“千呼万唤始出来”的美食纪录片《舌尖上的中国》第二季(以下称为“《舌尖II》”)登陆央视后，便引来观众“眼泪与口水横飞”。也许我们每一个人对美食的追求并不同！但我们对美食文化的认同还是蛮一致的 ，在节目中值得一提的是 。富有闽南特色的润饼卷、萝卜饭、蚝仔煎等小吃首登《舌尖II》 ！几个一闪而过的画面，撩开了闽南小吃的神秘面纱 。也让晋江人瞬间有了一股子亲切感、自豪感！按照好友的话说就是“老激动了”，
说到润饼大家除了知道在清明时节，家家户户都要吃的 。裹有葱蒜、豆干、豌豆、胡萝卜、三层肉、蚝仔煎、卷心菜、米粉丝、炒花生、香菜(芫荽)等十样配料 ！寓为“十全十美”的咸味润饼外，是否还知道有一种裹着“零零膏”(麦芽糖的闽南语发音)和花生碎的甜味润饼呢？ 。
这个润饼卷真的是非常‘搭工’的活 ，全都是手工现做的。”小黄说他每天早上要起来熬糖！待糖放置微凉时，需将糖团挂于墙上反复拉扯 。在力学的作用下 ！糖团才能变化成软Q的白色“零零膏” ，而配料花生碎。需要将花生炒制熟后、去皮、碾碎！再入白糖拌匀 ，
无论走多远家乡的味总也忘不了 ，一碗泉州萝卜饭包含了多少情与思 。舌尖2的播出让这家常的传统精典得到升华火热！我也迫不及待地想煮上一锅，焦急的等待我的邮包从中国寄来 。那里装的全是中国的土特产！这不昨天包裹终于寄到了 ，我的萝卜饭也上桌了。比平常多用了一倍大米 ！还是统统扫光 ，老公说可惜这萝卜、五花肉和大米不是来自中国 。要不还更加好吃 ！好吧等我回国一定让你吃个够----真正的泉州萝卜饭 ，我保证
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1.将香菇虾仁蛤蜊洗净后用清水充分泡发，切丁备用白萝卜去皮后切丁备用 。将五花肉洗净！冷水下锅焯水后捞出备用，将大米洗净放一旁备用
2.在锅中加入适量清水煮沸，加入五花肉适量的生抽老抽转小火慢煮一直到熟透熟后捞出切成小块热锅后加入少量食用油 。放入五花肉小火翻炒直至金黄 ！（再翻炒过程也会产生油脂 ，可适量盛出）
3.将香菇虾仁蛤蜊萝卜依次放入煸炒，加入少量的盐 。加入大米继续翻炒直至米粒的水分收干！将锅内所有食材移至电饭煲，加入适量热水（没过食材）。盖上电饭煲按倒煮饭模式即可 ！
4.将香菇虾仁蛤蜊萝卜依次放入煸炒，加入少量的盐 。加入大米继续翻炒直至米粒的水分收干 ！将锅内所有食材移至电饭煲，加入适量热水（没过食材）。盖上电饭煲按倒煮饭模式即可！
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蚝仔煎是潮汕一道极具特色的美食，在过去物质匮乏年代。蚝烙更是潮州人“精神会餐”的首选！以前潮汕民间有不少关于吃的口头禅 ，如“好过食炒面”、“好食无过蚝烙”等。就是说炒面和蚝烙的美味 ！
，许多年前在盛产蚝仔的澄海盐灶乡 ，有一个屡教不改的小偷又一次被捉到 。乡民拿他没办法！送官府关几天后放出来；痛打一顿，又怕错手打成残废；好言相劝 。他又不思悔改 ！有一老者忽出奇想 ，说此人最喜吃蚝烙。就罚他食蚝烙 ！那贼仔听了好高兴 ，起初大吞大咽。但没吃上一“鼎” ！就饱腻了最后吃得眼泪横流，比挨一顿痛打还难受。只得求饶保证以后改邪归正！他因怕再被罚食蚝烙，从此果然走上正道 。
靠山吃山靠海吃海我们作为当代青年更是要继承优良传统，将美食继续传承下去。造福后代子子孙孙！时代在发展进步，一成不变的那些饮食文化更应该得到他们应享有的保护 。饮食本身就是一种文化！也是用来传承文化的 —种载体 ，饮食文化涉及到食源的开发与利用、食 具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务 与接待、餐饮业与食品业的经营管理、以及饮食与 国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关 系等 。深厚广博
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