欢迎大家关注小峰说美食，对于美食来说。小峰相信没有人可以抵抗得住美食带来的真香定律 ！那小峰不得不推荐两道特别香的传统小吃——荞面腊肉煎饼和潭坡水煎包 ，这两种小吃的做法很新颖也很简单。下面就来和小峰一起学习一下吧 ！
荞麦面500克，葱花、精盐、甜酱、油散散、花椒粉各适量 。
首先将荞面用水和成硬面团 ，用手蘸水擺面。直到把面搅成稠糊状！再加水将面搅成糊状后加入适量精盐、花椒粉、葱花搅匀，
然后将特制大铁鏊放在俗称“八眼煤泥火”炉上加热 ，然后用油套擦净 。将荞面糊舀在鏊子上！一个火眼舀一勺，再摊成直径为10厘米薄如粉纸的小圆饼。取下后两张合一放在碟内！
最后在食时将火碗放在三眼小铁架上 ，架下点燃铜酒盅里的白酒。架上火碗内盛有煮过葱、蒜、姜、花椒的肉汤；烧沸后将腊肉卷在煎饼里！配上葱丝、油散散、甜酱吃 ，
煎饼配上腊肉 ，水煎包配上糊辣汤。这两种小吃的做法真是绝了 ！_健康食品许可证怎么办
①油散散制法：将养面制成筷子粗的条，用油炸成金黄色 。
②腊肉制法：将猪肉去骨，切成10厘米见方的块装入瓮内。一层肉一层精盐、五料面！每隔7天翻一次，共要倒四次瓮 。一个月后再入卤锅中煮熟即成！
荞面煎饼为配套食品，俗称“腊肉煎饼”。是太谷县的传统时令风味小吃！由太谷县南街“得胜园”独家经营 ，厨师大多来自昔阳县 。每年的腊月昔阳厨师就来“得胜园”摊煎饼！一直到第二年的正月为止 ，食时配上腊猪肉真是别有一番风味。
白面500克，酵面500克。玉米粉条400克 ！韭菜500克 ，植物油、伏酱、精盐、花椒粉、茴香粉、葱末、姜末、蒜、碱各适量。
首先在锅中加入1千克清水，粉条放入锅内后再加适量的伏酱。倒入50克植物油拌匀！切成2厘米长的段，将韭菜切段倒入 。撒上花椒粉、茴香粉和精盐 ！然后在炒锅内放适量的植物油，油烧热后投入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味 。再倒入粉条、韭菜馅内！
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然后将酵面用温水澥开 ，兑入适量的碱 。将面团搓条揪成小剂！小剂按扁包馅，捏成菜包形状 。口朝下摆在平鏊内！
最后将码好包坯的鏊子上火 ，倒适量的植物油。然后倒入用面粉加水调成的稀面糊！以淹住整面为准 ，盖严盖焖2分钟左右 。揭盖用铁铲将包子逐个翻身 ！再淋入适量植物油，用中火煎焖1分钟左右即可出螯 。健康食品许可证怎么办 ！
色泽金黄、皮脆馅香的潭坡水煎包是上党地区有名的传统风味小吃 ，因始制于壶关县的潭坡村 。
早在明末清初 ，上党地区卖水煎包的厨师艺人大多数都是壶关县人。此包子皮脆馅香、便宜实惠 ！逐渐流传到平顺、潞城、黎城、高平、陵川、长治一带 ，凡是城镇乡村的庙会和赶集。就有专卖“水煎包”和“糊辣汤”的小贩云集！而赶会赶集的人一定得喝上一碗“糊辣汤”，吃上几个“水煎包”才算心满意足。
以上就是荞面腊肉煎饼和潭坡水煎包的做法啦 ，是不是很简单呢？在家也可以尝试哦。今天小峰就为大家介绍到这里啦！我们下期再见啦 ，
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