在不久前的2019成都国际投资峰会上，“川菜”作为一张名片传到东南亚——马来西亚吉隆坡“熊猫美食文化中心”正式揭牌 。而这背后的推动者正是四川国际商会餐饮专委会！
10月15日，由封面新闻、华西都市报主办的2019“西三角”品牌大会将在成都举行 。记者就如何打造川菜品牌 ！川菜品牌的出海等问题采访了四川国际商会餐饮专委会主任吴卫东 ，
川菜作为一张名片 走向“一带一路”国家 ，
“谈到真正的川菜走出去 ，应该是在最近十来年才出现的情况。”吴卫东说据联合会对全球50余个国家的会员体系调查显示！以“四川饭店”为名的中餐厅 ，在日本、美国、奥地利、英国等国家经营。受到当地消费者喜爱！
“目前在川菜领域，已有眉州东坡、海底捞这样的跨国连锁餐饮品牌出现。”吴卫东说这些中国优秀川菜品牌企业的海外扩展 ！也给了川菜走出去提供了参考借鉴，
四川国际商会餐饮专委会吴卫东:川菜出海需逐渐从“小打小闹”到“..._广东保健食品经营许可证
随着一带一路倡议的提出 ，近年来。四川餐企也加快了走向国际的步伐！四川的火锅品牌蜀大侠、川西坝子、马路边边等，都在海外开了分店。
！其实川菜作为四川的一张名片已传到一带一路国家，位于马来西亚的“熊猫美食文化中心”近日正式揭牌。“总面积3万平米！涵盖了中餐、火锅等上百家川企 ，有望成为马来西亚人气最旺的中餐馆集中地。”吴卫东说
川菜出海应逐渐从“小打小闹”到“高举高打”，
吴卫东说如今川菜出海正当时 ，原因是海外的餐饮市场相比国内还比较空白 。当地人对川菜、火锅也比较喜爱！“并且在当地开餐馆原材料、人工成本相对偏低 ，”
但是尽管川菜出海已有成功先例 ，作为中餐同样面临着海外经营的挑战。比如川菜花样多创新强 ！标准化生产困难，这是在海外扩店遇到的问题。
四川国际商会餐饮专委会吴卫东:川菜出海需逐渐从“小打小闹”到“..._广东保健食品经营许可证
除了标准化问题外 ，中餐品牌在海外还面临文化差异、工时制度等多方面的问题。“这些还需企业在实践经验中改善、解决 ！”吴卫东说目前川菜出海主要有4种途径，
“最为常见的是加盟方式，其次是合资方式 。”目前川企出海最主要的还是这两种方式！与打造单一品牌不同的是，第三种是集群化打造川菜品牌的方式。“与小打小闹不同 ！我认为四川餐企应高举高打，通过产业集群化来打造品牌知名度”。
！最后一个阶段是通过打造供应链或者产业链 ，助力川菜品牌。“餐饮有很强大的供应链条！在国外四川的火锅材料是很便宜的 ，比如毛肚、牛油、内脏等 。那是不是可以在当地建立食品加工厂、调味加工厂！满足当地的需求 ，同时反销国内？” 。
吴卫东说如今川菜出海，还主要集中在第一、二阶段 。“如果能够进入第三、四阶段 ！川菜才算真正走出去了，”
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