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石家庄市商务局评选2019“石字号”传统特色美食及传统特色美食店揭晓，正定县正定崩肝 。正顺饸饹馆和梁家排骨榜上有名  ！正定县已经有马家鸡、正定崩肝和正定八大碗三样传统特色美食，聚丰饭店、回真楼、梁家排骨和正顺饸饹馆等四家传统特色美食店 。

以其制作时发出响声并不断崩起而得名，用牛肝切成丝状爆炒而成。成品脆嫩滑爽、干香可口、色泽酱红！是一款热制凉吃的名菜，

近一百多年来，马家卤鸡世代传承  。使用多种名贵肉料、碘盐、陈年老汤、精细配料！用传统工艺精制而成 ，开发出卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根等产品。高蛋白、低脂肪、营养丰富、熟、烂、酥、软老少皆宜！

八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡。与馒头、大米饭相搭配 ！吃起来满口留香 ，咽下去回味无穷 。正定的宋师傅做了几十年的传统八大碗！并将八大碗由八样开发到了十几样，他靠自己的功夫和技术 。使他的宋记八大碗于2007年入选省级非物质文化遗产！要办食品流通许可证怎么办

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聚丰饭店主要经营以地方特色为主 ，兼营各大菜系及其他民族风味  。饭店在社会各界朋友的支持与关怀下！得到了迅速发展，营业额逐年上升。在正定餐饮行业中！树立起自己的品牌，曾先后被物价局定为二级店。卫生防疫站定为B级单位  ！被省消协多次评为消费者信得过单位，被石家庄市政府和正定县委多次评为先进私营企业、文明经商户。

梁家排骨馆主要经营中国古典传统美食 ，主力打造经典梁家养生排骨以及品类众多的中式特色菜品  。拥有数百年的历史传承！为家族式传承，主要特色菜品有：梁家养生大排、辣椒糊糊、水晶萝卜、中华传统饼子。荣获石家庄正定县旅游接待餐厅、中国非遗备案中心推荐单位等众多荣誉 ！与多家媒体合作，先后登录中央电视台、百度、今日头条 。网易新闻等知名媒体！成为古城正定极具代表性的特色美食品牌 ，

正定上榜2019年“石字号”传统特色美食_要办食品流通许可证怎么办

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“回真楼”清真饭店位于正定旺泉南街 ，以经营传统清真木火铁锅炖菜为主。选料严格、制作精良、绿色营养、健康美味  ！荣获正定县老字号、清真特色名吃、正定十大名吃 ，2018年木火铁锅炖菜制作技艺被评为正定县非物质文化遗产。水果食品流通许可证怎么办

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正顺饸饹具有清真面食所特有的风味  ，百年来一直恪守真材实料、讲究洁净。遵循祖传秘方  ！在制作工艺和选料上均有严格的标准規范，主料为荞麦面 。辅以一定比例的白面、榆皮面 ！辅料为精牛肉丁、绿豆芽、香菜  ，饸饹卤汤是由牛骨汤、精牛肉、大葱、香菜加以丁香、桂皮、砂仁、肉蔻、花椒、小茴香、碘盐等20多种名贵作料熬制而成。具有活血、通气、养胃等保健功效！有利于人体健康  ，是糖尿病患者的首选食品。

深入挖掘传统特色饮食文化，唱响“石字号”地方餐饮品牌 。在2018年“石字号”传统特色美食评选基础上！市商务局、市委宣传部、市市场监管局、市文旅局开展了2019“石字号”传统特色美食评选  ，经过企业申报、网络投票、专家评审等多个环节。活动最终评选出“石字号”传统特色美食10个！“石字号”传统特色美食品牌店10家，这些深受市民喜爱的名吃、名店代表了正定县的传统餐饮业发展水平 。并且在“餐饮＋文化”“餐饮＋旅游”等跨界融合方面树立了典范；同时 ！他们在提升餐饮业品质和服务、质量安全水平，推进创新转型  。拉动消费升级等方面！为全县餐饮业发展作出了积极贡献，