老舍先生在《四世同堂》中写道：“中秋前后是北平最美丽的时候，天气正好不冷不热。昼夜的长短也划分得平匀 ！”在他的回忆里，中秋时节的傍晚街市正是瓜果上市、一饱口福的佳时。
如今的秋日京城 ，繁华的夜景依旧令人流连 。这夜市盛景的守护者 ！正是市场监管战线上的“掌灯人”，
许多人已踏上回家的路途，东城区市场监管局干部李爱军和同事们正整装出发。前往辖区市场开始每周定期的错峰执法 ！
跟随他们的脚步 ，记者来到位于永定门外的百荣世贸商城。商城外的露天啤酒花园渐渐热闹起来！炒年糕、煮水饺等现场售卖的菜肴散发出阵阵香气 ，人们或是三五好友 。或是全家出动 ！在食摊前品尝小吃、畅饮啤酒，
“今年8月份这里才刚开业，外设露天食摊的都是商城自有的固定餐饮商户 。“傍晚六点多钟！别人下班我们上班 ，就是为了把好食品安全关。
市场监管干部来到一家露天食摊，向店主亮明身份后 。开始认真核实各种餐饮经营证照！检查餐饮服务卫生状况 ，
虽然在外人看来 ，这家摊点已算得上十分干净。但执法人员不放过任何角落 ！“加工菜品要盖上防虫罩，食材别直接放在地上。要垫上隔潮垫……”在店员配合下 ！执法人员筛查着各处卫生隐患 ，提出不少意见。确认改进合格后 ！特殊食品生产许可证怎么办 ，
“我们不单要确保入口食品干净安全 ，还要求食摊做到清洁环保。比如加工现场不能产生油烟！厨余垃圾须分类处理，避免影响市容环境。
东城区市场监管局食品市场科负责人郭琛介绍 ，夜间餐饮市场从过去的简单随意到如今的规范环保。是经济业态转向高质量发展的体现！“按照政府的规划 ，现在夜间经济的发展 。并非对以前夜市的原样照搬！而是强调经营模式的升级改造 ，这对监管部门提出了更高要求 。
老北京人都知道，尽管夜市的美食诱人 。但经营环境一直堪忧！即使是远近闻名的东华门夜市 ，也免不了呛鼻的油烟、横流的污水。最终落得撤市关闭 ！美学家朱光潜先生曾在《后门大街》中描述夜市食摊：“那里所有的颜色和气味都是很强烈的，这些混乱而又秽浊的景象有如陈年牛酪和臭豆腐乳 。在初次接触时自然不免惹起你的嫌恶 ！
记者眼前的夜间食摊已焕然一新 ，各类菜肴在商城内的餐馆后厨进行预先烹饪 。然后送到露天食摊 ！存放在保鲜柜内 ，经现场快速加工 。整个过程快速、卫生！最大限度地避免了污染的产生，
“从食材进货、厨房烹饪到菜肴上桌，这一套流程能够确保安全卫生无污染 。是政府多部门共同努力的成果！”百荣世贸商城副总经理张蔚介绍，“我们筹备设立啤酒花园之初 。市场监管、商务、公安等部门就对餐饮商户进行联合培训 ！从食品安全、场地管理、垃圾处理等各方面提出要求，”
当好“掌灯人”——北京夜间餐饮市场规范发展见闻_特殊食品生产许可证怎么办
为了当好夜间经济的“掌灯人” ，市场监管机关协同各部门齐抓共管 。在以往监管经验的基础上 ！充分运用数字化手段，加强事前指导监督。强化事中事后监管！牢牢守住安全底线，商店食品经营许可证怎么办。
在科学的监管保障下，“舌尖上的百荣”声名鹊起 。不仅促进了商城对低端业态的清理升级！也为市民休闲餐饮提供了便利场所，夜间餐饮项目每月为签约商户额外增加了数万元收入。
夜间经济同样点亮了京城其他商业街区，今年“五一”期间 。北京王府井、三里屯等区域18时至次日6时的夜间餐饮消费同比增长51.3% ！文化娱乐等服务消费同比增长15%以上，这一消费趋势正在全国各地拓展 。
从昔日的“十里藕花香不断，晚风吹过步量桥” 。到如今的“入夜开芳宴 ！食街景象新”，一张小小的夜市餐桌 。正成为展现首都经济迈向高质量发展的新名片！夜间经济的“掌灯人” ，将继续守护在华灯绽放的街头巷尾。守护百姓“舌尖上的安全”！
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