刚刚过去的中秋节，月饼是大众的重要话题之一 。
上海人对月饼向来情有独钟，月饼虽非上海独门技艺、独有品种、独立市场 。但在认识、认知与认同上倒是独树一帜 ！无论产量质量，乃至海派文化赋予月饼的情愫。让全国全球喜食的消费者称道 ！
上海月饼生产每年有增长，某组织年初估算。专业厂的产量人均可达两位数！其实上海月饼已成“集团军”供应架势，星级与非星级酒店、老字号与非老字号饭店、面包房与甜品店类作坊。还有近年盛行的DIY网红及衍生的“弄堂产”！以消费量产的月饼，数量很难估准 。当然上海月饼创意最新潮、品种最多样、口味最丰富、辐射力最大倒是不争的事实！它与上海人求新求特求实的追求对接，也与上海卓越国际城市的定位对标。
中秋月饼与端午粽子都是时令节气食品，它的由来传说很多 。有说始自“太师”饼！有曰“贵妃”饼，有言“嫦娥”饼等。说法不一但寓意明了、内涵丰富 ！诸如明月思故乡、佳节倍思亲等诗句百读不厌，甚至“爷爷为我打月饼”的歌谣也家喻户晓。
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！上海人的月饼情结也有不同时期的印记，受收入的限制 。主妇们为让孩子感受佳节而自制月饼！有用标准粉的，有掺点南瓜或高粱粉的。放入白糖、芝麻、豆沙馅！当然也有肉馅的 ，尽管这种不发酵烘或煎的饼。一冷就干而硬！全然没有苏东坡“小饼如嚼月，中有酥与饴”的味道。但一家人总是吃得津津有味！因为人们相信吃上一块正宗的月饼 ，绝对不会是永远的奢望 。淘宝食品流通许可证怎么办理怎么办
月饼还是新女婿上门最佳的节气标配，一些丈母娘会在共用空间中显摆女婿的月饼。其时月饼非凭票供应！但要买到整盒月饼也非易事 ，前客堂阿德哥女儿的男朋友没有“路道”搞到某品牌的月饼 。让隔壁斜鼻头阿三“捡到外快” ！两盒嫦娥奔月讨得丈母娘欢心，两瓶七宝大曲也赢得了阿德哥默许。还好女儿婚后生活还不错！阿三头子活络会过小日子，凡非凭票的紧缺商品 。阿三第一时间会晓得年关节假某天会“敞开”供应 ！他会钻进挤满人群的柜台 ，买到想要的商品。
上海人吃月饼讲究仪式感 ，中秋晚餐最后一道是一盘切成小块的月饼 。全家人望着窗外一轮明月！以天上月圆、桌上盘圆、盘中饼圆，寓意家人团团圆圆 。
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！如今上海月饼已突破京广苏潮或滇港台徽秦等口味 ，在创业创新中。跨界式的整合、结合和融合让传统月饼的高糖、高脂、高盐 ！被营养健康、风味独特、风格迥异的功能化新品所替代，比如西餐西饼店将传统食材和欧美糕点工艺结合烘焙成新潮月饼；又比如一些私房菜肴点心制作的高手。将独特的色、香、味、形融入自创月饼之中 ！有海鲜类如海参、蟹肉及紫菜等，有素食类如榨菜、梅干菜 。甚至茶叶品种……既有传统的根脉！又有现代的风尚，神似又形似而被越来越多的消费者认同 。在获得相当不错的市场份额时！海派文化在月饼中创出了奇葩 ，
月饼是用来品尝的 ，今年你还会发现月饼票“黄牛”少了些。这也许与市场监管有关！一些不良厂家丧失了流转月饼票牟利的机会，得益的是合规的经营者和消费者 。食品流通许可证变更法人怎么办
月饼市场的创意创新与多赢共赢 ，正是现代经济发展的要求。也是人们对月饼文化祈求的初心所在 ！（陈甬沪）
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