《2019-2020中国食品消费趋势及创新白皮书》显示 ，中国食品行业发展迅速。已经成为了我国现代化工业体系中的重要产业之一！中国食品工业总产值472 亿元，2017 年。规模以上的食品工业企业主营业务收入为 11.4万亿元 ！相当于1978 年工业总产值的240多倍，是国内外主营业务收入唯一超过十万亿元的产业 。
行业的快速发展刺激了新消费体系下产品的转型升级，食品也开始朝着健康营养的功能性方向发展 。如何在安全健康的基础上保证食物的口感与风味！是所有食品企业都面临的核心问题 ，
有这样一家专业的第三方食物风味测评机构——果榜 ，其合作实验室给康师傅。三只松鼠等大型食品企业做过产品口感喜好度研发 ！给九阳做过电饭煲煮饭参数优化的感官分析服务，这些企业之后大批量生产投入市场的产品都广受消费者青睐 。
果榜创始人兼CEO何铎接受了35斗的采访 ，为我们分享了他的商业逻辑。
服务B、C两端 更好地实现供需匹配 ，
“现在国内的农产品和食物越来越丰富 ，消费者面临的选择性问题增多 。产品信息过窄！我们想通过科学的测评手段，帮助消费者做出最合理的购买决策 。扮演一个导购指南的角色！从一定程度上 ，果榜也能去引导上游的生产商或制造商 。按照消费者的需求去生产产品！从而更好地实现供需匹配，提高生产效率 。
因为选择的是口感测评这个极其细分的领域 ，目前在行业还未形成相应的规范。所以对果榜来说！既面临着发展机遇，又面临着挑战 。“最大的挑战还是市场接受度的问题！口感测评其实是服务了B、C两端，但具体能为用户带来哪些价值 。我们一直在不断地挖掘 ！”何铎告诉35斗记者 ，口感测评的赛道究竟有多大。需要他们这样的先行者来尝试 ！
建立27种人体口感模型 ，科学算法让食物美味“看得见”_食品经营许可证变更法人怎么办
。果榜主要设有两个部门，分别是市场运营部和实验室。运营部门在南京！实验室位于浙江工商大学食品生物工程学院 ，由于实验室需要建立人员库来进行科学测评。所以果榜的大部分办公人员都在实验室 ！大概有300多个经过筛选和鉴定的评价员，其中不乏一些有专业背景的志愿者 。食品经营许可证变更法人怎么办
27种人体口感模型 科学算法为产业赋能，
果榜主要有三大板块，一方面是针对产品的风味测试；另一方面是授权企业张贴果榜测评口味等级的标签贴。可以贴在产品的包装上 ！以辨真伪；还有一方面是数据出售 ，通过线上付费的方式即可获得产品口感分析的相关数据 。
“我们去年和400多个水果厂商及基地进行合作 ，依靠目前研发出的27种人体口感模型。构成产品的评价体系！对其进行测评，几乎覆盖了市面上大部分能买到的水果。
谈及果榜口感测评的优势，何铎以猕猴桃为例。“吃到猕猴桃的果肉时 ！会有那种沙沙的感觉，只能靠人灵敏的感官提取体验值 。”蓝莓、草莓、苹果……各式各样的水果口感也千变万化！果榜会对其进行属性标注 ，最终形成算法的模式 。
“我们可以精准地鉴定出产品的口感等级，甚至推断出水果的最佳采摘日期 。从淘宝上搜索水果！我们可以看见产地，但是无法得知它的口感。但是我们的口感测量技术可以解决这个问题！果榜正在做的事情 ，就是把食物的口感数据结构化。用科学的算法更好地服务于企业和消费者 ！从而为产业赋能，这是他们切入这个赛道的逻辑。
建立27种人体口感模型！科学算法让食物美味“看得见”_食品经营许可证变更法人怎么办
，果榜的品类已经拓展到了大米和螃蟹，并和江苏当地相关的产业协会合作 。联手推出了“蟹榜” ！后续果榜也会根据市场需求，逐步地增加其它品类 。
行业协会目前也是果榜主要的获客渠道 ，因为行业协会的半官方半市场性质 。对产业链的规范性、质量性有所要求 ！所以很愿意和果榜这样专业的第三方食物风味测评机构进行合作，以保证产品品质的监管。经营许可证号怎么办
第三方食物测评机构的发展起步较晚 ，果榜对标的国外机构是总部设在比利时布鲁塞尔的“国际风味评鉴所”——iTi 。“我们的原理都是一样的 ！通过人的感觉器官形成产品的标准化测评 ，
我们会做人工智能的感官开发 ，但不管是用人来测评 。还是AI来做！这都只是技术手段而已，我们是一家食物风味鉴定数据公司。想要为整个社会的食品消费提供一种口味和品质上的公信力 ！为产业提供近乎完美的供需匹配，提高交易效率 。从而提高企业的收益！提高消费者的消费体验，
此前果榜拿下了一笔种子轮融资 ，后续也有融资计划 。主要用于品牌宣传和产品研发！何铎本人有着超过12年的食品质量认证经验 ，是中国质量认证中心的质量专家 。
建立27种人体口感模型！科学算法让食物美味“看得见”_食品经营许可证变更法人怎么办
，以上就是许可证办理网为您整理，本站部分内容来自于互联网，如有侵权请联系本站管理员删除，部分为本站原创，转载请注明出处http://www.englishabc.net