馕的历史我们已从以前的文章中了解了 ，今天就看看柯坪县的馕。看看打馕师父如何继承馕的技艺 ！传承打馕的纯手工技术，这项技术延续到今天。却给村民们带来了幸福生活 ！
当走进柯坪县玉尔其乡 ，托玛艾日克村杏乡馕合作社时。刚刚步入合作社的院落大门 ！我们就闻到一股浓浓的馕香味，就像来到一处环境优美的农家乐餐厅。瞬间勾起内心的食欲！
此时看见院里的二十个馕坑边上，打馕师傅们正在忙碌烤制新鲜的馕。他们穿着白色的工作服 ！有条不紊地按照打馕工序，将白色的面饼放进馕坑 。不大一会烤熟的焦黄色的馕就出炉了！有的散发着芝麻味道 ，有的弥漫着皮牙子香味 。
这次又来到馕合作社 ，自然又见到了老熟人 。自治区粮食和物资储备局！驻村工作队第一书记李卫东 ，我和他见面已是第四次。还帮他介绍过朋友 ！解决合作社销售渠道的事，听他说经过洽谈基本确定了销售协议。具体事项正在协商 ！
去年4月李卫东根据全村的发展目标，为有效解决村民增收 。积极整合村里现有资源！再向本单位领导汇报后 ，申请30万启动资金。加上其他补助资金！前期共投资了38万元，成立了杏乡馕合作社 。
合作社入社成员19名，其中贫困户3名 。选举理事长1名、理事会成员4名、监事会成员3名 ！理事会成员分工负责生产加工、市场销售 ，构建成产销一体化运行模式。
为带动贫困户脱贫致富 ，合作社采取“1个馕坑带动2个贫困户”的模式。提供和面工、清洁工、保安、运输员、幼儿看护员等岗位 ！吸纳73人就业 ，其中贫困户43人 。实现了让村民在家门口就业增收 ！这对全村的村民来说 ，无疑是一件大好事。
看着眼前的场景，我不禁问道李书记你们和艾力努尔公司的合作情况怎么样了？毕竟他们是县里有名的粮油加工企业。实力雄厚市场路子也广！能真正地带动村民的增收与致富，
李卫东说今年2月10日，村委会、合作社已和艾力努尔公司签定了合资合作协议。主要利用他们加工的面粉和销售渠道优势！解决馕的销售问题，另外县委县政府投入580万元专项资金 。新建2000平米生产厂房！依据国家食品安全标准指标相关要求 ，对合作社进行升级改造 。扩大生产规模 ！拓宽外销渠道，按照企业+合作社+贫困户”的模式 。村委会入股分红！让农户增收壮大村集体经济 ，将合作社做大做强。
毕竟只有形成产业结构，才能创造最大利润空间。柯坪县的人口和地域！在一定程度上限制了合作社的发展，尽管县里为合作社做了很多工作。把每天生产的馕供往街道、工厂、学校和单位等！但远远还达不到生产需求，
新疆非遗馕文化:柯坪县成立馕合作社 。传承千年纯手工技艺_福建公司食品流通许可证
！3月底我和艾力努尔公司的老总见面说过此事 ，他说与合作社建立合资合作关系 。能够达到合作共赢的目的 ！仅销售面粉这一块，每天就消耗100多袋。这些面粉全部按照出厂价格计算！切实给打馕户让利，增加他们的收入。
据了解艾力努尔公司在西安设立了仓储中心，然后辐射全国各地 。并在部分大城市设立经销商！这让新疆的面粉品牌在内地有了自己的市场 ，而且新疆的面粉季节和日照时间长。做出的面食很劲道又够味 ！所以一直畅销不衰 ，
正因为如此艾力努尔依靠内地的销售市场 ，准备将柯坪的馕进行精品包装 。销往内地各大城市的超市！逐渐形成一条食品加工销售链，这样不仅公司获得较好的利润。还能很好地让打馕师傅与合作社的收入增加！又能带动柯坪县馕产业的后续和远景发展 ，
提及与艾力努尔公司合作的事，李卫东高兴地说 。采取这种合资合作模式！可以让每个打馕户入股 ，一股500元 。最高上线3000元 ！目前全体贫困户入股分红 ，同时通过壮大村集体经济。让全体农户受益！
目前合作社已建成使用20个馕坑 ，日产销1万个以上。下一步投产一个电镶坑生产线！生产能力4000个/小时 ，并与企业签订月供23万个订单。定时定点加工生产供应 ！同时在县域内设立31个销售网点 ，根据销售量及时供应成品。据统计截至去年年底！合作社给就业人员发工资共计50万元，
来到一排馕坑前，打馕师傅艾力·买买提正在忙碌。只见他手拿馕托！快速弯腰将面饼贴到馕坑壁上 ，然后再用铁钩子 。把熟透的馕从馕坑里钩出来！放在前面的面板上 ，这样冷凉后的馕比较耐放。
问其收入情况 ，艾力·买买提说。每天至少要用10袋面粉！平均2000个馕，一个月下来收入在1.3至1.5万元左右 。除去材料和人工纯收入在8000元左右；为解决村里贫困户就业 ！每个馕坑的打馕师傅，必须要安置两个贫困户当小工打下手 。工资至少每月1800元 ！
，艾力·买买提说 ，驻村工作队和县里给我们提供了这么好的就业平台。尽管每天早起有点辛苦！但收入却超过了很多城里人的工资；再说环境又好 ，工作又自由和愉快 。按规定完成打馕任务 ！下午就能早早下班了 ，
合作社在全县31个馕销售点，又可以解决31个村民的就业问题。他们的底薪为1000元！送一个馕再额外提成8分钱 ，送得越多收入就越高 。另外合作社还招用贫困户妇女做清洁工！工资由合作社发放 ，这些就业人员的工资。每月最高达到2600元！最低的闲杂工也在1000元以上，
新疆非遗馕文化:柯坪县成立馕合作社。传承千年纯手工技艺_福建公司食品流通许可证
！李卫东介绍合作社扩大规模后 ，可以再解决村民就业近70人 。如今这个村70%的村民都是打馕师傅！市场上60%的馕都是合作社生产的；随着馕合作社越做越大，预计生产的馕将占全县市场的80%左右 。
从合作社生产的馕的品种来看，主要有芝麻馕、皮牙子馕、玫瑰花酱馕、巴达木馕、薄皮馕、牛奶馕、窝窝馕、苞谷馕、面包馕等二十多个品种 。但独具柯坪特色的馕少 ！再说有些馕的保存时间不够长，要是往内地进行长途运输。还存在一定的问题 ！
针对实际情况，李卫东经常和打馕师傅交流。准备将柯坪的特产恰玛古 ！作为馕的主要材料 ，研究出馕的新品种 。起名为“恰玛古碱性馕” ！这种馕可以融合食品中的营养和药用价值 ，长期食用达到调节人体健康的目的。
如何解决内地的销售渠道呢？李卫东说 ，要在馕的材料配比。馕的包装上想办法！一般的馕可以存放一个多月，但南方气候湿润 。空气中的湿度大 ！容易造成馕变质，所以合作社力争上一条包装生产线。经过精品包装后 ！存放时间就会更长，比如用开水泡。馕的味道更佳！营养成分也不会流失，
去年夏天李卫东给在内地工作的女儿 ，快寄了十多个柯坪的馕。收到馕后女儿高兴地给他打电话说！爸爸柯坪的馕太好吃了 ，同事品尝后也说好吃。没几天就吃完了 ！下次您多寄点啊 ，
凡是在新疆出生，毕业后在内地工作的年轻人 。他们对新疆有着家乡情结！无论他们的祖籍在何地，新疆已成为内心难以割舍的情愫。就像李卫东的女儿一样 ！她和同事们品尝着新疆柯坪的馕，还再为新疆做着口碑宣传。
新疆的馕为何味道美？她回答了同事的疑问：新疆冬季漫长，一般秋季8至10月播种小麦 。直到翌年6至7月成熟收割 ！生育期长达用小麦面粉做成的馕 ，味道口感实属俱佳。
一个小小的馕 ，代表的不仅仅是新疆特色美食。还浸润了一种浓浓的乡情和精神！充溢着每一个走出去的新疆人，只要提起新疆的馕 。说起馕的味道 ！他们都感到自豪而骄傲，内心涌起的一股强大力量 。最终300天左右；季节气候和日照时间！自然就决定了新疆小麦质量，而汇聚成四个字——新疆力量。
如果说柯坪的馕的力量是一滴水 ，而新疆千千万万的馕就是无数的水滴。它们汇聚成一条河 ！或者一条大江 ，融入中国这条澎湃的大海。在奔腾不息的浪花里！展现了新疆情结的魅力，体现了新疆力量的源泉。
新疆非遗馕文化:柯坪县成立馕合作社！传承千年纯手工技艺_福建公司食品流通许可证
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