全球烘焙的发展，归根到底不仅仅是更高效率的生产力的发展。也是更科学的生化体系的发展 ！
许多人认为烘焙只是个耗体力的手艺活，其实它也早已上升到严谨的食品科学层面 。做的出和做得又快又好又健康已经成为当代烘焙职人技艺和烘焙商业创新的新目标！
每当三个月国际面包研修班开课的时候，世界面包冠军周斌老师总是说："学面包。相当于学一门'学科'！并不是大家想的那么简单，需要用你的技术。去控制你的筋度、温度、湿度！每一个步骤都有其科学原理，专业的面包科学理论 。能让你的面包之旅走得更加顺畅 ！”
2018年德国IBA 世界面包师大赛冠军 | 最佳艺术面包奖，
2018年-世界烘焙大师赛亚军，
2015年-路易·乐斯福杯亚洲赛冠军，
44、45届世界技能大赛烘焙项目国家队教练，
而与周斌老师同样重视食品科学重要性的还有斯顿威尔集团，助力全球食品、饮料原料的发展。他们一直在路上.... ！
斯顿威尔集团总部位于德国汉堡，成立于1980年。多年来集团一直是全球食品和饮料原料领域内最成功的公司之一 ！
在所有者管理的经营模式下 ，集团下属11家独立的专业子公司生产并为食品和饲料提供功能性系统产品以及油脂化工原料。
/食品配料/保健食品/饲料配料中的微量元素/油脂化工原料/ ，
在总部11家专业子公司的研发中心都设在同一地点并紧密联系 ，当不同领域的应用研究人员集合交换意见时通常会激发出新的思路并开发出新产品 。
信息的交换和共享是斯顿威尔集团专业化战略的一部分 ，这就是斯顿威尔集团公司显得如此特别和吸引人的原因 。
斯顿食品原料（苏州）有限公司（以下简称斯顿（苏州）)是斯顿威尔集团于2009年新成立的全外资附属公司 ，是大中华地区的销售和商业发展中心。拥有自己的生产设施！包括研发和技术支持队伍，
该公司生产和销售集团旗下几家食品原料子公司的产品及品牌，该范围包括量身订造的微量营养素混合物。生物制剂如酶制剂和特色食品添加剂等 ！
通过高端先进的干混合工艺流程生产 ，公司其中一个重点在于产品研发和为个别客户提供不同问题的解决方案。
早在2019年11月13日 ，在第一届斯顿食品原料&德之焙产品发布会上。专注于面包领域的面包研修社、面包技术商业服务所！与专注于食品原料科学领域的斯顿（苏州）已经进行交流与合作，
此次新品发布会，面包研修社的创始人王子老师、面包世界双冠军朋福东老师（面包研修社联合创始人）、面包技术商业服务所创始人周斌老师（世界面包冠军）共同出席。并提供技术支持！研发烘焙新产品，
2019年12月10日 ，世界面包冠军周斌老师带着商业技术服务团队来到斯顿（苏州）。对研发人员、销售人员进行技术的实操指导！面包技术团队与食品科学前沿的研发人员的碰撞 ，将擦出什么样的火花呢？
面包技术商业服务所携手斯顿(苏州) 。共创食品科学的更多可能！_浙江新食品流通许可证
课程上周斌老师以吐司、布里欧修、丹麦为主的三大面团 ，并融入斯顿公司研发的原料 。延伸出10款产品 ！涉及8种内馅和装饰，从基础的面团搅拌、发酵、分割、成型、醒发、烘烤。进行技术梳理！
，参加本次课程除了斯顿（苏州）销售部的烘焙师，还有研发室的生化专业的高材生 。所以本次课程不仅是面包技术的实操教学 ！也是一次烘焙技术的探讨研究会…… ，
在理论与实操的讲解部分 ，周斌老师着重讲解了:。
在周斌老师带领的技术团队的协助下 ，斯顿（苏州）的这批优秀的学员制作了一天的面包。也完成了课程作品！
作品摆台时参训人员进行了拍照留念 ，看着自己辛苦一天制作出的面包。不禁感慨："了不起的面包世界！" ，
随后周斌老师带领进行产品测评试吃，大家纷纷对产品的组织、口感以及味道进行分析 。为以后产品的研发奠定基础思路！
此次在斯顿（苏州）的面包技术培训课程圆满结束，无论是对于食品科学还是面包技术的延伸。都具有举足轻重的意义！在未来双方将促进学术交流与技术的深度合作，助力全球烘焙食品的发展 。
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