上过《舌尖上的中国》的陕北黄馍馍你还记得吗？《舌尖上的中国》让很多鲜为人知的地方小吃广为流传，陕北绥德黄馍馍就是其中之一。做黄馍馍的黄国胜也成了绥德县的名人！几年过去了黄国胜仍然在卖黄馍馍 ，只不过以前骑着三轮车去县城卖 。现在有了自己的品牌！还牵手盒马新零售，在西安城里卖起了黄馍馍 。
陕北黄老汉进省城 老味道牵手新零售 ，
原料由糜子面发酵 ，包裹蒸煮豆枣泥馅蒸制而成 。口感松软甘甜的 “黄馍馍”是陕北地区非常有名的小吃 ！黄国胜夫妇一直以来 ，都坚持用传统方法制作。手工包制为了保证口感！也正是黄国胜几十年来掌握的传统技艺，让他成了榆林市非物质文化遗产项目代表性传承人。
自从黄馍馍登上《舌尖上的中国》后，黄国胜家的电话就被打爆了。全国各地的采购商纷纷找来！一时间“一馍难求”，“为了满足全国人民的需求。我们与当地农业合作社合作！从种植端开始控制，绥德的200户农户提供只用有机肥料种植的有机糜子、绿豆和红豆 。保证了从原料种植到食品生产的质量管控 ！”为了让之前几十年的家庭作坊式的生产能力有所改变，黄国胜的儿子黄艳雄成立了公司。由黄国胜夫妇手把手带出来30多个徒弟 ！专职制作黄馍馍 ，每天产量可以达到1万只 。
近日黄国胜也带着他的黄馍馍来到了西安，与盒马旗下盒马工坊合作 。推出了三种口味的黄馍馍！更多消费者足不出户就能吃到陕北传统技法手工制作的黄馍馍，
10日下午记者在盒马鲜生大都荟店见到了在做黄馍馍的黄国胜，虽不善言辞但黄国胜做起黄馍馍来神采飞扬。一边唱着陕北民歌 ！一边从和面做馅，每个步骤看似随意。其实都暗含玄机 ！中间还穿插讲解：糜子面与黍子面的比例在多少时候蒸出来的面皮最松软有韧性；枣泥馅和豆沙馅怎么做甜度才刚好；买回家为什么最好上笼屉而不是微波炉，
“我这还是第一次吃到正宗的陕北传统技法手工制作的黄馍馍，能在家门口就品尝到真是很惊喜 。”中华世纪城的消费者孙阿姨说！
头一回与新零售平台合作，黄艳雄表示也是研究了西安的市场和消费者的习惯：“我们采用的包装是一盒三个。适合小家庭尝鲜购买 ！每个75g一顿刚好吃完 ，饭量大的可能会有点意犹未尽 。想吃明天再买！”同时黄艳雄说与新零售合作 ，盒马对消费者的了解。针对不同消费者的喜好 ！购买场景、线上线下购买方式等等的数据表现，对于他们生产端产品开发来说 。也有着更精准的指导 ！
新零售有助于非遗技艺和产品的推广传承
非遗美食拥抱新零售上过《舌尖上的中国》的陕北黄馍馍来了_钓鱼岛保健食品流通许可证办理
“非遗食品黄馍馍入驻新零售，也是非遗传播过程中的形式创新。”陕西省非遗专家王智说！这也改变了以前非遗艺人走街串巷的模式，通过市场化的渠道让更多公众了解非遗技艺 。品尝非遗产品！有助于全民保护非遗技艺，让黄馍馍背后的饮食文化、礼俗文化、农业智慧得以传承；保证质量和手工工艺的前提下。通过新的商业模式传承非遗产品值得鼓励 ！
记者了解到盒马落地陕西以来，也一直在挖掘非遗美食 。推动陕西老字号的复兴！比如与西安老字号饮料品牌冰峰推出联名款深受消费者欢迎，并且将西安冰峰卖到成都、武汉等地；同样是《舌尖上的中国》带火的陕西张家山张爷爷手工空心挂面。早已上架盒马且销售火爆；德发长饺子也入驻盒马！并且还将与新零售深度合作，传承并发展非遗技艺。
！来源：西安报业全媒体首席记者 轩辕杨子，
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