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本文参加百家号科学#了不起的基础科学#系列征文  ，

来源：百家号-食品视界 作者：秋山辉，

孩子是家庭的宝贝  ，孩子在学校吃得怎么样。一直是所有父母关心的大事！国家层面对此高度重视 ，陆续出台了一系列关于学生用餐管理规定 。各地也纷纷出台实施细则！如苏州就出台新规 ，在要求学生餐满足安全营养的同时  。还要求师生菜肴同质同量同价 ！确保学生权益 ，湖北、黑龙江等地也出台了类似措施  。以保障在校生的饮食质量和利益！

一、各地纷纷出招，确保在校学生吃得安全营养

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！

为确保中小学学生集体用餐的安全和营养性，苏州市教育局出台了《苏州市中小学学生集体用餐管理意见（试行）》 。从2019年9月开始实施！内容包括食品卫生安全、集体用餐经营模式、成本核算与价格、营养用餐、用餐管理与监督等5个方面  ，食品生产许可证咨询怎么办

 。

为保障中小学学生用餐营养，苏州要求学校承担以下责任：1.针对不同年龄段在校学生营养健康需求  。因地制宜引导学生科学营养用餐！每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量，2.配备专职或兼职食品营养健康管理人员。或聘请营养专业人员 ！针对不同年龄段在校学生营养健康需求，科学制订学生带量菜谱。3.培养学校的营养师等营养专业人员！4.学生集体餐份饭的菜单须经营养师认定，5.为学生提供选择性菜肴的食堂  。应在供餐当日的食堂醒目位置 ！挂出“建议营养菜单” ，提醒学生营养用餐。

湖北省卫生健康委、省教育厅、省市场监督管理局联合印发《湖北省中小学校健康食堂标准》 ，在卫生安全基础上  。突出营养健康理念和措施！为让孩子们吃得营养健康，该标准对中小学食堂要求如下：1.配备专兼职的营养配餐人员。负责营养配餐或指导师生正确选餐 ！厨师应掌握制作低盐、少油菜肴的技能，2.菜单上要有低盐、少油菜肴。菜谱标示能量  ！有条件的食堂可标注各类营养成分和营养均衡的配餐建议，每周须公布学生餐带量食谱和营养素供给量。3.食堂内禁止吸烟  ！且有合理膳食等健康生活方式的宣传氛围和内容 ，4.建设健康食堂后  。食堂就餐人群的油、盐摄入量应得到控制！

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二、苏州规定：中小学师生菜肴一视同仁，

苏州不具备食堂供餐的学校 ，应向具有A级经营资质的盒饭供应商订购学生集体餐。但不得向盒饭供应商收取费用 ！且盒饭供应商菜肴的毛利率不得高于25%，食品卫生许可证在哪办怎么办

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在师生饭菜同价方面，黑龙江也有类似规定。黑龙江省教育厅、省市场监督管理局等部门联合发文  ！要求加强全省学校食品安全工作  ，中小学校（幼儿园）食堂原则上应自主经营。不得对外承包或委托经营  ！不允许承包给个人经营，学生按自愿原则订购校外配餐 。学校和个人不得强迫学生订购配餐！原则上不得出现两种餐标价格，同一家供餐单位向同一所学校供餐。教职工餐的价格不得低于学生餐的价格 ！

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