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社区新零售的热度远高于其他赛道  ，涌入的资本不下数十亿 。当更多人在寻找机会进入 ！或者一些项目囿于区域、规模限制时  ，我们反观整个赛道。有极为少数的前瞻者！已经结出了丰硕的成果，

百果园就是其中一家 ，根据它公布的最新数据显示。实行线上线下一体化三年来 ！全国门店数量已经从2015年的1300多家  ，突破到了最近的4000家。进驻超过80个城市 ！

线上增长也尤为迅猛 ，几乎从0 实现了破1000万的App下载量 。1800万的小程序用户量  ！在刚过去的818三天，百果园线上销售额就达到3500万元 。

它还要向三四线城市加速下沉，未来希望在中国的每一个县城  。都能开出百果园门店 ！

这几乎是所有社区新零售企业梦寐以求的目标，但不能忽略的是。从默默无闻到成为行业独角兽 ！百果园过去十几年在供应链和门店积淀了极深的壁垒  ，加上这三年构建线上线下一体化店仓网络。让它才得以快速增长！

进军新零售三年来，百果园做到了什么  。还将要做什么？在和百果园集团副总裁焦岳一个小时的交流中！从自营渠道建设 ，产品品牌重构。到渠道下沉战略 ！他为我们清晰阐述了百果园所构建的核心竞争力，以及未来所要展开的商业图景。对于更多社区零售的创业者和从业者来说！也颇值得思考借鉴  ，

求稳也在求新，百果园今天突破4000家门店。扩展这么迅速！很关键一点是打造了线上线下一体化的单店模型，也只有拥有一个很强壮的单店模型。后续才可能在不同区域扎根  ！去做更多一二线和三四五线城市的渗透 ，

让焦岳记忆深刻的是 ，能走到这一步 。从管理团队到一线员工  ！都经历了巨大的跨越，从线下往线上融合。以往零售企业在动线、团队、定价等方面！用的还是类似于金字塔形式的强制性管理，要用系统化工具去替代很多线下工作。百果园进行了关键性的改变！

而这首先得益于百果园创始人余惠勇的认知和胸怀，在产业加速变革之际。其实很难容得你什么都学会再去做！他使用的办法是  ，抛开个人因素 。去战略整合一个优秀的线上团队！重构IT系统和底层数据  ，

焦岳正是在这个节点进入的，百果园通过放权。让加盟商真正受益！搭建了整个人、货、场的数据平台和底层架构，让到家、到店等零售场景得以实现互联网化。

百果园的线上自营渠道 ，尤其得到强化 。像是自营App、小程序和付费会员这几个重要入口！几乎都是从0达到了一个飞跃性的突破，

就在刚过去的818三天，百果园线上销售额就达到3500万元。百果园App下载总量破1000万！销售额突破1700万元，创造了历史峰值  。818这种高并发的大型需求场景 ！其实也正检验了百果园目前的技术架构和线上运营能力，

同时让焦岳骄傲的是  ，今年百果园微信小程序用户量达到了1800万。日活跃达到了百万级！与社区拼团、接龙等零售场景的有效结合，让这块数据增长更为迅猛  。也成了百果园最大的一块私域流量池 ！

无论是用App、小程序 ，这些自营渠道的建设 。最终都是为了给门店带来高效的用户触达！今天零售业最大的问题是如何让顾客到店与回头复购，

所以面对用户，百果园构建了一个中心化+分布式的运营体系。门店可以集中获客  ！线上则可以从各个节点不断激活、转化用户，

效果也很明显  ，以前百果园钻石会员复购率大概只有50%左右  。现在通过匹配这种体系！复购率达到了90%以上  ，更多用户忠诚于体系。而加盟商更专注服务  ！就让双边都可以收到比较好的效益，

还有商品sku线上线下的升级  ，以前水果零售很难做上下游的打通  。最多在包装上做做文章  ！但现在在一体化的网络体系下，尤其是自营渠道的建设 。让百果园可以对上游供应商和基地溯源管理！同时为不同门店类型匹配商品和用户运营方案，来满足后续更大的需求和转化 。

未来它就像零售业的今日头条，清楚知道不同顾客的需求 。并能够及时地匹配上！

走到4000家门店这个关口，在一体化网络的基础上 。我们看到百果园已经具备几点优势 ！一是庞大高效的销售网点，二是长期积累的深度会员 。三是深耕多年的供应链！

这为百果园在品类扩展上提供了一种可能  ，那就是从水果进军到大生鲜。来满足消费者对更健康 ！更高性价比的新鲜食材需求 ，

在不久前举办的大生鲜战略发布会上，百果园创始人余惠勇说  。现在食材生产有两个怪现象 ！一是想要好食品却买不到，二是有好食品却卖不出去。

门店数破4000家！百果园下一站在哪里?_石家庄市食品流通许可证怎么办

 ，

背后所涵盖的一个普遍问题是，一些企业打着新零售的旗号 。用补贴的方式竞争 ！本质依然是传统的  ，好的生鲜食材生产离人们还非常远  。所以百果园在这个时刻！发布了大生鲜战略，石家庄市食品流通许可证怎么办  。

这次百果园也下足了决心，以归零的心态  。愿意再死磕二十年！当更多生鲜企业认为唯快不破  ，此时百果园用的招数却是“唯慢不破” 。从一个个单品、品类做起  ！把生鲜食材的运营重心放在商品力打造上 ，

以产品开发为例，百果园提出了“三不”原则 。即没有专家不做！没有行家不做，没有从源头开始不做。同时坚持“高品质、高营养、高安全”的选品标准！以及“又好又便宜”的市场策略，

不论成败与否，这需要持久、深度的付出  。而对于消费者来讲！这无疑是一件幸事，

为了强化会员的价值 ，百果园还重点推出了“百果心享会员” 。在给会员提供健康、高性价比的生鲜食材的同时 ！也让它们依附在百果园的网络上，而这种信任关系会形成很强的计划性。将大幅提升会员忠诚度和粘性 ！

从会员角度出发，最后对门店的推动作用也很大 。目前百果园生鲜主要集中在线上 ！线下依然专注于水果 ，依托店仓一体化。4000家门店相当于为生鲜提供了免费且有品牌支撑的仓储 ！然后对接周边低成本、精准的流量 ，

这种线上拓宽品类、线下做专水果的业务迭加方式 ，结合会员制的设计 。其实更为有效地提升了门店的客单价和复购率 ！也为门店后续带来更大的增长空间，

除了百果园进军大生鲜，放眼整个社区生鲜赛道 。还有前置仓、社区生鲜店等多种竞争业态 ！大家都雄心勃勃，想占领消费者一日三餐  。甚至最后替代超市！

焦岳并不担忧，他和团队2014年就首创了前置仓模式  。他也更加坚信！对于二三线城市，生活并不会像一线那么繁忙  。最佳的生鲜食材销售模型应该是线上线下一体化！围绕消费者体验和门店的损益去做，而不是依靠资本催化。

尤其是农产品，讲究的是在种植端发力 。在上游反而是规模不经济的 ！百果园在和40多个上游的龙头企业深度合作 ，做产品的改良和规模化复制  。让中国的生鲜农产品真正做强  ！

除了建设一体化网络，扩展大生鲜品类 。回到百果园的初心：“一生只做一件事！一心一意做水果” ，最重要的还是做好水果本身。

果品品牌的输出，是百果园在这块的重要发力点。焦岳告诉我们！其实对于水果零售行业，中枢还是确立标准体系 。基于标准再不断去细分升级 ！做新品种的研发  ，

它的战略路径大概是这样的： ，

先从顾客端一路贯穿到种植端，用产业互联网（信息技术）的思维融会贯通。形成产业的高效性（百果园每年在这块投入超过1亿）  ！然后是用供应链金融解决产业链的资金问题，弥补发展过程中的薄弱环节。做不同类型水果口感和口味的突破  ！

拿青妮王来说，青尼过去其实是泰国的一个榴莲品种 。百果园公司创造了青妮王这个水果品牌后！用它来冠名这个品种中符合百果园公司水果标准的榴莲，

回顾过去三年我们会惊奇地发现 ，2016年它还是一个不知名的榴莲品种。2017-2018年百果园引进后有了一定销量！百果园开始在产地和供应链上做布局 ，包括邀请媒体、KOL、榴莲专家等去产地探访。强化品牌认知！

到2019年 ，这个品牌4年间销售增长了21倍 。仅在今年4月11-14日几天就卖出了388 ！是去年同期的11倍 ，

在今年上半年  ，百果园公司还打造了一系列的品类品牌  。诸如吸个椰子、牛顿苹果、黑藤巨峰葡萄等等  ！

毋庸置疑的是 ，只要百果园在下游营销端做到位。让消费者知道产品怎么来的！如何营养、健康  ，借助这些品类品牌。其实就可以让门店和会员建立更强的信任关系！哪怕临时缺货 ，也不至于出现会员流失。从过去半年的成绩来看  ！这些品牌确实都成了消费者追捧的水果爆款，

从另外一方面讲，百果园在上游摸索出的这些水果品牌。背后是巨大的时间、资源付出！像百果园公司马上要上新的猕猴桃，花了6年时间去改进。过去每年会有很多失败项目 ！但每次摔跤都会让未来的决策更加精确，通过18年的积累。百果园已经走出了一条有效的道路！

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。

这是很多水果供应商想做而不得的事情  ，也是百果园加盟店产品差异化和毛利空间所在 。甚至在今后社区零售的竞争中 ！会成为重要的武器 ，

从一些数据也很容易看出其中的壁垒 ，在东南亚做椰子、芒果、榴莲等产品开发。百果园公司已经做了10多年！它很难像国内单品一两年就能得到回报  ，生鲜食品经营许可证怎么办 。

但拉长时间轴，百果园公司进口果品从十年前的10%。增长到了现在的50%左右！海外直采供应商从2017年的91个增长到了2019年的131个，而品类品牌在未来3年也将达到20%左右的销售占比。

这其实就是百果园所在聚焦打造的商品力，包括最近百果园深度参与的亚洲水果国际果蔬展 。便是进一步让外国供应商了解中国市场与对接百果园！推动优质产品的海外直采，同时借助百果园一体化的店仓网络。实现最低的运营成本 ！

面对未来品类品牌和更多其他品牌的微妙关系  ，焦岳也显得颇为自信  。在这个圈子内！其实大部分供应商都会理解百果园做中国品牌这件事情，

百果园可以用技术和营销能力，与更多海内外供应商建立更深度的合作 。而他们也可以成为百果园未来产品品牌的供应商 ！

当百果园的供应链、网络体系打磨得相对成熟时  ，4000家门店往后。它也面临着一个重要的命题：渠道下沉 ！向更广阔的三四线城市延伸 ，

百果园长期聚焦在一二线城市 ，在这个节点布局下沉 。不仅是放大规模！也是在验证更复杂的市场 ，从另一个维度提升它的产品、渠道能力。

焦岳告诉我们 ，拼多多、云集等新电商企业。已经做了很多下沉用户的教育！对于线下零售渠道来说，下沉趋势才刚刚开始。

从现在的日本社会可以看到  ，不管是城市和乡村。老百姓都希望吃到更好、更健康的食品！中国社会正在快速步入老龄化，加上消费升级 。大家也会有同样的意识！

但三四五线与一二线城市的不同在于  ，定价和线上线下配比会有所差异  。在单店模型上  ！加盟商初期投资也要更低一些 ，这是百果园目前正在深入探索的地方。

百果园的优势也很明显  ，它在产业链和不同级别商品的开发部署上。建立了庞大的数据库 ！可以抽取适当的产品下沉，百果园也在密集地研发新门店模型。计划明年新增门店1500家中！有300-500家来自下沉市场，

虽然焦岳强调，对于零售而言。下沉并没有明显的时间窗口 ！背靠此前的品牌供应链能力，百果园会走得更加稳健  。

但百果园下沉的路径是清晰的，那就是在2021年之前 。重点依然是在一二线城市开店！实现品牌对于消费者的渗透，而在后面几年 。

过去18年百果园除了在一二线城市扎根，已经同时在逐步向三四线城市延伸。门店从最南的海南三亚！开到了最北的河南安阳，目前进驻到了40多个三四线城市。

百果园对一些城市的部署和测试，也收到了超预期的成果。像是在818期间  ！三线城市中销售额排名前五的分别是：汕头、三亚、昆山、义乌、江门，日均销售额达到7290元。远超过当地水果零售门店的水平  ！

在这种势头下 ，当很多企业正急不可待地去下沉。焦岳依然表现得淡定  ！他说目前单店模型不是最佳状态，还有一些专门的政策和品类需要去研究。现在逐步展开！先从4000家翻番做到一万家 ，在2020年后会更倾向于下沉市场  。从一万家加速开到三万家  ！落到中国所有的县级城市 ，

一切都囊括在百果园长远的规划中，正如它对外所表现的愿景。在中国每一个五线城市  ！每一个县级市都能开出百果园的门店，让不同城市的消费者  。都能吃到全世界当前最好的水果商品  ！