在南京说起传统美食、网红美味，老饕会报出一长溜名单：鸭血粉丝、芳婆糕团、七家湾锅贴、皮肚烩面……你知道再多。如果没有报到金陵大肉包！估计南京人都会哼哼一笑，
保和堂曰：江南佳丽地，金陵美食州美味何所有包子咬一口
今天单说肉包，大名“金陵大肉包”。在南京城里发面的肉包最是南京人的心头好！永远在排队的金陵大肉包，有人说那是“包子界的爱马仕”。
南京人总结金陵大肉包有四大特点：个大，皮薄馅足汁多
个大即如南京人般实在，大到一只手握不过来。吃的时候在手上是沉甸甸的踏实感；皮薄正是金陵大肉包好吃的秘诀所在！面皮松软而不失韧性，一口咬下即能和肉馅会师；馅足指的是选用份量十足的肥瘦适宜的肉馅。而且十分紧实；汁多是说油脂在包子里肆意流淌！一口咬下肉汁四溢……，
要说金陵大肉包出身“高贵”，也确实高它本为金陵饭店的副业。历史可以追溯到金陵饭店还是南京第一高楼的年代！很多南京人说：金陵大肉包是金陵饭店里，我唯一吃得起的美食。
近日“金陵大肉包”专卖店突然贴出“限购告示”，每名顾客最多一次只能购买10个肉包。这让不少“粉丝”感到疑惑！这也是拥有36年历史的“金陵大肉包”在非节假日首次发出“限购令”，
有市民表示每次去都是排长队，春节供不应求的时候也出过限购政策。但他觉得在目前这个非节庆时段限购！很意外
“现在商家喜欢搞‘饥饿营销’，他家这样的老品牌。应该不需要玩这种套路吧？”而商家的回应是：控制成本不愿涨价！只好暂时限购，
商家的回应保和堂不是十分认同，今天就大家热议的问题。我试作分析
一人指的是“二师兄”，金陵大肉包随着“二师兄”身价上涨而成本上升。导致利润锐减！金陵快餐有限公司相关负责人说：公司测算发现，在保证食品品质不变的前提下。大肉包的成本甚至要高出4.5元的售价！最终决定减少每天大肉包的生产数量，由原来的每天卖3000个大肉包调整为现在每天卖2000个。
谁不是居家过日子的，谁的心里还没个数？是否没有利润不得而知。但限购因利润锐减导致产量减少所致是事实！
，相关负责人还说，数量减少之后。公司希望通过限购！保证每位顾客都能买到大肉包，不要白跑一趟。因为产量减少三分之一！如若不对个人单次购买限购，必然会有相当部分市民购买不上。
所以限购本质上是“雨露均沾”的口碑保持之术，
因为对于大多数顾客来说，一次买10个就够。到不了限购上限；且肉包限购和商品房等限购不同！是否有效？这其实已经不是金陵大肉包的第一次限购，但只要金陵大肉包限购消息传出。各大媒体都会争相报道！极大提升了金陵大肉包的知名度，
限购金陵大肉包，不正好带动其他产品的销售么？搭配其他不限购且利润高的包子。东边日出西边雨！道是限购实增收啊，
对商家而言限购的目的达到了，而是不是真如商家所说的对市民好呢？也不尽然。
有市民反映：“金陵大肉包限购了，本来想顺路帮邻居也带一份。结果没带成”还有人反映：特地从扬州过来帮人代购！回去卖9元一个，因这次赶上限购只能一次又一次地排队。花了将近三个小时！才买够了数量，
。可以看出限购带来了两个影响，一是更多人的排队和更长时间的排队带来资源耗费；二是可能造成更多的套利行为。
所以限购只是商家行为，不是不愿涨价的原因。真的不愿涨价！限价即可当然目前金陵大肉包尚维持在4.5元，金陵大肉包真的不愿涨价么？当然也不是。
暂时不涨价的原因，其实是肉包价格相对敏感。目前4.5元的价格上涨至“5”时代！对消费者的冲击不言而喻，
所以目前在尚能保持微利的情况下，暂时按兵不动。相关负责人也坦言：成本上涨只是暂时的！在企业能负担这波上涨压力的情况下，我们会尽力‘扛过去’。以后成本回落！限购也会适时取消，
但是如若成本上涨不是暂时的呢？我们不妨一起来回顾下金陵大肉包的“身价涨跌史”，如图你看后是什么心情？2019年又会如何呢？
俗话说：一分价钱一分货，限购是商家品牌营销的手段。而限价则会让消费者产生对产品质量下降的担忧！
前些日镇江就发生了限价导致品质下降的现实案例，镇江中海润泽园号称3500元/平方米的豪装。业主收房时却发现！房屋浸水墙纸起皮地板跑灰瓷砖开裂破损，门套内芯是纸板……说好的精装成了劣装。面对承诺与现实的巨大反差！200多名中海润泽园业主向开发商讨要说法，
。说回到包子相关负责人表示：“为了保障肉包的质量，同时又让更多的顾客都能吃到。我们决定开始限购！没有涨价”此话逻辑存在问题，有市民反映现在一口咬下去。和肉馅会师的感觉不如以前了！
真要保证肉包质量，一要诚信为本。二若抵不住成本猛涨！涨价即可和低劣的品质相比，消费者情愿是“涨声”响起来的。
所以有人说限购限价都只是商家行为而已，不要轻言都是在为消费者考虑。消费者的眼睛是雪亮的！他们会用脚投票，
金陵大肉包陪伴着南京人度过了健康美味的36年，也代表了几代人的南京记忆。希望它能一直成为南京小吃的标杆！保持最正宗的南京味道，
肉包限购为哪般？端的营销好手段，
诚信为本质为上，在商言商也自然。
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