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滨州市位于山东省北部、黄河三角洲腹地、渤海湾西南岸，北通渤海东临东营市南连淄博市西南与济南市交界。西与德州市接壤 ！西北隔漳卫新河与河北省海兴县、黄骅市相望，

说到滨州就不得不说这里的特色美食，你看：舌尖上的山东滨州美食来袭。每一个都是家乡的味道！还等什么呢？，

锅子饼：其主要原料是面粉鸡蛋，熟肉豆腐配料是香菜酱料等这个用面粉烙出饼皮摊在平底锅。打上鸡蛋放上肉片 ！熟豆腐涂上酱料卷成卷即可 ，也可切段食用 。

吃起来鲜美可口，营养丰富老少皆宜而且你知道吗？这个锅子饼可是起源于清末老凤凰城一家卖千层饼的店铺  。

烧羊排：阳信县是全国肉类生产百强县之一，是山东省回民主要聚居地之一。生羊屠宰量位居全省前茅！大量远销全国各地，

而这个烧羊排就是取阳信本地特产小羊羊排 ，辅之葱、姜、大料、大茴香、小茴香、白糖等十几种原料制成  。

乔庄水煎包：其又称崔家煎包 ，起源于博兴县乔庄镇驻地乔庄村  。最早开始于1928年！距今已有84年的历史  ，

乔庄水煎包还被评为到山东不可不品尝的100种美食  ，

乔庄水煎包从外面看  ，上面乳白封口处有十几个匀称的褶皱。拧成麻花状就像一朵盛开的白菊花；底部饹馇成浅黄色！

咬上一口更是油香满口，特别是咬到包子的焦壳时 。又香又脆唇齿流香回味无穷真乃一绝来到乔庄镇如果不尝一尝这里的水煎包 ！你就会留下无限的遗憾，

大山烧鸡：这个起源于山东省无棣县碣石山镇（原大山镇），在明朝万历年间传入大山街。由邢氏家族继承发展 ！据民间传说大山烧鸡已有300多年历史  ，

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大山烧鸡是无棣县劳动人民智慧的结晶，300多年来 。经久不衰当地群众也是常吃不厌！

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我们知道烧鸡是中国人餐桌上必不可少的一道菜，在滨州市无棣县碣石山镇（原大山镇）就有一种颇具地方风味的烧鸡——大山烧鸡  。据说相传已有300多年的历史 ！因其“肉嫩味鲜 ，外酥内软色泽鲜艳风味独特”而香飘京津冀鲁  。也在2007年成为了“市级非物质文化遗产” ！

相传大山烧鸡源于明代，是一位御厨的独门手艺。其告老还乡后 ！将手艺传给了他的幼子 ，经过几代人的传承。因烧鸡味道鲜美而被众多人登门求艺！渐渐地这烧鸡手艺被越来越多的人所掌握，

李金铎是大山烧鸡的传承人 ，他所经营的大山“小铁屋”烧鸡在当地颇具名气。上世纪80年代！其父亲就在镇上一间4平方米的小铁屋内加工出售烧鸡，“大山小铁屋烧鸡”的名字便由此而来。

制作一只正宗的大山烧鸡用料、火候上还是颇为讲究的 ，要选择2.5-3斤的优质鸡 。清洗、整形后方可下锅 ！码好的鸡用大火猛煮2至3小时，具体蒸煮时间视鸡的品种而定。

而锅中是熬煮了40多年的老汤 ，可以说：“鸡的味道好不好全靠这一锅汤了 。”李金铎说汤中要加入肉桂、八角等20多味调料及中草药！其用量比例有着严格的标准，用这种老汤制作出的烧鸡才能香而不腻。

经过一段时间的烹饪 ，腾腾的蒸汽与肉香扑面而来 。煮好的鸡被整齐地码放在竹篦子上！烤炉内撒入白糖，再将鸡放入烤炉内烘烤5分钟才算大功告成 。

此时的烧鸡外皮金黄油亮、香气扑鼻  ，拿一只轻轻一撕 。骨肉分离诱惑的人直咽口水！

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芝麻糖酥：这个是滨州传统产品，已有70多年的悠久历史 。该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技！有一整套的生产工艺方式，

常云鸾自16岁就跟随父亲学习酥糖手艺，经过常立亭、常宝庆、常云鸾三代人的打拼  。芝麻酥糖在鲁北站稳脚跟 ！

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枣年糕：无棣小枣远近闻名，这是选用本地小枣作为原料制作而成的枣年糕。其香甜而不腻 ！是人们钟爱的食品 ，

我知道无论我行走多远，总有一种情感被这小小的年糕牵连 。如同远去的风筝！无论飞得多么高多么远，永远有一条亲情的丝线。可以让它心底安然！

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小窝头：这个说传统名点之一 ，由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成 。做成圆锥形每个底部都有一个圆洞！小巧玲珑蒸熟后呈金黄色，

传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品 ，一般老百姓吃的。主要用玉面（有些掺进一些黄豆面）制作而成 ！个子也大

西董豆腐：这个西董酸浆豆腐制作技艺已经成功入选省级非物质文化遗产名录 ，成为邹平县首个省级非遗项目 。

西董酸浆豆腐以优质黄豆和山泉水为原料 ，经选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。

其区别于传统的卤水豆腐和石膏豆腐，酸浆豆腐是以酸浆点浆  。所谓酸浆是制作豆腐后沥出的汁水！在适宜的温度下，由自身的乳酸菌作用自然发酵而成 。

该项制作工艺复杂 ，出产量只有石膏或盐卤点的豆腐的一半左右 。但所产豆腐口感嫩滑！口豆味醇香绿色健康营养丰富

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