资者据此“一叶知秋”。餐饮行业虽有看得见摸得着的现金流！但确实也“揾食艰难”，
不仅港股公司翠华，就连已在A股上市多年的老牌餐饮公司全聚德、西安饮食等。也都遭遇了赚钱难的问题 ！
根据全聚德发布的半年报 ，公司预计2019年1月至9月归属于上市公司股东的净利润变动区间为2571.57万元至6428.92万元 。虽然还能赚钱！但净利润下滑幅度达到50%之上，
西安饮食干脆不赚钱，公司在半年报中预计2019年1月至9月累计净利润为亏损2000万元以上 。下滑幅度远超400%！
看完这些数据 ，作为一个创业者或投资者。你还会因为餐饮业是个低门槛的行业而贸然闯入吗？
餐饮究竟赚的什么钱?一边是0.3%利润率一边是138亿美元身家 ！穿越..._深圳申请食品经营许可证怎么办
所谓行有行规，再难赚钱的行业。只要找对了打开密码的正确方式 ！赚个盘满钵满也并非不可能，
根据《福布斯亚洲》杂志8月29日发布最新的新加坡50大富豪榜显示 ，人气火锅连锁店海底捞集团创始人张勇首次入榜。即挤下远东机构(Far East Organization)的黄志祥和黄志达兄弟 ！以138亿美元身家(净资产)登上首富之位 ，
以卖麻辣烫起家的海底捞，造就了行业的百亿富豪。谁又能说餐饮业赚钱不可能？ ！
除了海底捞张勇 ，呷哺呷哺贺光启夫妇、味千拉面潘慰等也都身家上亿。用“一边是海水！一边是火焰”来形容餐饮业的赚钱格局其实并不算过分，
提及海底捞的成功，核心竞争力是分析人士绕不开的话题 。而海底捞核心竞争力就是服务的观点则得到最多的公认 ！
张勇有着自己独到的感悟 ，他认为服务特别好的话。有时食客对菜品的评价也会发生改变 ！不那么好吃的火锅也变得好吃了，对于餐饮业而言。只有好的服务才会带来回头率 ！如果没有回头 ，才能以小博大。
我国餐饮服务市场收入规模达到了4.27万亿元，东吴证券预计未来5年内该市场将以9.0%的年复合增长率增长。并于2024年达7.16万亿元 ！这一广阔的“钱景”孕育着诸多的商机，
餐饮业又是一个“众口难调”的行业，赚钱与不赚钱可谓泾渭分明 。做餐饮的人也经常把两种“累”挂在嘴边——生意好的时候身累！生意不好的时候心累，
先说餐饮的不赚钱吧，不赚钱也就意味着踩到了“坑” 。而后又不能及时填坑所致 ！
且不说翠华0.3%的利润率，其2019年上半年的净利率也仅为7.8% 。而且还较2018年上半年同期的8.8%下降了1个百分点！
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这样的利润率数据在一众行业中难言出色 ，
值得一提的是，无论是翠华。还是海底捞 ！在对低位数据或下滑数据的解释中，都强调了员工成本提高对利润所造成的影响 。情况确乎如此！近年员工成本都在明显上升，这是一个明眼就能看得着的问题 。也成为了餐饮创投者第一个需要面对的“坑”！深圳申请食品经营许可证怎么办，
趋高的店面租金和上游食材价格，同样也是餐饮创投者绕不开的“坑” 。近年店租跟涨房价！有时候涨幅甚至高于房价涨幅，这也令餐饮创投者难以应接。从目前公开的关店数据来看 ！平均每家店的生命周期不到2年，较高的店租也成为了关店行为中不容忽视的因素。
最大的“坑”还是来自食品安全卫生 ，随着行业监管越来越严格 。如果店家未能严格饯行安全卫生标准 ！分分钟都有可能把自己给“坑”没了，
餐饮业就跟月球一样，尽管到处都是“坑” 。但也因为具有“洼地”的效应！所以才会惹来创投者竞相“逐月”，
市场人士认为 ，餐饮业作为任何朝代不可或缺的行业。本身就具备穿越周期的属性！身处其中想要求得发展，难就难在能否与时俱进 。并在不断积淀中迎来爆发！
从目前的宏观环境看，党中央、国务院高度重视发展流通扩大消费。提出了20条稳定消费预期、提振消费信心的政策措施 ！这本身就为餐饮业提供了可有作为的洼地 ，《关于加快发展流通促进商业消费的意见》第十二条指出 。要活跃夜间商业和市场！鼓励主要商圈和特色商业街与文化、旅游、休闲等紧密结合，适当延长营业时间。开设深夜营业专区、24小时便利店和“深夜食堂”等特色餐饮街区 ！
随着互联网的不断深入发展 ，“科技餐饮”将迎来巨大发展空间。根据Analysys易观千帆检测数据显示 ！互联网餐饮外卖月度活跃用户整体保持上涨态势，截止2018年底 。餐饮外卖月活人数达10288.5万人！未来几年一大批餐饮企业会变身新餐饮，在实现全面的互联网化后 。能轻松通过科技节省运营成本 ！并提高服务效率，
餐饮业是个不缺坑的洼地，只有深耕其中 。才有可能迎来财富的飞跃 ！海底捞也不是一夜之间赚得所有铜板的，人家今时迎来“沸腾”一刻 。也是“煎熬”了超过二十年的 ！
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