当前节后复工在即 ，新型冠状病毒肺炎疫情防控工作形势依然严峻 。为认真落实各级疫情防控指挥部安排部署和工作要求！全力做好疫情防控工作 ，有效切断病毒传播途径 。确保各项防控措施到位！确保人民群众生命安全和身体健康，潍坊市市场监督管理局向全市食品生产经营者倡议做好以下防控措施。请予以理解、支持、主动落实！
各食品生产经营者在复工前要提前采购疫情防护物资 ，备齐备足能够维持一定时间对环境、设施设备、餐饮具等高频次清洁消毒的洗手液、消毒水、酒精等消杀用品。做好生产经营场所的卫生清洁和防疫消杀工作！对加工用设施设备、工具容器等，进行复工使用前的全面检查清理。复工后应按照防疫要求每日定期消毒 ！人员相对密集、人流大的生产经营场所应加强通风换气 ，进行循环防疫消杀。
各食品生产经营单位要认真做好本单位从业人员管理 ，准确了解本单位人员春节期间行程 。按照疫情防控的相关要求落实登记、就医、隔离、报告等措施 ！所有食品从业人员必须持有有效的健康合格证明上岗 ，落实从业人员管理措施 。每日工作开始前应开展体温检查！工作期间必须全程佩戴口罩 ，人流量较大的食品生产经营单位要在入口处设置测温台。对进入经营场所的从业人员、顾客等要求其佩戴口罩、进行体温测量并登记！对体温异常和出现症状者按疫情防控要求和流程进行处置，
潍坊市场监管局致广大食品生产经营者的一封信_江西去哪里办食品流通许可证
疫情防控期间全面禁止野生动物交易活动，全面关闭各类市场活禽交易区和宰杀点 。全面暂停在各类市场进行活禽交易和宰杀 ！各类食品生产经营者都要严格落实主体责任，严格执行食品采购进货查验和索证索票规定。不采购、使用野生动物作为原辅料生产加工食品！不采购、使用未按规定检疫或检疫不合格的肉类及其制品;不采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物肉类及其制品;不采购、使用过期、腐败变质等食品原料，
。疫情防控期间所有餐饮服务单位停止接办家庭聚餐、朋友聚会等各种规模性集中聚餐活动，餐饮服务单位要按照标注的贮存条件分类分区存放食品 。避免交叉污染 ！禽蛋应单独存放，使用前进行清洗消毒。从业人员佩戴口罩、帽子 ！穿着干净工装进入操作区域，按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品清洗、粗加工、加工烹饪、备餐、留样等工作 。保持操作间清洁干燥 ！食材和加工用具清洗、存放、使用要严格做到生熟分开，落实专间或专区管理要求。营业前要认真检查存储食品材料及辅料、添加材料是否过期、腐败变质！确保所有食用材料安全 ，所有餐食要烧熟煮透 。不提倡制作加工销售冷荤凉菜 ！食品采购、加工制作、供餐等食堂从业人员均应佩戴一次性帽子、口罩、手套，采购人员和供货人员要避免直接手触肉禽类生鲜材料。摘除手套后要及时洗手！
各类集体食堂应实施分时段分散用餐，采取错时就餐或分餐进食 。避免人员聚集！倡导固定个人餐具、自备饭盒或一次性餐具分装盒饭等方式供餐，倡导餐饮具“一人一用一消毒”。鼓励隔座就餐、打包回房间就餐等用餐方式 ！采取有效措施减少食堂就餐区域人数，建议学校食堂等用餐人员数量较大的单位 。采取分餐到班的供餐方式！采用集体用餐配送方式用餐的单位 ，应向具有集体用餐配送单位资质的餐饮服务单位订餐。并指定专人进行配餐的交接查验 ！做好接收记录，排好员工领餐时间和顺序。减少领餐人员聚集！
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食品生产经营者对生产经营的食品要按规定明码标价 ，不得有囤积居奇、串通涨价、哄抬物价、价格欺诈等扰乱市场秩序行为。保障食品正常有序供应！确保全市食品价格稳定，维护良好的市场秩序 。
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