“吃”文化风靡全国，娱乐明星纷纷下海 。创立各家餐饮品牌成为诸多网红打卡地 ！一些美食爱好者稍微打扮一下，就成万人关注的美食博主。成为引领着餐饮类市场的风向标！吃瓜群众成功从求温饱，过渡到要吃好 。美食文化成为时代热潮！
一批又一批火锅、烤肉、各菜系的连锁店出现 ，让原本就丰富的餐饮市场再次扩张。
《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》显示 ，从改革开放40多年来的发展历程看 。中国餐饮业长期保持了快速、稳定的增长！
其中餐饮产业收入从1978年的54.8亿元开始，1983年突破百亿元。1994年突破千亿元 ！2006年突破万亿元 ，2015年超过3万亿元。2018年则达到4.27万亿元 ！比1978年增长近780倍 ，中国已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场 。应有希望在2023年超越美国！
但是就在这样的数据下 ，中国的餐饮业还有许多问题。
据公开数据显示，2018年全国餐饮收入突破了四万亿。同比增长9.5% ！高于同期社会消费品零售总额增速、同期商品零售增速 ，餐饮业已成长为消费业态中最活跃的业态之一。
90后说:餐饮业的“口味”换得太快 “吃”经济的困局_食品经营许可证网上申请流程怎么办
不过即便如此活跃的市场，大多数餐饮企业也很难盈利。食品经营许可证网上申请流程怎么办 ！
《中国餐饮报告2018》统计，年底比年初新增了311万家餐厅。但也有285万家餐厅在这一年中倒闭 ！已关闭餐厅的平均寿命为508天，餐饮行业整体竞争愈发激烈。
2017年全国餐饮门店数达581万个，比上年下降3.48% 。仅上半年就有16万家餐饮店停业倒闭 ！2016全国餐饮突破3.5亿元，但只有20%的餐厅是赚钱的。剩下80%餐厅的皆处于未盈利和亏损状态！
其中火锅店、地方菜系及中式快餐店死亡最高 ，
在总结这些餐饮店闭门原因时，食品安全问题成为热点 。
福建福州的食品安全问题引人关注 ，8起知名餐饮企业经营不合格食品原料案。福州泰禾凯宾斯基酒店、福建中浩富临餐饮管理有限公司涉嫌使用过期食品原料均被罚款5万元！晋安区臻飨福餐馆因销售过期食品被罚5万元 ，另有海物会时尚餐厅等5家餐饮企业因采购不合格食品原料受到相应的处罚。
据国家市场监察管理总局数据显示，当下食品的微生物污染、农兽药残留超标等问题仍然突出 。
从抽检发现的不合格样品看 ，食品因微生物污染超标不合格率为1.7%。占抽检不合格样品总量的29.6%；食品因农兽药残留超标不合格率为1.1%！占抽检不合格样品总量的15.4%；超范围超限量使用食品添加剂的抽检不合格样品总量的25.0% ，
参见餐饮业火爆的同时，安全问题依旧存在很大问题。
2008年张钢带着小肥羊去香港敲了钟，成为“中华火锅第一股” 。那时的海底捞还没风靡全国！呷哺呷哺也没在各地兴起 ，但是到了现在 。小肥羊虽然是还餐饮火锅界的强者 ！但是海底捞和呷哺呷哺都早已超过它 ，食品生产经营许可怎么办。
餐饮业还呈现出一种巨头难死 ，“网红”玩家如潮水般迭代的状态 。
除了这些全国知名连锁店，餐饮行业现在的“网红店”也是最易死亡。一些店铺通过炒作“噱头”、请知名公众人物！迅速打开市场 ，成为“当红炸子鸡” 。但是由于性价比不强、内部经营不善等问题！最后黯淡退场，
其中典型性的例子就是曾经的黄太吉，2012年黄太吉闪亮登场 。通过开跑车送煎饼、最美煎饼老板娘获得诸多人的关注 ！但是后期因战略选择有误，花光2亿融资后。还再选择迅速扩张 ！最后落得凉凉 ，
黄太吉已经两次因拖欠贷款而被列为失信名单 ，彻底被打上失败者的标签。
其次就是网红店没有正常的市场观念，招徕不了回头客。要知道中国虽然人口基数大 ！但是一次性消费也撑不住一个餐馆的长盛不衰 ，据GPLP犀牛财经了解 。大多数的网红店虽然宣传很好 ！但是由于菜品口味不佳、价格高昂等问题招徕不了回头客，最后等宣传热度一过。就基本面临关门 ！
中国的餐饮市场确实大，但是有些“虚胖” 。餐饮业只是虚假繁荣！
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