http://www.englishabc.net

把异国饮食风情带进你家客厅，拓展你对料理的想象边界。

厨房停不下来的快节奏和体力活 ，让你下班只想瘫在沙发上发呆？为你送上本季不可错过的 4 部餐饮影片。从实境节目到纪录片 ！从快乐的美食之旅到揭发食物产业真相 ，不只介绍异国饮食风情。也拓展你对料理的想象边界  ！

跟“坏痞子” David Chang 游异国城市：早餐、午餐和晚餐，

继《美食不美》之后，美国大厨张锡镐（David Chang）在 Netflix 的新节目即将上线。

幽默风趣但又直言不讳  ，大胆质疑既有的餐饮价值观  。张锡镐的反骨个性是他的最大卖点  ！因此在餐厅事业外，以他为主轴的美食节目、Podcast 与杂志不断推陈出新 。冠冕堂皇的话听久了！大家就想看这个“坏痞子”诚实讲出心声，

在新节目中张锡镐的名人好友带他游历城市  ，共享当地美食。图片来源：Netflix！

没有等到《美食不美》的第 2 季  ，新节目《早餐、午餐和晚餐》（Breakfast。Lunch & Dinner）却率先上线 ！由塞斯·罗根（Seth Rogen）等 4 位名人朋友带领锡镐，分别游历温哥华、摩洛哥、金边和洛杉矶 4 座城市 。

除了一起享用当地的早、午或晚餐 ，他们也分享对这个地方的记忆与对食物的依恋 。在这个节目里 ！观众不只能透过食物认识一座城市，经由领路人的双眼 。更能感受城市的历史与个性  ！《早餐、午餐和晚餐》将于 10 月 23 日在 Netflix 上线  ，

现代厨房的分工阶级有如军队般层级分明，《素人厨师大对决》的原文名称“The Chef’s Line”由此而来。制作单位邀请一家餐厅的厨师团队与 4 名素人参赛者同场竞技 ！从学徒、部门主厨、副主厨到主厨 ，参赛者每一回合面临的对手都会再强一级 。

澳大利亚的实境节目《素人厨师大对决》 ，以各种族裔菜为竞赛主题 。图片来源：Netflix

追剧也能长知识！这 4 部餐饮影片好吃又好玩_山西武侯食品经营许可证

 ，

素人不可能赢得了把烹饪当工作的厨师吗？那可未必，现代厨房的分工越来越细。有些厨师对自己负责区域以外的料理类型没那么熟悉  ！参赛者若技巧熟练、有独到的烹调巧思 ，端出的料理反而会比厨师作品更受评审青睐  。

山西武侯食品经营许可证

 ！

这个节目的主题网罗各种族裔菜，越南菜、土耳其菜、非洲菜等都是竞赛项目。所有参赛者与评审具备充足的料理知识！从创作手法到料理脉络都能清楚说明，专业厨房团队的参与也拉高专业水准。

在评审的解说下了解不同族裔菜的核心特色，观摩厨师制作料理的利落手法。从素人的创作概念激发灵感 ！外行看热闹内行看门道这不只是个轻松有趣的实境节目，它的含金量值得推荐给餐饮人收看。

云南小吃不只过桥米线：风味原产地 2，

没有太多人情故事与激昂的交响乐  ，一集短短 13 分钟、以中国潮汕小吃为主角的《风味原产地》  。在推出第 1 季后广受厨师欢迎 ！

第 2 季《风味原产地》的主角——云南小吃，图片来源：Netflix

上海医疗器械经营许可证办理

。

第 2 季《风味原产地》来到云南 ，云南高原平均海拔超过 2000 米 。又有高山、峡谷相间的地形！“一山有四季，十里不同天”的气候孕育多样奇异食材 。云南也是中国少数民族最多的省份  ！这些民族的烹调方式、料理风味与汉族大相径庭  ，

欧洲将动物奶制成奶酪 ，到了云南奶酪被拉平风干成片状的“乳扇”。无论是蘸蜂蜜生食或抹上玫瑰酱烤热皆宜  ！由冷肉、生菜与蘸料组成的“撒撇”，生猪血和蚂蚁都可以拿来做蘸料。即使同在云南  ！不同地区腌火腿的方法也大不相同，有些用风干法 。有些用烟熏法！气候、海拔的多样性造就多元的火腿风格  ，

受气候与海拔影响 ，云南各地使用不同方法腌火腿。图片来源：Netflix！

每种小吃都是一抹色彩  ，当这些色彩集结起来。就是一地饮食文化的完整画像  ！透过《风味原产地》神游云南的酸、辣、生、腌各味，见识各种市面上难以见得的地道小吃。别再提到云南就只能想到过桥米线了 ！

追剧也能长知识 ，这 4 部餐饮影片好吃又好玩_山西武侯食品经营许可证

 。

无害食材背后的不安真相：盘中腐事 2 ，

餐饮革命不只从消费者开始 ，现在越来越多主厨挺身而出。以选择特定食材传达他们的理念 ！日前推出第 2 季的纪录片《盘中腐事》，正能让餐饮人看见我们熟悉的食材背后 。有哪些不为人知的剥削与苦役 ！

内蒙古武侯食品经营许可证

，

被誉为“绿色黄金”的牛油果  ，在中南美洲造成诸多勒索、谋杀事件。图片来源：Netflix！

牛油果以“超级食物”的形象进入欧美市场后需求飚升 ，墨西哥的先进牛油果产业一年可赚进 25 亿美金。但勒索、谋杀和压迫等负面效应也由此滋生  ！智利的企业垄断稀少的水资源，牛油果的重要性甚至超越智利人的性命。巧克力这种奢华产品的根源是极端的贫穷！产业被掌握在寥寥几家公司手中 ，利润仰赖的是农夫的贫穷  。几乎是现代的奴隶制！

即使在先进国家，道德冲突与产业困境也无所不在 。历史悠久的法国葡萄酒产业！正面临全球化的挑战  ，酿酒业者与酒庄反目成仇。就因酒庄进口西班牙酒！却以宛如法国酒标的包装售出 ，来自中国宁夏新兴酒庄即使酿出不输法国品质的葡萄酒。却拉抬不动国内的销路 ！关键在于消费者对于国产食品的不信任  ，

即使看来无害的寻常食物，也可能来自压榨劳工、破坏自然的源头。除了环保、扶持在地产业！选择食材时不妨也将“人道”纳入考察  ，毕竟每一次消费 。都是在为这个世界的未来做决定 ！

从开餐厅到打比赛 ，这4部纪录片给你满满启发 。