新京报讯（记者 欧阳晓娟）广西壮族自治区市场监督管理局日前公布食品安全监督抽检信息 ，有5个品牌的6批次包装柳州螺蛳粉检出菌落总数或大肠菌群超标 。疑为生产过程卫生不达标所致 ！
广西柳州螺蛳粉这种地方特色小吃快速走向全国市场，柳州的预包装螺蛳粉产值已突破40亿元 。但也存在品牌质量良莠不齐的现象！如果地方小吃的原有配方、风味与食品安全冲突时，食安问题必须放在第一位。
广西壮族自治区市场监督管理局的食品安全监督抽检信息通告显示 ，本期共抽检方便食品82批次。不合格7批次！其中6批次为螺蛳粉，分别是标称由柳州市壮乡情食品有限公司生产的“心上碗·柳州螺蛳粉”（245克/盒 。2019/5/17）！标称由柳州市朝旭食品有限公司生产的“口水哥小龙虾味螺蛳粉”（248克/盒 ，2019/4/16）、“口水哥麻辣螺蛳粉”（228克/盒。2019/4/16） ！标称由广西柳州之味螺商贸有限公司生产的“之味螺柳州螺蛳粉”（158g/袋 ，2019/4/10）。标称由广西美哆哆食品生产有限公司生产的“怀螺香方便螺蛳粉”（280克/袋 ！2019/3/19），以及标称由广西合味芳食品有限公司生产的“覃记·柳州螺蛳粉”（180克/盒。2019/6/11） ！
上述不合格螺蛳粉，全部存在菌落总数超标情况。“之味螺柳州螺蛳粉”、“覃记·柳州螺蛳粉”样品还同时检出大肠菌群超标！
中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋告诉新京报记者，菌落总数是指示性微生物指标 。但并非致病菌指标！主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求 。
这6批次柳州螺蛳粉抽检不合格！小心菌落总数超标_餐饮执照怎么办理怎么办
本次抽检发现存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件。或者包装容器清洗消毒不到位 ！还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关 ，餐饮执照怎么办理怎么办 。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 ，“大肠菌群超标原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染 。或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染！或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致，
至于相关批次产品的健康风险，广西壮族自治区市场监督管理局在通告中提示。相关样品均未检出致病菌 ！健康风险较低 ，
柳州预包装螺蛳粉年产值超40亿 ，
公开资料显示，螺蛳粉是广西柳州市特色小吃。具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 ！柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西第二批非物质文化遗产名录，“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标投入使用。
在柳州当地的大力支持推动下 ，柳州螺蛳粉产业得到快速发展。成为销量巨大的网红食品 ！在阿里巴巴平台米粉类特产销量排名中 ，柳州螺蛳粉赫然排名首位。
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而柳州商务局今年4月公布的《柳州螺蛳粉产业发展规划（2018-2022）（征求意见稿）》显示 ，截至2018年底。柳州螺蛳粉产业年产值超过70亿元 ！预包装螺蛳粉产业产值突破40亿元 ，螺蛳粉网上店铺超1.2万家 。品牌达300 多家！日均销量突破100万袋；全国实体门店超过8000家 ，实体店总营业额超40亿元。
“随着整个消费产业的升级 ，加上新生代对新生事物的喜好提升。很多地方小吃都想进行全国化运营、占领全国市场！但并不是每个地方小吃都具备远离原产地的特质和技术，”食品产业分析师朱丹蓬分析。螺蛳粉作为柳州地方特色食品 ！目前在全国覆盖有所增加 ，但因其特有的工艺和品类 。也可能遭遇食品安全问题 ！当消费端有需求时 ，产业端如何去升级。保障消费者食品安全是关键 ！办理卫生许可证需要多长时间怎么办，
新京报记者 欧阳晓娟 图片来源 电商网站截图，
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