不管南方还是北方 ，豆腐脑都是早餐桌上常见的小吃 。但能成为"豆腐脑"中的知名品牌！"饶阳豆腐脑"算是一例，
饶阳豆腐脑是河北饶阳县久负盛名的传统小吃，距今已有一百多年的历史。在清代光绪年间 ！饶阳县人韩玉在以卖豆腐脑为生，因他投料考究。口味独特饶阳豆腐脑成为远近闻名的风味食品！所以他被称为饶阳豆腐脑创始人 ，
韩玉制作豆腐脑的卤汤很有讲究，他用鸡肉和猪肉熬汤。然后放入桂皮、丁香、茴香、大料！再加入炸酱一直煮到肉酥烂，汤味醇厚不腻为度。鲜嫩的豆腐脑里浇上这熬好的卤汤 ！再加点儿辣椒油、香油、芫荽，一碗香喷喷、软酥酥的豆腐脑确实让人垂涎。
在饶阳随着豆腐脑制作技艺在传承中不断改进 ，"饶阳豆腐脑"这种小吃已越做越好 。虽然豆腐脑还是那个豆腐脑 ！但卤汤的制作却很特别 ，饶阳豆腐脑出名。全靠它
据了解制作卤汤时把用鸡肉、猪肉熬汤 ，改为用整鸡和猪大骨熬汤。同时加入汤中的原料！增加到14种，其中有饶阳黑酱、面粉、猪油、茴香籽、大料、醋、韭菜、桂皮等 。这样熬出来的卤汤！大激发了豆腐脑中的豆香 ，吃起来别有风味。
饶阳豆腐脑之所以出名 ！全靠这勺卤汤_湖北食品许可证变更
饶阳豆腐脑的精髓在卤汤 ，用整鸡和猪大骨熬制
。饶阳豆腐脑吃起来味道鲜美 ，久吃不腻特别是饶阳豆腐脑营养丰富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白！素有"植物肉"之美称，
在饶阳民间饶阳豆腐脑已经不仅仅是一款简单地早点 ，更是是当地办喜事的代名词。家里有适婚青年的 ！乡里乡亲的见面就会问："什么时候让我们吃豆腐脑呀？"问的就是这家的孩子什么时候结婚，原来饶阳人家娶媳妇时。新郎要在拂晓前将媳妇娶回家！举办完婚礼后才上午8点来钟，也就是吃早饭的时间。新郎家就先用豆腐脑招待宾朋 ！
这时新郎家摆出了一瓮一瓮的豆腐脑 ，炉子上的锅内。卤汤香气满村子都能闻得见 ！乡亲们总是边看热闹边吃豆腐脑 ，正因如此不管谁家娶媳妇 。都会会请最好的师傅做豆腐脑给亲朋好友吃！以表心意你家的豆腐脑好吃，我家做的比你家更好吃。久而久之饶阳豆腐脑越做越好！越来越有名气，
。清末民初时期，饶阳县城已经有"生祥永""朝天馆""盛林馆""萧老大"等几家饭馆经营饶阳豆腐脑 。当韩玉故去之后！由他的外甥闫福祥继承其家业，并于1934年偕其子闫海亭去天津 。在西关大街中间北侧租了一间门脸房卖起了饶阳豆腐脑！其店铺的字号原名"庆义城" ，后改为"聚丰成"。1948年定名"普通居"至今 ！
饶阳豆腐脑之所以出名，全靠这勺卤汤_湖北食品许可证变更
天津的"段记"，制售饶阳豆腐脑。
闫福祥父子所制售的豆腐脑用料多样，讲究卤汤滋味香美且在天津只此一家。别无分店所以终日顾客盈门 ！买卖兴隆1949年2月扩充了门脸 ，1956年归入国营行业。在1958年天津食品展览会上！"普通居"制作的饶阳豆腐脑被评为天津市优质食品 ，
。如今饶阳豆腐脑与天津豆腐脑、西安豆腐脑已成为北方豆腐脑三大体系 ，其中饶阳豆腐脑不但把门店开到北京、天津。在我国台湾省台北！也有挂出"饶阳豆腐脑"招牌的饭馆，
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