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继郑州市郑东新区、二七区之后，

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12月2日中午，郑州市金水区金沙小学内。三（2）班学生李林昊喜滋滋地从老师手中接过餐盒  ！迫不及待地掀开盖子，品尝起午餐这是金沙小学实现学校午餐供餐的第一天 。

当天金水区凤凰双语小学、丰产路小学、未来小学、纬四路小学等首批10所学校正式启动校外配餐午餐供餐，至此该区已有27所中小学提供午餐供餐服务。

12月20日前，金水区还将在两所学校试点“中央厨房+卫星厨房”。破解学校“学生多食堂小”的难题！明年春季开学 ，金水区中小学将全面午餐供餐。

盒餐到班两荤一素一汤一水果 ，

12月2日上午11：45 ，在工作人员开箱温度监测、食品留样后。金水区金沙小学的老师们将一盒盒午餐分发到孩子手中！卤鸡腿、红烧肉、手撕包菜……两荤一素一汤一水果的午餐，让孩子们食指大动。

金沙小学相关负责人介绍说，该校有466名学生在校内吃午餐。学校为每一名学生配备了围裙和小餐板！为该校供餐的是河南民航食品有限公司，每餐14元针对少数民族学生。供餐企业还专门提供了清真餐谱 ！

当天金水区凤凰双语小学、金水区丰产路小学、金水区未来小学、金水区纬四路小学等也正式启动了午餐供餐，金水区按照“盒餐到班”的原则。配餐企业直接将打包好的盒餐运送到学校  ！由老师分发给用餐学生，既节省了学生分餐等待的时间。同时又减轻了学校教师的工作强度  ！所有餐盒统一打包配送，用餐完毕后餐盒统一回收、统一清洗消毒 。确保了午餐的安全、卫生、保温、保质！

“我们是双职工家庭 ，之前接送孩子得排班。一天来回跑8趟！如今孩子能在学校吃午饭，作为家长我还是挺放心的”。金沙小学三（3）班学生家长司爱龙说 ！

校内供餐餐后活动、劳动教育等一样都不少

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校内供餐并非只有供餐这么简单，

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据了解金水区学校研究制定了详实的供餐方案，不仅明确了午间供餐的职责分工、供应方式、供餐费用及时间、实施流程。以及安全监督与日常管理 ！还在用餐礼仪、劳动教育、学生管理、餐后活动方面进行了详细安排 ，

比如金沙小学餐后由学生老师们组织学生进行阅读、练字；凤凰双语小学组织教师编写餐前歌，并对学生进行进餐礼仪、进餐习惯、勤俭节约等相关教育;丰产路小学组织学生做好自己的餐后垃圾清理、洗手、入厕、参加餐后活动。管理教师还对用餐教室进行开窗通风和消杀；未来小学不仅研究制定了《学生文明就餐管理细则》《学校领导陪餐制度》《午餐值班管理安全应急预案》等专项制度！更针对各年级年龄特点安排了舒缓活动、影视欣赏、阅读书籍、音乐欣赏、安全教育等丰富的餐后活动 ，

12月20日前试点“中央厨房+卫星厨房” ，

什么是“中央厨房+卫星厨房”?，

简单来讲校外配餐企业就是“中央厨房” ，学校内的食堂为“卫星厨房” 。所有食材统一采购后！在“中央厨房”进行初级加工 ，准时送达学校的“卫星厨房”;学校“卫星厨房”按照营养师制定的菜谱。根据学校作息时间对半成品进行后期加工制作！

也就是说“中央厨房+卫星厨房”模式  ，就是一条从生产基地、物流配送、食材加工、食品烹饪到分发午餐的全封闭式安全生产链条。许多知名快餐企业采用的就是此种模式  ！

12月20日前  ，金水区将依托校外配餐企业“中央厨房”。选择学校人数多、食堂面积小的学校！在文化绿城小学(南北校区学生数6542人)和丰庆路小学(学生数3942人) ，试点“中央厨房+卫星厨房”模式。实现校内供餐 ！并可为周边学校提供配送服务，据了解这两所试点学校新建改扩建食堂投入使用后。可保障15000名学生午餐用餐 ！

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据金水区教体局相关负责人介绍，学校“卫星厨房”将入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区等区域严格区分开 。从采购到加工都有严格的控制标准 ！食材加工过程中实行“加工+检测” ，对于一些特殊产品指定厂家定制订购 。甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定  ！

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设施设备上使用专业冷库确保食材储存保鲜 ，通过专业检验室设备检验食材安全 。打包区封闭建设且装有空气过滤换新风系统！采取“清洗消毒+消毒库消毒”方式保证二次消毒无死角，

明年春季开学  ，金水区学校全面午餐供餐

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据了解金水区学校午餐供餐采取的是“校内供餐为主  ，校外配餐为辅” 。试点先行分批推进

此前金水区立足实际，积极提升现有学校食堂供餐能力。大力拓展午餐供餐渠道！通过二级机构托管食堂、餐饮公司运营食堂、学校团队自营食堂和借助临近学校供餐等四种方式，在今年9月份已实现17所中小学提供午餐供餐服务。占全区学校总数的27.8%！12月2日起，第一批采取校外配餐的10所学校开始实现午餐供应 。累计实现27所中小学提供午餐供餐服务！占全区学校总数的44.3%，

12月中旬3所学校新建改扩建食堂将投入使用，可保障6所学校近17000名学生用餐。

年底前连同第二批13所校外配餐学校，可保障46所学校供餐  。占全区中小学的75.4%！

2020年春季开学后  ，确保具备为全区61所区属中小学、近11万中小学生提供安全、营养、可口的午餐供餐服务能力。全面提供午餐供餐服务！

据悉学生餐后在校内的午休和下午放学后的“放心托管”新模式也将结合学校实际配套施行，

（综合中原网、郑州日报、大河报·大河客户端），

(来源:郑州交通广播微信公号)

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