11月16日，由省科学技术协会、省科技厅、省教育厅、省卫生与健康委员会联合主办的山东科学大讲堂－中国酱（酱油）醋酿造工艺学溯源专家论证会在山东巧媳妇食品集团有限公司举行。
来自国内外行业协会、科研单位、高等院校、权威学术机构等多名专家学者，从不同的学科角度对“中国酱（酱油）醋酿造工艺学”进行了充分论证 。一致认同贾思勰著写的《齐民要术》为世界酱（酱油）醋的最早工艺学 ！贾思勰任职地临淄，是中国酱（酱油）醋酿造工艺学起源地 。
在中国古代酱（酱油）醋生产工艺的创新、总结、传承过程中，北魏高阳太守贾思勰著写的《齐民要术》对16种大酱、24种食醋的酿造工艺。分别有着全面总结与详尽阐述！贾思勰堪称中国酱醋酿造学始祖 ，
贾思勰所任职的“高阳太守” ，是山东临淄的高阳而不是河北的高阳。史料证明鲁菜孕育于三代！小成于春秋齐国，集成于贾思勰《齐民要术》 。完善于唐宋丰富于元明最终在清朝形成了完整的菜系 ！著成于临淄的《齐民要术》对酱（酱油）醋酿造工艺有着全面、详细、先进的总结记载，还原了齐地临淄底蕴深厚的饮食传统风貌。
临淄盛产大豆，一直有用大豆制酱（酱油）的习俗；盛产小米（古称粟米）。人们擅长用小米酿醋 ！这都从民俗实践的角度解释了贾思勰总结24种酿醋方法中重点介绍8种工艺的小米酿醋原因及重点介绍大豆作酱的缘由，考古发现临淄早在大汶口文化时期就已经发明了酱醋生产技术。是我国酱醋文化重要的起源地之一 ！
，《齐民要术》制酱、酿醋篇章极大的影响了人们的酿造产业实践 ，在全国乃至世界范围内传播了成熟完善的大酱、酱油、食醋酿造工艺。
位于起源地临淄唯一的酱(酱油)醋酿造规模企业-山东巧媳妇食品集团较好的传承了贾思勰及《齐民要术》酿造技术，生产的龙缸酱油、凤缸食醋是中国酱(酱油)醋古法工艺原理的活化石 。
！及中国小米醋酿制工艺起源于临淄的 ，
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