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每日优鲜曾斌:技术驱动带来前置仓革命性变化_山东食品卫生许可证代办

作为前置仓到家电商模式的开创者,每日优鲜既是生鲜到家市场的重要玩家与参与者 。也是市场对前置仓模式“非议”的靶心 !

目前来看对于生鲜到家 ,大部分市场人士基本都认可需求存在。无论是线上还是线下很多倾向认为生鲜到家业务会成为未来一个常规性的业态组成  !

到家业务的主要支撑则是:到家用户群与到店用户群有很大差异,到家用户群对价格的敏感度相对较弱、消费刚需 。且配送是一个增值服务!所以到家业务可以满足不同消费层的细分需求  ,并固化客群建立消费粘性 。由于配送到家本质上是一项高频的增值服务!因此未来还可能带来转化、溢价等空间 ,

但对于前置仓未来能做多大市场,则议论还是比较多   。一些市场人士认为前置仓的未来会是一个补充性的业态 !

对于这点在2019(第二届)中国生鲜零售大会上  ,每日优鲜联合创始人兼总裁曾斌在主题演讲中   。谈到了前置仓模式的未来!其认为前置仓的迭代方向,是从过去的卖菜场景到超市场景、再到未来成为社区生活中心。或者说社区的一部分 !

前置仓的内核则是技术驱动,技术发展在未来甚至会带来一些革命性变化 。

每日优鲜2014年底成立,在成立初始我跟我的合伙人徐正一直在想  。我们应该把每日优鲜做成一个什么样的商业模式   !最起码有一点,我们一定不能够去照学和照抄别人的模式。我们的模式一定是符合用户的需求  !用户需求是一切商业模式的起点 ,

那在那个时间点 ,用户的需求是什么?。

我们做了用户沟通,用户的调研甚至我跟徐正还跑到北京的很多超市去蹲点 。看用户到底在买什么东西!

经过一段时间的调研之后,我们发现一个很有意思的地方  。就是在2014年底的时候!大量80后、85后人群   ,开始成为生鲜消费的主体。而且我们的判断是!随着时间推移,90后甚至95后也会逐渐开始进入买菜的主体。

他们的需求是什么?他们(的消费习惯)已经开始从到店到到家,从海量到精选  。从计划到即时 !从刚需到非刚需(转变) ,同时我们也看到当时的生鲜电商。绝大部分采取的是中央大仓的快递模式!(配送)时间很长  ,损耗很高这都不是真正用户所需要的生鲜电商合适的商业模式。

所以在那个时间点,我们首创了前置仓的模式 。包括前置仓这三个字也是我们第一次提出来的!我们当时的逻辑很简单  ,如果用户对生鲜的需求是希望能够及时吃到、拿到。那我们的交付就应该是即时的   !

怎样才能做即时?只有把商品、把货物放到离用户最近的地方 ,

我们要满足用户一站式购齐的需求  ,要满足用户精选的需求  。所以我们用前置仓!在2015年底的时候  ,用几百个SKU、几十个前置仓开始在北京做了我们的这样一个探索。

随着对前置仓的探索  ,我们也逐渐形成了关于前置仓的几个核心(价值)点。

第一前置仓虽然看上去是一个物流交付的模式,但是在“最开始的第一公里”  。实际上它已经决定了用户的体验!第一公里是什么呢?(就是)你能不能买到好的东西  ,能不能够买到便宜的好东西 。每日优鲜有三百多个买手 !在全世界范围之内给用户找好东西  ,

第二大家知道生鲜不是标品,我们看的样品  。我们看的果园!最后到了我们的大仓 ,是不是还依然能够保证品质?

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每日优鲜到今天为止,据我所知也是中国唯一一家 。在我们所有的大仓都有检测实验室的公司 !

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我们每一款、每一个批次商品到大仓的时候,都要100%每一个批次做食品安全的检测。

第三商品采购好了,(接下来)就是能不能有效快速地交付给用户  。

通过我们在前置仓布局上的不断优化  ,我们从最开始的两个小时(送到家)。到现在我们提供一个小时(到家履约) !而实际最后看到的数据,我们的极速达业务平均可以做到36分钟(到家履约) 。

在这个过程中,我们还在不断丰富我们的品类。所以经过了四年多的发展!每日优鲜90%的水果产地直采 ,50%的蔬菜产地直采。通过这样的产地直采和品控把关 !我们给用户做到了“好”和“省"   ,我们通过前置仓给用户做到了“快”  。通过不断丰富品类!从生鲜水果开始到粮油、日百、食材,甚至到一些小家电。我们又给用户提供了“多”!围绕着整个前置仓模式 ,每日优鲜已经给用户提供好、快、省、多的商品服务和体验  。

刚开始做前置仓的时候,听到了很多质疑。不管是投资人   !还是媒体很多人都在质疑,或者讨论前置仓是不是一个可行的模式。是不是有比前置仓更好的模式!

我们欣喜地看到经过了四五年之后  ,特别在今年大大小小的同行。包括原来去尝试别的商业模式的同行!现在都开始纷纷转头做前置仓,这说明什么? 。

说明我们四年前的判断是对的 ,我们的坚持是对的。但我们也很欢迎(同行加入)!为什么?

现在生鲜线上零售占比实际还比较低  ,线上渗透率只有4%不到。我们也希望通过更多同行的参与、加入!能够把线上的占比快速地提升,饼做大了我们才干分饼的事情。

但是我们自身要做的事情 ,就是从最开始的模式领先。起码要做到第二步的规模领先   !现在我们依然是唯一一个  ,也是第一个在全国范围内跑通前置仓模式的公司 。

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每日优鲜现在在全国有四个大区(华北、华东、华中和华南),20个城市1500多个前置仓 。我们的前置仓都保持了非常良性的运营!不光是在最开始的华北地区,我们去年年底时已经做到了全国范围内经营性现金流为正。而且在新城市也完成了非常好的复制和扩张  !(比如)像南京、武汉这样的城市完成前置仓的全覆盖,

每日优鲜去年11月份刚刚进入武汉 ,到现在不到9个月的时间 。我们上个月的订单量已经突破一百万!销售额已经突破六千万元,短短八九个月的时间实现了八九倍的增长。

(所以)不管中国的国情有多么复杂,不管中国北方人、南方人、东部人、西部人生活需求有多么大的差异。现在来看我们已经很好地用物流交付模式、商品供应链能力、运营能力和组织架构!完成了全国TOP 20城市的覆盖,而且覆盖得很好 。发展得很好

实现这样覆盖和发展背后的抓手,我们自己叫做“三板斧”。

第一板斧就是怎么去做这件事情,从一开始我们就强调一定要数字化、智能化运营前置仓  。我记得刚开始做前置仓的时候!才不到一百款的商品  ,在北京才十几个前置仓 。当时很多同事问需不需要做这么复杂的系统!靠着人就能把补货给补对了、补准了 ,

但我们看到将来不是北京一个城市  ,也不会只有一百款商品  。靠人这件事情一开始简单   !后面就复杂了,所以我们从一开始就用数据建模的方式来管理我们的前置仓。

大数据会帮我们选仓 ,我们已经建立了数据模型 。根据人口的分布  !人口的收入水平 ,人口的消费行为习惯、线上订单热力图。来有效选择我们开仓的地址   !

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我们有1500个仓   ,每个仓平均有2000个SKU。每天补货一次就是三百万次的计算 !我们有一个AI智能补货算法,在不断地自我调整、自我优化  。我们可以做到每天损耗控制在1%!每天售謦控制在10%,

从选址、配货到配送,我们搭了一个中台+大区的模式  。中台负责标准化!提炼成流程工具,大区负责因地制宜的执行  。负责在当地根据规则、系统、工具  !去有效地优化调整执行  ,这样既保证了不会全国各有各样。很难标准化复制  !又不会导致中央一盘棋   ,整个管得过死。

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去年下半年开始,每日优鲜和腾讯智慧零售合作圈层项目 。腾讯作为我们的股东支持我们通过大数据!通过人群的分析  ,告知我们在每个仓所覆盖的范围内的用户特征、用户喜好、用户习惯。帮我们更优化选仓、备货!甚至更优化配送路径,

经过我们和智慧零售合作的、采用了圈层试图的前置仓 ,渗透率在一个月之内都能够提升70%  。非常有效所以整体来看!我们是一套以数据化、智能化为中心的大规模分布式管理系统 ,

第二板斧在组织上面很多人认为物流很简单,但我们觉得不是  。我们觉得前置仓物流的管理 !每一个细节都很重要,而细节要做好。离不开人

所以我们一开始就重视人才的培养  ,我们把人才分成A、B、C、D、E五类。我们实行严格的区别考核   !重仓A类人才 ,A类人才的收入待遇是E类人才的3到5倍。提升速度也是E类人才的3到5倍  !就是由于这一批一批优秀人才的成长  ,让我们前置仓不断地发展、复制、进化。

第三板斧就是运营我们强调的是密度  ,强调的是效益 。不强调水平扩张和广度 !

今天为止我们其实有能力覆盖更多的城市  ,但我们依然扎根在头部的二十个城市  。因为我们知道这种模式把密度做好了!把效率提高了,把模型跑通了 。把一个城市打透了 !比水平扩张要好得多,我们看有些商业模式水平扩张很快。但当你没有模型、没有密度、没有效率  !我们会看到他们收缩得更快,

每日优鲜第一步做了模式创新   ,第二步做到了规模领先 。第三步就是从模式领先到规模领先再到进化领先 !

我们没有停止过前置仓的迭代,面积不断在扩大  。温区都在不断地扩大  !我们原来只有常温区、零下18度的冻品区、6度的冷藏区 ,随着我们业务的发展。我们开始有冰淇淋了 !我们又开始增加了零下25度的专门用于存放冰淇淋的生冷区,然后又开始去做鲜肉了。又增加了4度的冰鲜区!在这个过程中我们不断地迭代我们仓的硬件设施,

我们的SKU、品类也在不断地扩大 ,从一个最开始以卖水果为主。到后来提供了全品类的生鲜!再到后来提供了用户日常生活所需的日百、杂物、咖啡、餐食、活鲜,未来甚至可以提供鲜花、母婴等等生活服务所需的商品 。

我们希望从优鲜的菜场到优鲜的超市  ,未来会到优鲜的生活。甚至我们的仓从配送中心变成运营中心 !我们不光做配送  ,还跟客户有非常多的互动。我们根据用户的需求开始提供活鱼宰杀!前置仓会成为社区的一员  ,成为大家的一分子   。这个是我们现在做到的前置仓2.0!

从未来来看我们觉得前置仓还有新的变化可能,技术驱动甚至会带来一些革命性变化。

今天也是我们第一次在公开场合跟大家分享,我们的无人仓探索已经接近尾声  。在未来劳动力成本越来越高的条件下!我们已经做好了准备  ,

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