四川的巴中可谓是美食的聚集地，各种各样的美食让人馋得直流口水。比如通江县的青峪红烧肉、诺水艄公鱼、回锅黄牛肉、农家土汤锅；巴州区的巴中枣林鱼(清汤)、巴中枣林鱼(船家子鱼)、巴中枣林鱼(红汤)、巴山土猪辣卤拼、肥肠羊血、巴山腊肉煨土鸡、巴山外婆红烧肉、老廖家腱子牛肉、巴中枣林鱼(鱼辣子)、川明参烧麻鸭 ！
还有恩阳区的八宝无骨鸡、卤鸭子、红烧藏香猪、霸王五花肉；平昌县的白玉鱼汤、椒香瓦灰鸡、平昌青花椒嫩牛肉、江口豆花青鳙、勇红·辣子鸡、鱼米洋角椒；南江县的吉祥羊排、南江黄羊汤、绝味羊蹄、如意羊肉卷、正直品碗；经开区的水炒巴山土鸡蛋、青峪红烧肉，下面小编给大家详细的列举几样。
通江银耳是中国著名特产 ，通江气候温和湿润。适宜多种食用菌的生长 ！是银耳的发源地，通江县有一百五十多年银耳栽培历史 。被誉为“中国银耳之乡”！现有耳林资源７万公顷 ，年产银耳６０万千克。开发出银耳食品、银耳饮料、银耳化妆品等系列产品！
通江县的银耳之所以品质优异 ，有别于同类品种。那是和当地得天独厚的自然条件分不开的 ！通江九湾十八包的山水间 ，每当日落之后。缕缕地气从草丛中冉冉升起；同时！团团雾气也徐徐自天而降 ，到子夜时分地气和雾气相互交接。融汇而成棉花状的白色云团！在树林间翻滚，在山坳里扭结。变幻成各种稀奇古怪的形态！景色十分壮观，简直就是《易经》所谓的“天地交泰”的形象呈现。有专家说：通江银耳是天地灵气所化育！日月精华之结晶 ，
巴中柞蚕以麻栎、栓皮栎叶（俗称青杠树叶）为食材 ，全野外绿色放养。纯天然无污染！其蛹体形硕大美观 ，呈金黄色在5-15℃的环境下可保鲜存活10个月以上 。
！平昌江口青鳙是平昌县著名特产，中国地理标志产品 。平昌江口青鳙营养丰富 ！肉质坚实脆嫩、十分鲜美，鱼肉中含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白。比普通鱼高3.07%！被视为珍贵食品，近年来平昌县通过“地理标志+龙头企业+农户”的经营模式 。结合平昌县良好生态环境！大力发展水产业，
巴山土猪辣卤拼是卤水配方和现代烹饪相结合的代表，卤制巴州本地的跑山猪。卤出来的猪肉香浓！辣味适中受到广大消费者好评，巴山土猪辣卤拼精选巴山土猪的猪尾、猪脚、猪嘴、猪耳朵。以白芸豆、藕为辅料 ！将主料洗净飞水 ，飞水后卤制卤熟切型摆盘即可。
来到四川巴中！就是来到了美食的天堂，这些风味美食你吃过几种?_广东qs认证生产许可
巴山外婆红烧肉精选巴山土猪精五花肉 ，以大枣、葱、姜、冰糖、黄酒等为辅料 。将砂锅底部放上小香葱！把切好的肉块皮朝下码在砂锅中 ，把切好的姜片放在肉上面再铺上香葱。加冰糖、大枣、酱油、黄酒、盖好盖中火烧开 ！小火闷2小时左右即可 ，
。这道菜灵感来自于川菜中的两道名菜菠萝古老肉与霸王红烧肉 ，取用纯 三线五花肉和自制米粉配以川菜的手法。结合巴中本地口味精制而成 ！色泽金黄麻辣鲜香、口感酥脆 ，一经推出便受到广大消费者的喜爱 。并在恩阳区商务局和恩阳区餐饮协会举办的本地特色菜PK赛上 ！获得恩阳特色菜荣誉称号，
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