新京报快讯（记者 陈琳）白玉食品仅立春当天提供豆芽超过47万公斤；古船食品节后做到24小时随时出库；三元食品创新配送方式 ，推出“菜奶配”……2月14日。记者探访北京首农食品集团老字号企业 ！受到疫情影响，节后各企业均有员工还未到岗 。为了保障供应 ！企业24小时生产，如二商希杰（白玉食品）公司。近期产量已经超出设计产能的20%！
北京二商希杰食品有限责任公司，白玉豆腐生产车间内 。工人将定型后的豆腐放入切割设备中 ！摄/新京报记者 李凯祥，
员工轮岗设备不休 ，24小时生产保供应。
记者在二商希杰公司看到 ，员工进入车间前。要先测量体温！然后更换工作服：戴口罩、戴帽子、穿工衣、穿工裤、穿雨靴，全副武装之后。再通过风淋消毒通道 ！一尘不染地进入工作区域 ，
北京二商希杰食品有限责任公司，白玉豆腐生产车间内。流水线上切割装盒的豆腐准备包装 ！摄/新京报记者 李凯祥 ，
作为中华老字号豆制品和生鲜日配企业，二商希杰公司每天向市场提供豆腐、豆浆、豆制品等产品约35万个、共123吨 。记者了解到受到疫情影响！不少中小食品企业目前仍处于停工停产状态 ，北京目前的食品类产品供应。大部分由首农食品集团旗下的老字号企业承担 ！“我们现在还有一部分工人未到岗，但企业接到的订单需求量却在增加。”二商希杰公司经理助理安琳介绍 ！在疫区的工作人员还没回来 ，公司抽调各办公室、各部门的人支援一线 。从1月29日至2月13日！一共向市场提供豆腐、豆制品等产品2450吨 ，其中豆腐产品产量增加40% 。豆制品产量增加59% ！“员工轮岗两班倒，设备不休24小时生产。”安琳说为了确保设备不“掉链子” ！已经安排设备维修人员驻厂 ，
安琳介绍2月4日是中国传统节气立春 ，立春吃春饼是传统习俗。豆芽菜作为春饼的“灵魂”！需求加大为确保北京及周边地区百姓能吃上“有灵魂”的春饼 ，公司加班加点 。累计向市场提供豆芽菜约133351袋 ！约47072公斤，
2020年2月14日，北京市张辛粮食储备有限公司。工人正把大米垛好 ！摄/新京报记者 李凯祥 ，
至2月10日老字号企业已全面复工复产
北京老字号食品企业全面复工，确保“不断供、不涨价”_辽宁上海食品流通许可
。记者从首农食品集团了解到，为全力满足首都市场需求 。2月3日涉及百姓生活必需品的老字号企业复工 ！到2月10日全面复工复产，截至2月13日 。集团主要产品库存超过30万吨 ！日销售产品超过3000吨，
北京市张辛粮食储备有限公司 ，吉林榆树基地运送的大米到了。工人将车上的大米转运到仓库内！摄/新京报记者 李凯祥，
“古船”是北京市民信赖的老字号品牌 ，从大年初二开始 。相关企业逐步复工生产 ！加大成品粮油库存，随时做好投放市场准备 。2月11日古船米业牛栏山粮库和张辛粮库两库区！顺利完成560吨成品大米接卸入库 ，截至目前公司累计实现成品大米接卸4692吨 。
古船食品做到24小时随时出库，1月30日京内两家面粉工厂开工生产 。目前开车率已达75% ！受疫情影响面对百姓采买主食的方式和渠道发生变化 ，适合家庭消费的小包装面粉需求量迅速增长。公司调整产品结构 ！积极补货将小包装产品生产量每天再提升100吨，截至2月11日。古船食品共供应面粉8700余吨！其中小包装为3300吨 ，比去年同时期增加了212%的供应量 。
首农食品集团老字号企业京外生产加工基地也开足马力 ，持续不断运送产品进京。二商肉食集团大红门自1月28日至2月11日！累计屠宰生猪15.4万头，销售猪白条10198.26吨 。分割品2412.76吨！其中供应北京市场猪白条2833.59吨 ，分割品854.4吨 。月盛斋自大年初二起！生鲜加工、熟制生产逐步恢复 ，在京内各大商超200余家专柜不断货、不涨价。每日向北京市场供应牛羊肉制品约25吨！
订奶也能订菜，三元推出“奶菜配”
。疫情防控期间，既要保障供应 。又要减少接触 ！老字号创新配送模式：“三元及递”实行“无接触配送” ，推出“菜奶配”。用户拨打奶站电话 ！就能下单订菜，当天下单隔日送菜上门。
北京老字号食品企业全面复工 ！确保“不断供、不涨价”_辽宁上海食品流通许可
，据了解首农食品集团所属北京市裕农优质农产品种植公司于春节后，即与系统内部兄弟单位北京三元食品股份有限公司联手合作 。由三元食品公司的送奶到户服务品牌“三元及递”送奶员 ！每天在送奶的同时，把新鲜的裕农蔬菜送货上门。“三元及递”在北京地区拥有70万户订奶户 ！2月11日起 ，订奶户便可以通过拨打奶站电话或联系送奶员 。下单订菜当天下单隔日便可送达！
目前“菜奶配”主推的蔬菜套餐有两款，一款为土豆1.5斤、洋葱2斤、胡萝卜1斤、油菜1斤、香菇1斤；另一款是土豆1.5斤、洋葱2斤、胡萝卜1斤、西芹2斤、西蓝花1斤。两款套餐价格均为26元！裕农公司表示，后续还将进一步丰富蔬菜套餐品种 。菜品和价格也将根据用户需求定期调整 ！
同时裕农公司的蔬菜组合，还可在中石化线上平台易捷加油APP、微店平台等线上销售。通过EMS可送到市民家门口！
北京二商肉类食品集团有限公司 ，生产车间内工人将灌好的香肠搭到架子上。摄/新京报记者 李凯祥 ！
另据记者了解，疫情防控期间。居民线上购物需求量增加 ！二商肉食集团加大了小包装产品的供应，并增加了每日优鲜、美团、京东等供货渠道。排骨切块、瘦肉切丝 ！方便市民直接烹饪，
二商肉食集团常务副总经理孙铁新介绍 ，酱肉、肉肠等加工肉制品熟食产量每天达到35吨。已恢复到节前产量 ！以往批发市场需求量大 ，现在商超销量增加一倍。电商销量增加了三倍 ！
新京报记者 陈琳 协作记者 李凯祥，
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